Gefüllte Eier mit Pastete

Name: Gefüllte Eier mit Pastete - Aurora M.
Ingredients: 10 Eier; 100 g Geflügelpastete; 1 Teelöffel Senf; 3 Esslöffel Sauerrahm; Salz; Pfeffer; Zitronensaft; 1 kleine rote Zwiebel; optional

Vorspeisen - Gefüllte Eier mit Pastete von Aurora M. - Recipia Rezepte

Gefüllte Eier mit Pastete werden aus wenigen Zutaten zubereitet und eignen sich gut als einfacher Appetizer, der nicht viel Vorbereitung erfordert. Die Eigelbe werden mit der Pastete, der Sahne und dem Senf vermischt, bis eine cremige Masse entsteht, die dann in die halben Eiweiße gefüllt wird. Die rote Zwiebel kann nur zur Dekoration verwendet werden oder in die Füllung eingearbeitet werden. Schnelle Infos Gesamtzeit: nicht genau angegeben; das Rezept umfasst 10 Minuten Kochzeit, plus Zeit zum Abkühlen, Schälen und Füllen Zubereitungszeit: nicht in der Quelle angegeben Kochzeit: 10 Minuten zum Kochen der Eier Portionen: 20 halbe Eier; die Anzahl der Portionen hängt davon ab, wie sie serviert werden Schwierigkeit: leicht Rezeptart: kalter Appetizer, geeignet für festliche Platten oder Familienessen Zutaten 10 Eier 100 g Geflügelpastete 1 Teelöffel Senf 3 große Esslöffel Sahne Salz, nach Geschmack Pfeffer, nach Geschmack Zitronensaft, nach Geschmack 1 kleine rote Zwiebel, optional Zubereitung 1. Die Eier in einen Topf mit Wasser legen und 10 Minuten lang kochen, damit sie hart werden. Du kannst eine Prise Salz oder etwas Essig ins Kochwasser geben, um das Platzen der Schalen zu verhindern. 2. Nach dem Kochen die Eier abkühlen lassen. Wenn sie kalt sind, schäle sie und schneide sie der Länge nach in zwei Hälften. 3. Die Eigelbe vorsichtig herausnehmen, sodass die Eiweiße ganz bleiben. Die Eigelbe in eine Schüssel geben. 4. Füge die Geflügelpastete, die Sahne und den Senf zu den Eigelben hinzu. Mische alles mit der Rückseite einer Gabel, bis die Masse cremig und möglichst homogen ist. 5. Schmecke die Mischung mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft ab. Der Zitronensaft sollte nach und nach hinzugefügt werden, damit der Geschmack ausgewogen bleibt. 6. Fülle die halben Eiweiße mit der erhaltenen Masse. Du kannst dies direkt mit einem Teelöffel tun, wie im Grundrezept angegeben. 7. Lege die gefüllten Eier auf eine Platte und dekoriere sie nach Belieben. In meiner Zubereitung habe ich Ringe aus roter Zwiebel verwendet. Die rote Zwiebel kann auch in die Füllung gegeben werden. In diesem Fall wird sie gerieben und zusammen mit den Eigelben, der Pastete, der Sahne und dem Senf vermischt. Sie ist optional, sodass die Eier auch ohne sie zubereitet werden können. Warum ich das Rezept oft mache Ich mag das Rezept, weil es auch die Eigelbe verwendet, die sonst nach dem Füllen der Eiweiße ungenutzt bleiben würden. Die Füllung ist schnell zubereitet, ohne komplizierte Techniken, und der Geschmack kann leicht durch Salz, Pfeffer und Zitronensaft angepasst werden. Es ist auch eine praktische Variante für eine Plattenpräsentation. Die 10 Eier ergeben 20 Hälften, sodass sie leicht zwischen anderen kalten Gerichten platziert werden können. Die rote Zwiebel bringt einen frischeren Geschmack und kann separat serviert werden, sodass jeder selbst entscheiden kann, ob er sie möchte oder nicht. Tipps Koche die Eier 10 Minuten lang, wie im Rezept angegeben. Es ist wichtig, dass sie kalt sind, bevor sie geschält und geschnitten werden, da die Eigelbe ohne Zerschneiden der Eiweiße herausgenommen werden müssen. Vermische die Füllung mit der Rückseite der Gabel, bis sie cremig ist. Wenn große Stücke von Eigelb bleiben, wird die Paste nicht gleichmäßig in den Eiweißen verteilt. Füge den Zitronensaft nach und nach hinzu. Die Pastete und der Senf haben bereits Geschmack, daher ist es einfacher, die Säure schrittweise anzupassen, als zu versuchen, sie zu korrigieren, nachdem zu viel hinzugefügt wurde. Würze, nachdem alle Zutaten für die Paste vermischt wurden. Auf diese Weise kannst du den endgültigen Geschmack besser einschätzen. Wenn du die Eier schneidest, mache die Hälften der Länge nach. So bilden die Eiweiße geeignete Schalen für die Füllung und lassen sich leichter auf der Platte