Elmalı Amerikan pankekleri

Elmalı Amerikan pankeklerinde elma dilimleri sütlü ve tarçınlı bir hamura bulanıp tavada altın rengi alana kadar kızarıyor. Meyve şeklini kaybetmeden yumuşuyor, hamur da bildiğimiz pankek hamurundan daha koyu kıvamlı; yoğurdu ayrı koyuyorum, balıysa yerken sadece birkaç parçanın üzerine ekliyorum. Hazırlık: 15 dakika. Pişirme: 12 dakika. Toplam süre: 27 dakika. Porsiyon: 2. Porsiyon başına yaklaşık 650 kcal ve 15 g protein.

Malzemeler

1 orta boy elma (150 g)
1/2 çay kaşığı toz tarçın
1 su bardağı un (125 g)
2 çay kaşığı kabartma tozu
1/2 çay kaşığı toz tarçın
1 çay kaşığı tuz
1 yumurta
2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
1 çay kaşığı vanilya özütü
3/4 su bardağı süt (180 ml)
100 g yoğurt
2 yemek kaşığı bal
50 ml sıvı krema

Hazırlık

1. Elmayı soyun ve elmayı parçalamadan çekirdek yatağını çıkarın. Yaklaşık 5 mm kalınlığında dilimleyin ve 1/2 çay kaşığı tarçınla karıştırın. 2. Bir kasede unu kabartma tozu, 1/2 çay kaşığı tarçın ve tuzla karıştırın. 3. Başka bir kasede yumurtayı eritilmiş tereyağı, vanilya ve sütle çırpın. Karışımı kuru malzemelerin üzerine dökün ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. 4. Yapışmaz tavayı orta-kısık ateşte ısıtın. Elma dilimlerini hamura bulayın ve partiler halinde, her yüzünü 2 dakika, toplam yaklaşık 12 dakika, altın rengi olana kadar kızartın. 5. Yoğurt ve balla ya da çırpılmış kremayla servis edin.

Notlar

Eti sert bir elmayı çevirmek daha kolaydır, çok ince dilimlerse çabucak yumuşar. Bu tatlı pane elma dilimlerini andırıyor, tek farkı kaplamasının Amerikan pankeki dokusunda olması. Süt yerine 180 ml yulaf içeceği kullanabilirsiniz; tereyağı ve yoğurt süt ürünleri içerir, un ve yumurta da sırasıyla gluten ve yumurta içerir. Buzdolabında en fazla 3 gün saklayın ve servis ederken tavada kısa süre kızartın. Yanında siyah çay iyi gider.