Plăcintă cu urdă și merișoare

Ingredientes

Para a massa

• 500 g de farinha
• 250 ml de água mineral
• 1/8 colher de chá de sal
• 1 saqueta (10 g) de fermento em pó
• 70 ml de óleo
• 2 colheres de sopa (30 ml) de vinagre
• 1 colher de sopa de farinha

Para o recheio

• 700 g de queijo urdă
• 140 g de iogurte
• 200 g de açúcar
• 4 ovos
• 50 g de arandos secos
• 1 limão médio
• 1 colher de chá de extrato de baunilha

Para finalizar

• 1 colher de sopa de açúcar em pó

Preparação

1. Põe 500 g de farinha numa taça e abre uma cavidade no meio. Junta o fermento em pó, o sal, o vinagre e a água mineral, e mistura até obteres uma massa que não se pegue às mãos. Deixa repousar 10 minutos. 2. Mistura 1 colher de sopa de farinha com 70 ml de óleo. Divide a massa em duas partes, estende a primeira sobre a bancada polvilhada com farinha e pincela-a com 35 ml da mistura. Dobra a massa e leva-a ao frigorífico durante 20 minutos. Faz o mesmo com a outra parte da massa e com os 35 ml de mistura restantes. 3. Mistura o queijo urdă com o iogurte, o açúcar, os ovos, os arandos, a raspa de limão e a baunilha. 4. Aquece o forno a 170°C. Forra um tabuleiro de 30 × 45 cm com papel vegetal. 5. Retira a massa do frigorífico e estende uma folha para a base da tarte. Coloca-a no tabuleiro, espalha o recheio por cima, estende a segunda folha e cobre o recheio. Corta a tarte em porções antes de a levar ao forno. 6. Coze durante 40 minutos a 170°C, até ficar bem dourada. 7. Deixa arrefecer durante 30 minutos e depois polvilha com açúcar em pó. Pode servir-se quente ou fria.