Pâté ezmesiyle doldurulmuş yumurtalar

Yumurta dolması, birkaç malzemeyle hazırlanır ve fazla hazırlık gerektirmeyen basit bir aperatif istediğinizde idealdir. Yumurta sarıları, pate, krema ve hardala karıştırılarak krema kıvamına getirilir, ardından karışım yumurta beyazlarının yarılarına konur. Kırmızı soğan, sadece süsleme için kullanılabilir veya harca eklenebilir. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: kesin olarak belirtilmemiş; tarif 10 dakika haşlama süresi içerir, ayrıca soğutma, soyma ve doldurma süresi Hazırlama Süresi: kaynakta belirtilmemiş Pişirme Süresi: yumurtaların haşlanması için 10 dakika Porsiyon: 20 yarım yumurta; porsiyon sayısı servis şekline bağlıdır Zorluk: kolay Tarif Türü: soğuk aperatif, şenlikli tabaklar veya aile yemekleri için uygundur Malzemeler 10 yumurta 100 g tavuk pate 1 çay kaşığı hardal 3 yemek kaşığı krema Tuz, damak zevkine göre Karabiber, damak zevkine göre Limon suyu, damak zevkine göre 1 küçük kırmızı soğan, isteğe bağlı Hazırlanışı 1. Yumurtaları bir tencereye su ile koyun ve 10 dakika haşlayın, sertleşmeleri için. Haşlama suyuna bir tutam tuz veya biraz sirke ekleyebilirsiniz, bu kabukların çatlamasını önler. 2. Haşladıktan sonra yumurtaların soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra kabuklarını soyun ve uzunlamasına ikiye kesin. 3. Yumurtanın sarılarını dikkatlice çıkarın, böylece beyazlar bütün kalsın. Sarıları bir kaseye koyun. 4. Sarıların üzerine tavuk pate, krema ve hardalı ekleyin. Tüm malzemeleri bir çatalın arka tarafıyla karıştırarak krema kıvamına gelene kadar karıştırın. 5. Tuz, karabiber ve limon suyu ile tatlandırın. Limon suyunu yavaşça ekleyin, böylece tat dengede kalır. 6. Elde edilen harcı yumurta beyazlarının yarılarına doldurun. Bunu tarifte belirtildiği gibi bir tatlı kaşığı ile yapabilirsiniz. 7. Dolmuş yumurtaları bir tepsiye yerleştirin ve isteğinize göre süsleyin. Benim hazırladığım versiyonda, üzerine kırmızı soğan dilimleri koydum. Kırmızı soğan harca da eklenebilir. Bu durumda, rendelenir ve yumurta sarıları, pate, krema ve hardalla karıştırılır. İsteğe bağlıdır, bu nedenle yumurtalar onsuz da hazırlanabilir. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu tarifi seviyorum çünkü yumurta sarılarını da kullanıyor, aksi takdirde yumurta beyazlarını doldurduktan sonra kullanılmadan kalır. Harcı hızlı bir şekilde yapılıyor, karmaşık teknikler gerektirmiyor ve tadı tuz, karabiber ve limon suyu ile kolayca ayarlanabiliyor. Ayrıca, bir aperatif tepsisi için pratik bir seçenek. 10 yumurta, 20 yarım yumurta sunuyor, bu nedenle diğer soğuk yemeklerin arasında kolayca yerleştirilebilir. Kırmızı soğan, taze bir tat katıyor ve ayrı olarak servis edilebilir, böylece herkes isterse onu seçebilir. İpuçları Yumurtaları tarifte belirtildiği gibi 10 dakika haşlayın. Soyma ve kesme işlemi öncesinde soğuk olmaları önemlidir, çünkü yumurta sarıları beyazları ezmeden çıkarılmalıdır. Harcı, krema kıvamına gelene kadar çatalın arka tarafıyla karıştırın. Eğer büyük yumurta sarısı parçaları kalırsa, harç beyazların içinde eşit şekilde dağılmayacaktır. Limon suyunu yavaşça ekleyin. Pate ve hardal zaten tatlıdır, bu nedenle asiditeyi kademeli olarak ayarlamak, fazla koyduktan sonra düzeltmekten daha kolaydır. Tüm malzemeler karıştırıldıktan sonra baharatlayın. Bu şekilde, nihai tadı daha iyi değerlendirebilirsiniz. Yumurtaları keserken, uzunlamasına yarım kesim