图吉特蛋糕
层的准备：我们通过准备蛋白开始这个烹饪过程。将它们与糖打发至形成坚固而光滑的蛋白霜是至关重要的，这将为蛋糕提供轻盈和蓬松的质地。在一个单独的碗中，我们将面粉与磨碎的坚果、可可粉和泡打粉混合。这些干成分是赋予层次不仅风味而且完美质地的关键。小心地将这个混合物加入蛋白霜中，确保使用刮刀或木勺以免使混合物消泡。我们轻轻地上下翻拌，直到所有成分完全融合。我们将得到一个蓬松的混合物，从中烘烤出三层。 每层将在铺有烘焙纸的烤盘中分批烘烤，温度为180摄氏度，约15分钟。重要的是要仔细监控烘焙时间，因为每个烤箱可能有不同的特性。当层烤好后，我们让它们在架子上完全冷却，以免变得潮湿。 奶油的准备：我们通过将蛋黄与糖、可可和牛奶在小火的锅中结合来开始奶油。重要的是要不断搅拌以避免形成颗粒，烹饪过程将持续10到15分钟，直到混合物稍微变稠。一旦奶油达到所需的稠度，我们加入切成小块的巧克力。它会融化并增加额外的风味。当巧克力完全融入后，我们将锅从火上移开，加入切成小块的黄油或人造黄油，并用力搅拌，直到它们完全融化，奶油变得光滑。 奶油冷却后，我们将其放入冰箱冷藏一个小时，以便凝固。最后，我们将奶油从冰箱中取出，再次搅拌以获得细腻的质地，准备组装蛋糕。我们放置一层，接着是一层奶油，继续放置另一层，然后是奶油，重复这个步骤直到用完所有的材料。在顶部，我们撒上切碎的烤坚果，以增加额外的脆感。处理层时要非常小心，因为它们非常蓬松，容易断裂。这道食谱很特别，因为这是我女儿最喜欢的，我热情推荐给所有喜欢美味蛋糕的人！
成分
- 面团：8个蛋白，400克磨碎的核桃，300克糖，3汤匙可可粉，4汤匙面粉，1/2包泡打粉。奶油：100克牛奶巧克力，8个蛋黄，250克黄油或人造黄油，3汤匙可可粉，250克糖，4汤匙牛奶。
