奶酪蛋糕配草莓和红醋栗
在冷水流下彻底清洗新鲜水果，确保去除任何杂质或农药的痕迹。洗完后，让它们在滤网中沥干几分钟，然后用吸水性纸巾轻轻拍干，以免多余的水影响面糊的稠度。如果您选择使用冷冻水果，建议将其放在滤网中解冻，以便汁液充分排出。这将防止面糊变得过于湿润。 在一个大碗中，将室温下软化的黄油与糖和香草糖或香草精混合或搅拌。将混合物处理至变得光滑，糖完全溶解。这将为您的蛋糕提供丰富的味道和蓬松的质感。获得均匀的混合物后，逐个加入鸡蛋，每加一个后充分搅拌以融合成分。接下来加入奶酪，它将增加湿度和独特的风味。 下一步是交替加入过筛的面粉和泡打粉及牛奶，同时不断搅拌，以避免结块。最后加入盐，这将增强风味并平衡成分的甜味。您应该得到一种柔软、奶油状但不流动的面糊，适合支撑水果。 将大约一半的面糊倒入您用烘焙纸铺好的面包模具中，均匀抹平表面。均匀撒上准备好的水果的一半，确保它们均匀分布。用剩下的面糊覆盖，再次抹平，最后在上面添加剩余的水果，以创造出诱人的外观。 将烤箱预热至180摄氏度，放入蛋糕约40分钟。重要的是通过牙签测试检查是否烤熟：如果牙签干净，蛋糕就做好了。一旦它变成美丽的金黄色，从烤箱中取出模具，让蛋糕稍微冷却。然后将其转移到冷却架上，完全冷却。为了优雅的完成，在蛋糕仍然温暖时撒上糖粉。切片后享用，享受美味的质地和风味的组合！
成分
- 大约 250 克草莓，鲜或冻（整颗 / 切成 ½ 或 ¼，视大小而定）
- 大约 2 把红醋栗，新鲜或冷冻
- 100 克黄油，软化
- 1/2 杯糖
- 1 包香草糖 / 2 茶匙香草精
- 2 个鸡蛋
- 300 克意大利乳清干酪
- 1 1/2 杯白面粉
- 1/2 包泡打粉
- 3/4 杯牛奶
- 1/2 茶匙盐
- 糖粉，用于装饰
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