桃子罐头

桃子罐头是把桃块放进简单的糖水里，带着熟透桃子的浓郁味道。可以直接吃，也可以把桃子用来做蛋糕，糖水还可以浇在牛奶米粥上。我觉得它比新鲜桃子更好吃，不过我会挑成熟、没有斑点的桃子。准备时间：20分钟。烹煮时间：31分钟。静置时间：120分钟。总时间：171分钟。份数：4。每份约150千卡，含1克蛋白质。

成分

4个桃子
1000毫升焯烫用水
600毫升糖水用水
8汤匙糖
3000毫升煮罐子用水

准备

1. 洗净桃子和400克的罐子，然后把罐子擦干。如果想给桃子去皮，把它们放入1000毫升沸水中烫10秒，直到桃皮容易剥落。 2. 把桃子切成两半或四瓣，去掉桃核。每个罐子放一只桃子，装入桃块至约三分之二满。 3. 将600毫升水和8汤匙糖煮约5分钟，直到糖水沸腾，然后关火。 4. 把罐子放在金属烤盘上，将热糖水倒在桃子上，没过桃子即可。盖上罐盖。 5. 在大锅底铺一条干净的毛巾，把罐子放进去。倒入3000毫升水，水量约为锅的三分之二，盖上锅盖并煮至沸腾。转小火煮25分钟，直到水轻轻冒泡。 6. 让罐子在锅里冷却120分钟，然后取出、擦干并贴上标签。

备注

盖子已经吸紧的罐子，我会放在阴凉避光的食品储藏室里；开罐后则把桃子罐头放进冰箱。我会配牛奶粗麦粉粥一起吃；糖水里的桃子有点像水果沙拉里的桃块，只是块头更大。挑成熟、没有斑点，但按起来仍然结实的桃子，这样切的时候不容易散。如果桃子特别大，切成四瓣比切成两半更容易放进400克的罐子里。用800克的罐子时，把用量加倍：300毫升水和4汤匙糖。冷却后如果罐盖没有向下吸紧，就把罐子放进冰箱，优先吃掉。