Tuguiet Kek

Katmanların hazırlığı: Bu mutfak sürecine yumurta beyazlarını hazırlayarak başlıyoruz. Şekerle birlikte çırpılması, katmana hafif ve havadar bir doku kazandıracak sert ve parlak bir mereng oluşturması açısından çok önemlidir. Ayrı bir kasede, unu, öğütülmüş cevizleri, kakao ve kabartma tozunu karıştırıyoruz. Bu kuru malzemeler, katmanlara sadece lezzet değil, aynı zamanda mükemmel bir kıvam kazandırmanın anahtarıdır. Dikkatlice bu karışımı yumurta beyazı merengine ekliyoruz ve bileşimi söndürmemek için bir spatula veya tahta kaşık kullanmaya özen gösteriyoruz. Malzemeler tamamen birleşene kadar yukarıdan aşağıya doğru hareketlerle nazikçe karıştırıyoruz. Üç katman pişireceğimiz kabarık bir karışım elde edeceğiz. Her katman, 180 derece Celsius sıcaklıkta, yağlı kağıt serili bir tepside yaklaşık 15 dakika pişirilecektir. Her fırının farklı özellikleri olabileceğinden, pişirme süresini dikkatlice izlemek önemlidir. Katmanlar pişince, bunları tamamen soğumaları için bir raf üzerinde bekletiyoruz ki ıslaklaşmasınlar. Kremin hazırlanışı: Krema hazırlamaya, yumurta sarılarını şeker, kakao ve süt ile bir tencerede düşük ateşte birleştirerek başlıyoruz. Topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırmak önemlidir ve pişirme süreci 10 ila 15 dakika sürecek, karışım hafifçe koyulaşacaktır. Krema istenilen kıvama geldiğinde, doğranmış çikolatayı ekliyoruz. Bu eriyecek ve ekstra bir lezzet katacaktır. Çikolata tamamen karıştığında, tencereyi ocaktan alıyoruz ve daha küçük parçalara kesilmiş tereyağı veya margarini ekliyoruz ve tamamen eriyene kadar karıştırıyoruz ve krema pürüzsüz hale gelene kadar karıştırıyoruz. Krema soğuduktan sonra, bir saat boyunca buzdolabında dinlendiriyoruz. Son olarak, kremayı buzdolabından çıkarıyoruz, tekrar karıştırıyoruz ve ince bir doku elde etmek için karıştırmaya devam ediyoruz ve pastayı birleştirmeye hazırız. Bir katman koyuyoruz, ardından bir krema katmanı, ardından başka bir katman, sonra krema ekliyoruz ve bu adımı malzemeler bitene kadar tekrarlıyoruz. Üzerine, ekstra bir çıtırlık için doğranmış ve kavrulmuş ceviz serpiştiriyoruz. Katmanları işlerken çok dikkatli olmak önemlidir çünkü son derece kabarıklar ve kolayca kırılabilirler. Bu tarif özel, çünkü kızımın en sevdiği tarif ve lezzetli kek severlere sıcak bir şekilde tavsiye ediyorum!