煮贝果
我多次想吃热面包圈，但又不想出门或寻找复杂的配料。这种水煮面包圈的食谱我每年做几次，通常是在我想念那种简单、微咸的味道时，上面撒有芝麻或罂粟种子。每次做出来都一样好，不挑剔，步骤清晰且面团发酵的速度也很快。 快速信息 总时间：约2小时 实际准备时间：30-40分钟 发酵时间：1小时 烘烤时间：20-25分钟 份量：8-9个面包圈 难度：中等 食谱类型：咸小吃，早餐，便携小吃 配料 面团： - 330克白面粉（室温） - 250毫升温水 - 1/2包新鲜酵母（约12-13克） - 1茶匙糖 - 1/2茶匙盐 - 2汤匙油 水煮： - 250毫升水 - 2茶匙小苏打 装饰： - 粗盐 - 芝麻 - 罂粟种子 制作步骤 1. 在一个小碗中，将酵母与盐和糖混合。加入3-4茶匙温水和1汤匙面粉，激活酵母。静置10分钟，直到稍微膨胀并出现小气泡。 2. 将面粉放入一个大碗中。在中间挖一个凹槽，倒入发酵的酵母和剩余的温水。用手或勺子混合材料，直到开始形成面团。 3. 揉面约7-8分钟，直到得到一个不粘手的有弹性的面团。油在最后加入：倒入后再揉一下，直到完全融合。 4. 将面团放在一个用毛巾覆盖的地方发酵1小时，避免风吹。1小时后，面团体积应翻倍。 5. 将面团放在轻撒面粉的桌子上。将其分成8-9等份。将每一小块搓成球，以便更好地操作。 6. 取一个球，稍微压扁，然后用手指将其拉伸成40-50厘米的面条。对折，扭转成经典的面包圈形状，并将两端连接在一起。 7. 在一个小锅或宽锅中将水和小苏打煮沸。当接近沸腾时，逐个将面包圈浸入水中，几秒钟，只需淹没面包圈。小心地取出，直接放在铺有烘焙纸的烤盘上。 8. 根据个人喜好，在每个面包圈上撒上粗盐和/或芝麻和罂粟种子。 9. 将烤盘放入200°C的烤箱中，直到面包圈均匀上色。通常需要20到25分钟，具体时间视烤箱而定。面包圈表面应坚硬且呈金黄色。 10. 将其放在架子上稍微冷却。面包圈可以热吃或冷吃，搭配简单的酸奶或作为小吃。 我为什么经常做这个食谱 我喜欢不需要特殊配料，可以根据口味调整咸味——更多的盐，更多的种子，或者干脆不加。它们可以保持一两天，口感依然愉悦，不会立刻变硬。适合打包或作为快速早餐。 建议和变体 建议 - 不要急于发酵，否则面团会变得密实。 - 水煮面包圈时，不要在水中浸泡太久——5-10秒就足够。 - 揉至有弹性有助于形成良好的外壳和口感。 替代品 - 如果没有新鲜酵母，可以使用干酵母（约1/2包或3-4克）。 - 装饰时，可以根据手头的材料选择仅用盐、罂粟种子或芝麻。 变体 - 可以将面包圈做成其他形状，比如扭曲的小棒或更厚的环。 - 为了不同的口味，可以在水煮后撒上一点孜然或其他种子。 食用建议 - 和酸奶或克非尔一起吃很好。 - 可以放在野餐篮里，搭配新鲜奶酪、煮鸡蛋或少许黄油。 - 剩下的面包圈可以切片并在烤箱中烤成迷你面包丁，作为汤的配料。 常见问题 1. 如果面团太粘怎么办？ 添加一点面粉，每次一汤匙，继续揉。但不要加太多，以免面包圈变得干硬。 2. 需要发酵多长时间？ 一个小时就足够了，面团体积会翻倍。如果厨房较凉，可以再多等10-15分钟。 3. 可以使用全麦面粉吗？ 可以将白面粉的三分之一替换为全麦面粉，但口感会稍微密实。 4. 面包圈可以冷冻吗？ 解冻后味道不如新鲜，但可以。最好是新鲜食用。 营养价值 每个面包圈（9个的估算）：约170-180卡路里 蛋白质：5-6克 碳水化合物：34-35克 脂肪：2.5-3克 这些值是估算的，可能会根据最后使用的盐或种子的量有所不同。 储存和重新加热 面包圈在纸袋或盖好的容器中可以在室温下保持1-2天。要重新加热，把它们放入180°C的烤箱中烤2-3分钟。建议不要放在冰箱中，它们会失去口感，冷冻后可能会变干。最好在制作当天或第二天食用。
准备
我们将酵母与盐和糖混合在一起。加入几茶匙温水和一茶匙面粉，然后让混合物发酵10分钟。将面粉（室温）放入碗中，在中间形成一个洞，放入发酵的酵母和温水，然后混合所有成分，直到得到一种不粘手的弹性面团。最后加入油。将面团放在一个无风的地方发酵一个小时。将面团分成8-9个相等的球。用手指在撒了面粉的工作台上将一个面团球擀成大约40-50厘米长的长卷。将面团卷对折，然后扭转两部分，形成椒盐卷饼。将水和小苏打放入小火的锅中，逐个将椒盐卷饼浸入溶液中几秒钟，然后放在铺了烘焙纸的烤盘上。撒上盐、罂粟种子和芝麻，然后将烤盘放入烤箱，直到它们变成金黄色。我们将热或冷的椒盐卷饼与酸奶一起食用。祝你好胃口！
成分
- 面团：330克白面粉，250毫升温水，1/2包新鲜酵母，1茶匙糖，1/2茶匙盐，2汤匙油。烘焙前煮沸椒盐卷饼的溶液：250毫升水，2勺满的苏打粉。装饰：粗盐，芝麻，罂粟种子。
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