填充了肉酱的鸡蛋
填充肉酱的鸡蛋由几种成分制成，非常适合当你想要一个简单的开胃菜时，不需要太多准备。蛋黄与肉酱、酸奶油和芥末混合，直到形成奶油状，然后将混合物放入蛋白的半边。红洋葱可以仅用于装饰，或者可以加入填充物中。 快速信息 总时间：未具体说明；食谱包括10分钟的煮沸时间，加上冷却、剥壳和填充的时间 准备时间：未在来源中说明 烹饪时间：煮鸡蛋10分钟 份量：20个半个鸡蛋；份量的数量取决于上菜方式 难度：简单 食谱类型：冷开胃菜，适合节日拼盘或家庭聚餐 成分 10个鸡蛋 100克禽肉酱 1茶匙芥末 3大勺酸奶油 盐，按口味 胡椒，按口味 柠檬汁，按口味 1个小红洋葱（可选） 制作方法 1. 将鸡蛋放入锅中加水，煮10分钟，直到变硬。在煮水中可以加入一小撮盐或少许醋，以防止蛋壳破裂。 2. 煮完后，放置鸡蛋冷却。当它们冷却后，剥去蛋壳并纵向切成两半。 3. 小心地取出蛋黄，以便蛋白保持完整。将蛋黄放入碗中。 4. 在蛋黄中加入禽肉酱、酸奶油和芥末。用叉子的背面将所有成分混合，直到成分变得奶油状和尽可能均匀。 5. 用盐、胡椒和柠檬汁调味。柠檬汁应逐渐加入，以保持味道平衡。 6. 用得到的酱料填充蛋白的半边。你可以直接用茶匙进行填充，按照基本食谱的指示。 7. 将填充好的鸡蛋放在盘子上，根据个人喜好进行装饰。在我准备的版本中，我使用了红洋葱圈。 红洋葱也可以放入混合物中。在这种情况下，切碎并与蛋黄、肉酱、酸奶油和芥末混合。它是可选的，因此鸡蛋也可以不加洋葱制作。 我为什么经常做这个食谱 我喜欢这个食谱，因为它使用了那些在填充蛋白后本来会被浪费的蛋黄。酱料制作快速，没有复杂的技术，而且味道可以通过盐、胡椒和柠檬汁轻松调整。 这也是一个实用的开胃菜拼盘选择。这10个鸡蛋提供20个半个鸡蛋，因此可以轻松与其他冷菜一起上桌。红洋葱带来更清新的味道，可以单独提供，让每个人选择是否需要。 建议 按照食谱煮鸡蛋10分钟。重要的是在剥壳和切割之前，让它们冷却，因为蛋黄必须小心取出而不破坏蛋白。 用叉子的背面将填充物混合，直到变得奶油状。如果蛋黄有大块残留，酱料将不易均匀分布在蛋白中。 逐渐加入柠檬汁。肉酱和芥末已经有味道，因此逐步调整酸度比在加入过多后再尝试纠正要简单。 在所有成分混合后再调味。这样可以更好地品尝最终的味道。 切蛋时，纵向切成两半。这样，蛋白形成适合填充的杯状，更容易放置在盘子上。 替代品 食谱没有指明主要成分的替代品。禽肉酱、酸奶油和芥末构成了填充物的基础，改变它们可能会改变质地和味道。 红洋葱是唯一提到的可选成分。你可以完全省略它，或者仅作为装饰使用，切成圈。 变体 最简单的变体是在填充物中使用红洋葱，而不仅仅是在顶部。洋葱切碎并与蛋黄、肉酱、酸奶油和芥末混合。 如果你更喜欢简单的拼盘，可以不加洋葱。填充物保持不变，装饰可以根据想象力进行，无需使用食谱中规定的其他成分。 为了外观均匀，尽量用相同数量的酱料填充所有半边。如果你更喜欢更乡村的外观，可以用茶匙放置混合物，而不必努力使其平整。 上菜的想法 将填充好的鸡蛋放在盘子上，切面朝上。红洋葱圈可以放在顶部或蛋的半边之间。 适合作为冷开胃菜，可以与其他菜肴一起上桌。由于它们已经分成两半，直接从盘子上上菜非常方便。 常见问题 这道食谱中鸡蛋煮多久？ 鸡蛋煮10分钟，以便变硬，蛋黄可以取出并制成酱料。 为什么在煮鸡蛋的水中加入盐或醋？ 基础食谱建议在水中加入一小撮盐或少许醋，以防止在煮沸过程中蛋壳破裂。 我可以在填充物中使用红洋葱吗？ 可以。红洋葱是可选的。可以切成圈用作装饰，或者切碎并混合在肉酱和蛋黄的混合物中。 蛋黄与什么混合？ 蛋黄放入碗中，与禽肉酱、酸奶油和芥末混合。用叉子的背面压碎并混合均匀。 我可以不加柠檬汁制作鸡蛋吗？ 柠檬汁用于调味，可以根据个人喜好添加。如果不想使用，可以省略，但最终的味道会有所不同。 营养价值 以下值为估算值。它们可能因禽肉酱的类型、酸奶油的脂肪含量和使用的盐量而有所不同。 对于整个食谱，这10个鸡蛋与100克肉酱和3大勺酸奶油的总热量大约为： 1300–1600卡路里 80–95克蛋白质 95–120克脂肪 10–20克碳水化合物 分成20个半边，每块大约为： 65–80卡路里 4–5克蛋白质 5–6克脂肪 少于1克碳水化合物，具体取决于所用成分 这些计算是指导性的，并不显著包括红洋葱，因为数量很少且是可选的。芥末和柠檬汁对总热量的贡献非常小。 保存和加热 填充好的鸡蛋应冷食，不应加热。如果没有立即食用，请将其覆盖并放入冰箱，直到上菜。 由于填充物含有煮熟的鸡蛋、肉酱和酸奶油，因此不建议在室温下放置太长时间。尽量在上菜时将其放在盘子上，并将剩余的放回冰箱。 这个食谱更适合冷食，而不是长时间保存。蛋白的外观和奶油的质地在鸡蛋新鲜制作和上菜时更好。
成分
- 10个鸡蛋，100克禽类肉酱，1茶匙芥末，3汤匙酸奶油，盐，胡椒，柠檬汁，1个小红洋葱，任选