anrichten. Austauschmöglichkeiten Das Rezept gibt keine Alternativen für die Hauptzutaten an. Die Geflügelpastete, die Sahne und der Senf bilden die Basis der Füllung, und ihre Veränderung kann die Textur und den Geschmack beeinflussen. Die rote Zwiebel ist die einzige Zutat, die als optional erwähnt wird. Du kannst sie ganz weglassen oder nur als Dekoration in Form von Ringen verwenden. Variationen Die einfachste Variation des Grundrezepts besteht darin, die rote Zwiebel in die Füllung zu geben, nicht nur obenauf. Die Zwiebel wird gerieben und in die Mischung aus Eigelben, Pastete, Sahne und Senf eingearbeitet. Wenn du eine einfachere Platte bevorzugst, können die Eier ohne Zwiebel serviert werden. Die Füllung bleibt gleich, und die Dekoration kann nach Belieben gestaltet werden, ohne dass andere in der Rezeptur festgelegte Zutaten benötigt werden. Für ein einheitliches Aussehen fülle alle Hälften mit ungefähr der gleichen Menge Paste. Wenn du ein rustikaleres Aussehen bevorzugst, kannst du die Mischung mit einem Löffel auftragen, ohne zu versuchen, sie perfekt zu glätten. Serviervorschläge Lege die gefüllten Eier auf eine Platte, mit der Schnittfläche nach oben. Die Ringe aus roter Zwiebel können obenauf oder zwischen den Ei-Hälften platziert werden. Sie sind geeignet als kalter Appetizer und können zusammen mit anderen Gerichten auf den Tisch gestellt werden. Da sie bereits in Hälften portioniert sind, lassen sie sich leicht direkt von der Platte servieren. Häufig gestellte Fragen Wie lange werden die Eier für dieses Rezept gekocht? Die Eier werden 10 Minuten lang gekocht, damit sie hart sind und die Eigelbe herausgenommen und zu einer Paste verarbeitet werden können. Warum wird Salz oder Essig ins Wasser gegeben, in dem die Eier gekocht werden? Im Grundrezept wird eine Prise Salz oder etwas Essig empfohlen, um das Platzen der Schalen während des Kochens zu verhindern. Kann ich die rote Zwiebel in die Füllung geben? Ja. Die rote Zwiebel ist optional. Sie kann in Ringe geschnitten und zur Dekoration verwendet oder gerieben und in die Mischung aus Pastete und Eigelben eingearbeitet werden. Womit werden die Eigelbe vermischt? Die Eigelbe werden in eine Schüssel zusammen mit der Geflügelpastete, der Sahne und dem Senf gegeben. Die Mischung wird zerdrückt und mit der Rückseite einer Gabel homogenisiert. Kann ich die Eier ohne Zitronensaft zubereiten? Der Zitronensaft wird für den Geschmack verwendet und nach Belieben hinzugefügt. Wenn du ihn nicht verwenden möchtest, kannst du ihn weglassen, jedoch wird der endgültige Geschmack etwas anders sein. Nährwerte Die folgenden Werte sind geschätzt. Sie können je nach Art der Geflügelpastete, dem Fettgehalt der Sahne und der verwendeten Salzmenge variieren. Für das gesamte Rezept können die 10 Eier zusammen mit 100 g Pastete und 3 großen Esslöffeln Sahne insgesamt etwa erreichen: 1.300–1.600 kcal 80–95 g Eiweiß 95–120 g Fett 10–20 g Kohlenhydrate Aufgeteilt in 20 Hälften hat ein Stück etwa: 65–80 kcal 4–5 g Eiweiß 5–6 g Fett unter 1 g Kohlenhydrate, je nach verwendeten Zutaten Diese Berechnungen sind orientierend und schließen die rote Zwiebel nicht signifikant ein, da die Menge gering und optional ist. Senf und Zitronensaft tragen nur wenig zum Gesamtcaloriengehalt bei. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Die gefüllten Eier werden kalt serviert und nicht wiedererwärmt. Wenn sie nicht sofort verzehrt werden, bewahre sie im Kühlschrank, abgedeckt, bis zum Servieren auf. Da die Füllung gekochte Eier, Pastete und Sahne enthält, ist es nicht ratsam, sie längere Zeit bei Raumtemperatur stehen zu lassen. Stelle sie so nah wie möglich am Servierzeitpunkt auf die Platte und lege die Reste zurück in den Kühlschrank. Das Rezept eignet sich besser für den kalten Verzehr als für eine längere Aufbewahrung. Das Aussehen der Eiweiße und die Textur der Creme sind besser, wenn die Eier frisch zubereitet und serviert werden.

Zutaten

10 Eier
100 g Geflügelpastete
1 Teelöffel Senf
3 Esslöffel Sauerrahm
Salz
Pfeffer
Zitronensaft
1 kleine rote Zwiebel
optional

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