罗马尼亚式法式焗土豆

罗马尼亚式法式焗土豆用煮熟的鸡蛋和土豆制作，趁热吃，通常作为午餐或晚餐。土豆和鸡蛋与奶酪、淡奶油分层铺放，烤箱里烤出金黄的表皮；中间则柔软细腻，切片之间能看到鸡蛋圈，稍微放一会儿后也很容易切成份。我会把土豆切成约一厘米厚，这样切面看起来更清楚。准备：20分钟。烹饪：65分钟。静置：15分钟。总用时：100分钟。份数：4。每份约750千卡，含33克蛋白质。

成分

1公斤中等大小且质地紧实的土豆
6个鸡蛋
3-4汤匙面包糠
50克涂抹用人造黄油
3-4片奶酪
1茶匙盐
1/2茶匙胡椒粉
200毫升烹饪淡奶油
200克奶酪

准备

1. 将5个鸡蛋煮10分钟。放入冷水中浸泡5分钟，然后剥壳并切成圆片。 2. 洗净土豆，带皮煮25分钟，直到叉子能轻松插入。放凉15分钟。 3. 将烤箱加热至180°C。用50克人造黄油抹好耐热烤盘，在底部和四周撒上3-4汤匙面包糠。 4. 给放凉的土豆去皮，切成约1厘米厚的片。将一半土豆片铺入烤盘，撒上一半盐和胡椒，然后放上鸡蛋片，并把3-4片奶酪掰成小块铺在上面。 5. 盖上剩下的土豆片，撒上剩余的盐和胡椒。将第6个鸡蛋与200毫升烹饪淡奶油打匀，倒入烤盘。 6. 烤20分钟。取出烤盘，在表面擦上200克奶酪。 7. 将烤盘放回烤箱再烤10分钟，直到表面烤至金黄。

备注

搭配一份绿叶沙拉，叶子要充分沥干。剩下的部分盖好后可在冰箱里保存最多3天；用烤箱加热，因为微波炉会很快让表面变软。如果想把准备工作分开做，可以提前煮好土豆和鸡蛋，分别冷藏，等到装盘时再取出。质地紧实的土豆切片更整齐，粉糯的土豆煮过后容易碎。大个土豆在水里需要煮得比小个的更久，取出前检查一下。我会在准备其他饭菜前先煮土豆，因为等土豆放凉会打乱我的节奏。制作无麸质版本时，使用等量的无麸质面包糠。这道菜含有鸡蛋、乳制品，以及来自面包糠的麸质。