yapın. Böylece, beyazlar dolgu için uygun kaplar oluşturur ve tepsiye daha kolay yerleştirilir. Değişiklikler Tarif ana malzemeler için değişiklik önermiyor. Tavuk pate, krema ve hardal, harcın temelini oluşturur ve bunların değiştirilmesi, doku ve tadı etkileyebilir. Kırmızı soğan, tek isteğe bağlı malzeme olarak belirtilmiştir. Tamamen çıkarabilir veya sadece süsleme için dilimler halinde kullanabilirsiniz. Varyasyonlar Temel tarifteki en basit varyasyon, kırmızı soğanı sadece üstte değil, dolgunun içinde kullanmaktır. Soğan rendelenir ve yumurta sarıları, pate, krema ve hardal karışımına eklenir. Daha basit bir tepsi tercih ediyorsanız, yumurtalar soğansız servis edilebilir. Harç aynı kalır ve süsleme hayal gücüne göre yapılabilir, tarifte belirlenen başka malzemelere ihtiyaç duyulmaz. Dengeli bir görünüm için, tüm yarımları yaklaşık aynı miktarda harçla doldurun. Daha rustik bir görünüm tercih ediyorsanız, karışımı tatlı kaşığı ile koyabilirsiniz, mükemmel bir düzeltme yapmaya çalışmadan. Servis Fikirleri Dolmuş yumurtaları bir tepsiye, kesik tarafı yukarı bakacak şekilde yerleştirin. Kırmızı soğan dilimleri, yumurta yarımlarının üzerine veya arasına yerleştirilebilir. Soğuk aperatif olarak uygundur ve diğer yemeklerin yanında masaya konulabilir. Zaten yarım olarak porsiyonlandığı için, tepsiden kolayca servis edilebilir. Sıkça Sorulan Sorular Bu tarif için yumurtalar ne kadar süre haşlanır? Yumurtalar 10 dakika haşlanır, böylece sertleşir ve yumurta sarıları çıkarılıp harca dönüştürülebilir. Yumurtaların haşlandığı suya neden tuz veya sirke eklenir? Temel tarifte, haşlama sırasında kabukların çatlamasını önlemek için bir tutam tuz veya biraz sirke eklenmesi önerilir. Kırmızı soğanı harcın içinde kullanabilir miyim? Evet. Kırmızı soğan isteğe bağlıdır. Dilimler halinde kesilip süsleme için kullanılabilir veya rendelenip pate ve yumurta sarıları karışımına eklenebilir. Yumurta sarıları ne ile karıştırılır? Yumurta sarıları, tavuk pate, krema ve hardal ile bir kaseye konur. Karışım, çatalın arka tarafı ile ezilip homojen hale getirilir. Yumurtaları limon suyu olmadan hazırlayabilir miyim? Limon suyu tat için kullanılır ve isteğe göre eklenir. Kullanmak istemiyorsanız, çıkarabilirsiniz; ancak nihai tat biraz farklı olacaktır. Besin Değerleri Aşağıdaki değerler tahminidir. Tavuk pate türüne, krema yağ oranına ve kullanılan tuz miktarına göre değişebilir. Tam tarif için, 10 yumurta, 100 g pate ve 3 yemek kaşığı krema yaklaşık olarak: 1.300–1.600 kcal 80–95 g protein 95–120 g yağ 10–20 g karbonhidrat 20 yarım yumurtaya bölündüğünde, bir parça yaklaşık: 65–80 kcal 4–5 g protein 5–6 g yağ 1 g'den az karbonhidrat, kullanılan malzemelere bağlı olarak Bu hesaplamalar yönlendiricidir ve miktarı az olduğu için kırmızı soğanı önemli ölçüde dahil etmez. Hardal ve limon suyu toplam kaloriye çok az katkıda bulunur. Saklama ve Yeniden Isıtma Dolmuş yumurtalar soğuk servis edilir ve yeniden ısıtılmaz. Hemen tüketilmeyecekse, servis edilene kadar buzdolabında kapalı olarak saklayın. İçeriğinde haşlanmış yumurta, pate ve krema bulunduğu için, uzun süre oda sıcaklığında bırakılmaları önerilmez. Servis anına mümkün olduğunca yakın bir zamanda tepsiye koyun ve kalanları buzdolabına geri koyun. Tarif, uzun süreli saklama yerine soğuk tüketim için daha uygundur. Yumurtaların görünümü ve krema dokusu, yumurtalar taze hazırlandığında ve servis edildiğinde daha iyidir.