Ciasto Tuguiet

Przygotowanie warstw: Zaczynamy ten proces kulinarny od przygotowania białek jaj. Ważne jest, aby ubić je z cukrem, aż powstanie sztywna i błyszcząca beza, która nada ciastu lekką i puszystą teksturę. W osobnej misce mieszamy mąkę z mielonymi orzechami, kakao i proszkiem do pieczenia. Te suche składniki są kluczem do nadania warstwom nie tylko smaku, ale także idealnej konsystencji. Ostrożnie dodajemy tę mieszankę do bezy z białek jaj, upewniając się, że używamy łopatki lub drewnianej łyżki, aby nie opuścić kompozycji. Delikatnie mieszamy, wykonując ruchy od góry do dołu, aż składniki będą całkowicie połączone. Uzyskamy puszystą masę, z której upieczemy trzy warstwy. Każda warstwa będzie pieczona jedna po drugiej w formie wyłożonej papierem do pieczenia w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez około 15 minut. Ważne jest, aby uważnie monitorować czas pieczenia, ponieważ każdy piekarnik może mieć różne cechy. Gdy warstwy będą upieczone, pozostawiamy je do całkowitego ostygnięcia na kratce, aby nie stały się mokre. Przygotowanie kremu: Zaczynamy krem, łącząc żółtka z cukrem, kakao i mlekiem w rondlu na małym ogniu. Ważne jest, aby ciągle mieszać, aby uniknąć grudek, a proces gotowania potrwa od 10 do 15 minut, aż masa lekko zgęstnieje. Gdy krem osiągnie pożądaną konsystencję, dodajemy pokrojoną czekoladę. Ta się rozpuści i doda dodatkowego smaku. Gdy czekolada zostanie całkowicie włączona, zdejmujemy rondel z ognia i dodajemy masło lub margarynę, pokrojoną na mniejsze kawałki, i energicznie mieszamy, aż całkowicie się rozpuści i krem stanie się gładki. Po ostudzeniu kremu, pozostawiamy go w lodówce na godzinę, aby stężał. Na koniec wyjmujemy krem z lodówki, ponownie mieszamy, aby uzyskać gładką konsystencję i jesteśmy gotowi do złożenia ciasta. Kładziemy jedną warstwę, następnie warstwę kremu, kontynuując z kolejną warstwą, potem krem i powtarzamy ten krok, aż zużyjemy wszystkie składniki. Na wierzchu posypujemy posiekanymi i uprażonymi orzechami dla dodatkowej chrupkości. Ważne jest, aby bardzo ostrożnie obchodzić się z warstwami, ponieważ są one ekstremalnie puszyste i mogą łatwo się łamać. Ten przepis jest wyjątkowy, ponieważ jest ulubionym przepisem mojej córki i gorąco go polecam wszystkim miłośnikom pysznych ciast!