Cartofi franțuzești gratinați, gratinado rumano de patata

Name: Cartofi franțuzești gratinați, gratinado rumano de patata
Ingredients: 1 kg de patatas medianas de carne firme; 6 huevos; 3-4 cucharadas de pan rallado; 50 g de margarina para untar; 3-4 lonchas de queso cașcaval; 1 cucharadita de sal; 1/2 cucharadita de pimienta molida; 200 ml de nata para cocinar; 200 g de queso cașcaval

Ensalada - Cartofi franțuzești gratinați, gratinado rumano de patata por Aura N. - Recetas Recipia

Cartofi franțuzești gratinați, un gratinado rumano de patata en capas, se sirve caliente, normalmente para comer o cenar. Las patatas y los huevos se colocan en capas con queso y nata para cocinar, y se hornean hasta que se forma una costra dorada; el centro queda tierno y cremoso, con las rodajas de huevo a la vista entre las capas y las porciones fáciles de cortar después de reposar un poco. Yo corto las patatas en rodajas de más o menos un centímetro para que se vean bien al partirlo. Preparación: 20 minutos. Cocción: 65 minutos. Reposo: 15 minutos. Tiempo total: 100 minutos. Raciones: 4. Aproximadamente 750 kcal y 33 g de proteínas por ración.

Ingredientes

1 kg de patatas medianas de carne firme
6 huevos
3-4 cucharadas de pan rallado
50 g de margarina para untar
3-4 lonchas de queso cașcaval
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta molida
200 ml de nata para cocinar
200 g de queso cașcaval

Preparación

1. Cuece 5 huevos durante 10 minutos. Ponlos en agua fría durante 5 minutos, pélalos y córtalos en rodajas. 2. Lava las patatas y cuécelas con piel durante 25 minutos, hasta que el tenedor entre con facilidad. Déjalas enfriar 15 minutos. 3. Calienta el horno a 180°C. Engrasa una fuente apta para horno con 50 g de margarina y espolvorea 3-4 cucharadas de pan rallado por el fondo y los bordes. 4. Pela las patatas ya frías y córtalas en rodajas de aproximadamente 1 cm. Coloca la mitad en la fuente, añade la mitad de la sal y la pimienta, y luego pon las rodajas de huevo y desmenuza por encima 3-4 lonchas de queso cașcaval. 5. Cubre con el resto de las rodajas de patata y añade el resto de la sal y la pimienta. Bate el 6.º huevo con 200 ml de nata para cocinar y vierte la mezcla en la fuente. 6. Hornea durante 20 minutos. Saca la fuente y ralla por encima 200 g de queso cașcaval. 7. Vuelve a meter la fuente en el horno otros 10 minutos, hasta que la costra se dore.

Notas

Acompaña el plato con una ensalada verde, con las hojas bien escurridas. Guarda las porciones que sobren tapadas en la nevera hasta 3 días; caliéntalas en el horno, porque en el microondas la parte de arriba se ablanda enseguida. Si quieres repartir el trabajo, cuece antes las patatas y los huevos y guárdalos por separado en frío hasta montar la fuente. Las patatas de carne firme se cortan mejor; las harinosas tienden a romperse después de cocerse. Las patatas muy grandes tardan más en cocerse en agua que las pequeñas, así que comprueba cómo están antes de sacarlas. Yo pongo las patatas a cocer antes de preparar el resto de la comida, porque el tiempo que tardan en enfriarse me cambia el ritmo. Para una versión sin gluten, usa la misma cantidad de pan rallado sin gluten. El plato contiene huevos, lácteos y gluten del pan rallado.