乌尔达奶酪蔓越莓普拉琴塔

乌尔达奶酪蔓越莓普拉琴塔是一种罗马尼亚馅饼，有两层酥软的饼皮和酸甜的馅料，热吃冷吃都合适。饼皮在170°C烤至金黄，冷却后切块也能保持形状，蔓越莓点缀在白色的乌尔达奶酪馅中。我更喜欢冷着吃，切成细长的小方块。准备：30分钟。烘烤：40分钟。静置：60分钟。总时间：130分钟。份数：12。每份约400千卡，含14克蛋白质。

成分

面团：
500克面粉
250毫升矿泉水
1/8茶匙盐
1袋（10克）泡打粉
70毫升油
2汤匙（30毫升）醋
1汤匙面粉
馅料：
700克乌尔达奶酪
140克酸奶
200克糖
4个鸡蛋
50克蔓越莓干
1个中等大小的柠檬
1茶匙香草精
表面装饰：
1汤匙糖粉

准备

1. 将500克面粉放入碗中，中间挖个小坑。加入泡打粉、盐、醋和矿泉水，搅拌成不粘手的面团。静置10分钟。 2. 将1汤匙面粉与70毫升油拌匀。把面团分成两份，在撒了面粉的案板上擀开第一份，刷上35毫升油面粉混合物。将面皮折叠起来，放入冰箱冷藏20分钟。另一份面团和剩下的35毫升混合物也照此处理。 3. 将乌尔达奶酪与酸奶、糖、鸡蛋、蔓越莓、柠檬皮屑和香草精拌匀。 4. 将烤箱预热至170°C。在30 × 45厘米的烤盘中铺上烘焙纸。 5. 从冰箱取出面团，擀出一张作为馅饼底皮。铺入烤盘，放上馅料，再擀出第二张面皮盖住馅料。烘烤前先将馅饼切成份。 6. 在170°C烤40分钟，直到表面漂亮地烤成金黄色。 7. 放凉30分钟，再撒上糖粉。可以趁热或放凉后食用。