素土豆浓汤

素土豆浓汤先加一部分煮蔬菜的水打成泥，再逐渐加水调到顺滑。土豆和根茎类蔬菜搭配洋葱和甜椒，煮出的汤细腻又浓稠，比清汤更有饱腹感，但仍然很好倒。我会把热面包放在碗边，边吃边掰着吃。准备：15分钟。烹煮：25分钟。静置：15分钟。总计：55分钟。份数：6份。每份约105千卡，含3克蛋白质。

成分

450克土豆（3个中等大小）
100克胡萝卜（1个中等大小）
150克洋葱（1个中等大小）
100克欧芹根
100克欧洲防风根
150克甜椒（1个中等大小）
2000毫升水
1茶匙盐

准备

1. 土豆、胡萝卜、洋葱、欧芹根、欧洲防风根和甜椒去皮，然后粗略切块。 2. 将蔬菜和2000毫升水放入一口3升的锅中。煮25分钟，直到叉子能轻松插入土豆和根茎类蔬菜块。 3. 将蔬菜从锅中捞出，放凉15分钟。煮蔬菜的水全部留着。 4. 将蔬菜和500毫升煮菜水放入搅拌机，打成细腻的泥。倒入剩下的1500毫升水，再搅拌一分钟。 5. 将汤倒入容器或煮蔬菜的锅中，加入1茶匙盐，搭配面包丁或热面包食用。