Cartofi aromati la tava

Am făcut prima dată acești cartofi aromați la tavă când mi s-a cerut în casă să pregătesc cartofi prăjiți, dar n-am avut chef să folosesc ulei mult. I-am pus pe toți în tavă, i-am amestecat bine cu condimente, un pic de făină și i-am dat la cuptor. S-au făcut rapid și au ieșit crocanți pe margine, dar moi pe interior. Folosesc tot timpul amestecul floral cu rozmarin și piper – cotrobăi mereu prin borcanul ăsta de condimente când gătesc cartofi la cuptor. Info rapide Timp total: 35-40 minute Timp de pregătire: 10 minute Timp de coacere: 30 minute Porții: 4 Dificultate: ușoară Tip rețetă: garnitură sau fel principal vegetarian Ingrediente 1 kg cartofi 1 lingură amestec condimente Nouvelle Cousine de la Kotanyi (conține rozmarin, piper, cardamom, flori de mentă, nalbă, floarea-soarelui, petale de trandafir, roșii, tarhon, levănțică, șofrănel) 2 linguri ulei de măsline 2 linguri făină albă 1/2 linguriță praf de curcuma sare, după gust Pentru salată Salată verde Roșii Zeamă de lămâie Ulei de măsline Mod de preparare 1. Curăță cartofii, spală-i și taie-i pe lungime în felii groase. Nu îi felia foarte subțire, ca să nu se sfarâme la copt. 2. Pune hârtie de copt într-o tavă întinsă. Așază cartofii în tavă. 3. Presară peste cartofi condimentele Nouvelle Cousine, curcuma, sare după gust, cele două linguri de făină albă și uleiul de măsline. 4. Amestecă direct în tavă, cu mâna sau cu o spatulă, astfel încât fiecare bucată de cartof să fie acoperită uniform cu condimente, ulei și făină. 5. Întinde cartofii într-un strat cât mai uniform în tavă. Nu îi înghesui prea mult, pentru ca să se rumenească bine. 6. Pune tava în cuptorul preîncălzit la 200°C, pe treapta din mijloc. 7. Coace cartofii 15 minute, apoi scoate tava și, cu grijă să nu îi zdrobești, întoarce fiecare felie pe partea cealaltă. 8. Pune tava înapoi la cuptor pentru încă 15 minute, până cartofii sunt rumeniți, crocanți la exterior și moi în interior. 9. Servește-i calzi, cu salată verde și roșii asezonate cu zeamă de lămâie și puțin ulei de măsline. De ce fac rețeta des E mult mai simplu să coc cartofii la tavă decât să îi prăjesc. Nu e nevoie de mult ulei, nu stau cu grijă la tigaie și nu miros a prăjeală în toată casa. Se coc repede și pot să-i las la cuptor cât pregătesc altceva. Condimentele florale dau un gust diferit, nu banal. Sfaturi și variații Sfaturi Folosește cartofi albi sau galbeni, nu cei foarte făinoși, ca să nu se sfarme. După ce îi întorci la jumătatea timpului de coacere, folosește o spatulă lată și mișcă-i încet ca să rămână întregi. Dacă vrei o crustă mai groasă, poți presăra un praf suplimentar de făină înainte de a-i da la cuptor. Pentru o coacere mai uniformă, întinde cartofii în strat subțire și, dacă trebuie, folosește două tăvi. Înlocuiri Dacă nu ai amestec Nouvelle Cousine, poți folosi alt amestec de condimente cu rozmarin, tarhon sau piper, eventual adaugi puțin cardamom sau flori uscate de mentă, dacă ai. Uleiul de măsline se poate înlocui cu ulei de floarea soarelui sau rapiță. Curcuma se poate omite dacă nu ai, dar dă o culoare frumoasă. Variații Poți tăia cartofii și în sferturi sau bucăți mai mici, dar să ajustezi timpul de coacere (verifică mai devreme). Pentru altă textură, încearcă să adaugi puțin pesmet împreună cu făina, pentru extra crocănțeală. Idei de servire Cartofii la tavă merg cu orice fel de salată verde sau cu murături. Sunt potriviți și ca garnitură lângă un grătar sau ca fel principal vegetarian. Eu îi fac mai des cu salată de roșii și verdețuri. Întrebări frecvente Cartofii se pot pregăti în avans? Cel mai bine e să-i gătești proaspeți. Dacă îi lași pregătiți și cruzi, cartofii se pot oxida sau înmuia. Dacă vrei să salvezi timp, poți curăța și tăia cartofii cu câteva ore înainte și să-i ții acoperiți în apă rece. Făina poate fi omisă? Făina ajută la formarea unei cruste crocante, dar poți să o omiti dacă nu vrei sau dacă ești alergic la gluten. Textura va fi puțin diferită, ceva mai moale. Ce fac dacă nu am condimentele Nouvelle Cousine? Poți amesteca rozmarin, piper, tarhon, puțină coajă de lămâie și, dacă ai, ceva plante uscate ca mentă sau levănțică. Nu va fi la fel de floral, dar va fi aromat. Se pot face cu cartofi noi? Da, cartofii noi merg foarte bine, dar ajustează timpul de coacere dacă sunt foarte mici sau fragezi. Pot folosi air fryer în loc de cuptor? Pentru această rețetă, e gândită la tavă, dar dacă vrei să faci la air fryer, adaptează cantitățile și timpul (încearcă 15-20 minute și verifică la jumătate). Valori nutriționale (estimare) O porție (din 4), fără salată, are aproximativ: Calorii: 220-250 kcal Carbohidrați: 45 g Proteine: 4 g Grăsimi: 5-7 g (în funcție de tipul de ulei folosit) Curcuma și condimentele nu schimbă mult valorile nutriționale. Aceste valori sunt estimative și pot varia în funcție de mărimea cartofilor și de cât ulei folosești efectiv. Păstrare și reîncălzire Cartofii aromați la tavă sunt cei mai buni proaspeți, la scurt timp după ce i-ai scos din cuptor. Dacă totuși îți rămân, se pot păstra la frigider, într-un vas acoperit, maximum 2 zile. Reîncălzirea la cuptor îi păstrează mai crocanți decât la microunde, dar textura nu va mai fi ca la început. Pentru cantități mai mari, recomand să îi faci la nevoie, nu în avans.

Preparare

Cartofii se curata, se spala si se taie in felii groase pe lungime .Se aseaza cartofii in tava tapetata cu hartie de copt si se amesteca cu ingredientele enumerate mai sus.Dati l;a cuptor 15 minute, ii intoarceti usor sa nu se zdrobeasca si mai coaceti inca 15 .Prin adaugarea de faina alba se obtin cartofi crocanti in exterior si moi,pufosi in interiorServiti cu salata preferata . Eu am avut salata verde cu rosii . ,Amestecul floral cu rozmarin si piper,, Nouvelle cousine de la Kotany contine si cardamom, flori de menta,nalba, floarea soarelui petale de trandafiri,rosii tarhon, levantica si sofranel .

Ingrediente

1kg cartofi 1 lingura
Novelle cousine de la Kotanyi 2 linguri ulei masline 2 linguri faina alba 1/2 lingurita praf curcuma sareSalata verde si rosii asezonate cu zeama de lamaie si ulei masline .

Etichete

cartofi aromati cartofi la tava

Categorie: Sezon Autor: Ancuta F. Vizualizări: 1 Data: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Preparare

Ingrediente

Etichete

Categorii