Gâteau au Fromage avec des Fraises et des Groseilles Rouges

Name: Gâteau au Fromage avec des Fraises et des Groseilles Rouges - Amalia L.
Ingredients: environ 250 g de fraises; fraîches ou congelées (entières / coupées en ½ ou ¼; selon la taille); environ 2 poignées de groseilles rouges; fraîches ou congelées; 100 g de beurre; ramolli; 1/2 tasse de sucre; 1 sachet de sucre vanillé / 2 cuillères à café dextrait de vanille; 2 œufs; 300 g de ricotta; 1 1/2 tasse de farine blanche; 1/2 sachet de levure chimique; 3/4 tasse de lait; 1/2 cuillère à café de sel; sucre en poudre; pour décorer

Désert - Gâteau au Fromage avec des Fraises et des Groseilles Rouges par Amalia L. - Recettes Recipia

Lavez bien les fruits frais sous un jet d'eau froide, en vous assurant d'éliminer toute trace d'impuretés ou de pesticides. Après les avoir lavés, laissez-les s'égoutter dans une passoire pendant quelques minutes, puis tamponnez-les doucement avec une serviette en papier absorbante afin que l'excès d'eau n'affecte pas la consistance de la pâte. Si vous choisissez d'utiliser des fruits congelés, il est recommandé de les laisser décongeler dans une passoire afin que le jus s'écoule bien. Cela évitera que la pâte ne devienne trop humide. Dans un grand bol, crémez ou mélangez le beurre mou à température ambiante avec le sucre et le sucre vanillé ou l'essence de vanille. Traitez le mélange jusqu'à ce qu'il devienne crémeux et que le sucre soit complètement dissous. Cela donnera une saveur riche et une texture aérée à votre gâteau. Une fois que vous avez une préparation homogène, ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout pour intégrer les ingrédients. Continuez avec le fromage blanc, qui ajoutera une note d'humidité et une saveur distincte. L'étape suivante consiste à incorporer, alternativement, la farine tamisée avec la levure chimique et le lait, en mélangeant constamment pour éviter la formation de grumeaux. Enfin, ajoutez le sel, qui intensifiera les saveurs et équilibrera la douceur des ingrédients. Vous devez obtenir une pâte douce, crémeuse, mais qui ne coule pas, idéale pour soutenir les fruits. Versez environ la moitié de la pâte dans le moule à cake, que vous avez tapissé de papier sulfurisé, en nivelant bien la surface. Saupoudrez uniformément avec la moitié des fruits préparés, en vous assurant qu'ils sont répartis de manière égale. Recouvrez avec le reste de la pâte, en nivelant à nouveau, et enfin ajoutez les fruits restants sur le dessus pour créer un aspect appétissant. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius et insérez le cake pendant environ 40 minutes. Il est important de vérifier s'il est cuit en effectuant le test du cure-dent : s'il en ressort propre, le gâteau est prêt. Une fois qu'il a atteint une belle teinte dorée, retirez le moule du four et laissez le cake refroidir légèrement. Ensuite, transférez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement. Pour une finition élégante, saupoudrez de sucre glace pendant que le gâteau est encore chaud. