香烤土豆
我第一次在家里被要求做炸土豆时，做了这些香味烤土豆，但我不想用太多油。于是我把所有土豆放在烤盘里，加入调料、少许面粉，搅拌均匀后放入烤箱。它们很快就熟了，边缘变得酥脆，内部却很柔软。我总是使用带有迷迭香和胡椒的花香调料混合物——每次做烤土豆时，我总是从这个调料罐中翻找。 快速信息 总时间：35-40分钟 准备时间：10分钟 烘烤时间：30分钟 份量：4 难度：简单 食谱类型：配菜或素食主菜 材料 1公斤土豆 1汤匙Kotanyi的Nouvelle Cousine调料混合物（含迷迭香、胡椒、豆蔻、薄荷花、锦葵、向日葵、玫瑰花瓣、西红柿、龙蒿、薰衣草、红花） 2汤匙橄榄油 2汤匙白面粉 1/2茶匙姜黄粉 盐，适量 沙拉材料 生菜 西红柿 柠檬汁 橄榄油 制作方法 1. 清洗土豆，去皮并纵向切成厚片。不要切得太薄，以免在烘烤时碎掉。 2. 在一个烤盘上铺上烘焙纸。将土豆放在烤盘中。 3. 在土豆上撒上Nouvelle Cousine调料、姜黄、适量盐、两汤匙白面粉和橄榄油。 4. 用手或刮刀直接在烤盘中搅拌，使每块土豆均匀裹上调料、油和面粉。 5. 将土豆尽量均匀地铺在烤盘中。不要挤得太紧，以便它们能很好地上色。 6. 将烤盘放入预热至200°C的烤箱中，放在中间层。 7. 烤土豆15分钟，然后小心取出烤盘，翻转每片土豆。 8. 将烤盘放回烤箱，再烤15分钟，直到土豆外焦脆，内部柔软。 9. 热食，配上用柠檬汁和少许橄榄油调味的生菜和西红柿。 我为什么经常做这个食谱 烤土豆比炸土豆简单得多。不需要太多油，不用担心锅里的情况，家里也不会弥漫着油炸的味道。它们烤得很快，我可以在烤土豆的时候准备其他食物。花香调料赋予了不同的风味，不会单调。 建议和变体 建议 使用白土豆或黄土豆，不要使用过于粉状的土豆，以免碎掉。 在烘烤时间中途翻转时，使用宽刮刀慢慢移动，以保持完整。 如果想要更厚的外壳，可以在放入烤箱前再撒一些面粉。 为了更均匀的烘烤，可以将土豆铺成薄层，如果需要，可以使用两个烤盘。 替代材料 如果没有Nouvelle Cousine调料，可以使用含迷迭香、龙蒿或胡椒的其他调料混合物，必要时可以添加少许豆蔻或干薄荷花。 橄榄油可以用向日葵油或菜籽油替代。 如果没有姜黄，可以省略，但它能增加美丽的颜色。 变体 你可以将土豆切成四块或更小的块，但要调整烘烤时间（尽早检查）。 为了获得不同的口感，可以尝试在面粉中加入少许面包屑，以增加酥脆感。 上菜建议 烤土豆可以搭配任何生菜沙拉或腌菜。它们也适合作为烧烤的配菜或素食主菜。我更常搭配西红柿和绿叶蔬菜沙拉。 常见问题 土豆可以提前准备吗？ 最好是新鲜烹饪。如果提前准备好生土豆，它们可能会氧化或变软。如果想节省时间，可以提前几小时去皮和切土豆，并用冷水覆盖保存。 可以省略面粉吗？ 面粉有助于形成酥脆的外壳，但如果你不想使用或对面筋过敏，可以省略。口感会稍微不同，可能会更软。 如果没有Nouvelle Cousine调料，我该怎么办？ 你可以混合迷迭香、胡椒、龙蒿、少许柠檬皮，以及如果有的话，干薄荷或薰衣草。虽然味道不会那么花香，但会很香。 可以用新土豆吗？ 可以，新土豆非常适合，但如果它们非常小或嫩，需调整烘烤时间。 可以用空气炸锅代替烤箱吗？ 这个食谱是为烤盘设计的，但如果想用空气炸锅，可以调整材料和时间（尝试15-20分钟，并在中途检查）。 营养价值（估算） 每份（4份），不含沙拉，约有： 卡路里：220-250千卡 碳水化合物：45克 蛋白质：4克 脂肪：5-7克（取决于使用的油类型） 姜黄和调料对营养价值的影响不大。 这些数值是估算的，可能会因土豆的大小和实际使用的油量而有所不同。 保存和加热 烤土豆最好在出炉后不久食用。如果有剩余，可以在冰箱中储存，放在密闭容器中，最多2天。用烤箱加热可以保持更酥脆的口感，而微波炉加热则会导致口感不如刚出炉时。对于较大的数量，建议按需制作，而不是提前准备。
成分
- 1公斤土豆，1汤匙，Kotanyi的Novelle cousine，2汤匙橄榄油，2汤匙白面粉，1/2茶匙姜黄粉，盐，绿色沙拉和番茄用柠檬汁和橄榄油调味。
准备
土豆去皮、洗净，切成长厚片。将土豆放在铺有烘焙纸的烤盘上，与上述配料混合。烤15分钟，轻轻翻转以免压碎，再烤15分钟。加入白面粉可以使土豆外脆内软，松软可口。与您最喜欢的沙拉一起食用。我吃了番茄生菜沙拉。带有迷迭香和胡椒的花卉混合物，Kotany的Nouvelle cuisine还包含小豆蔻、薄荷花、木槿、向日葵花瓣、玫瑰、龙蒿、薰衣草和藏红花。
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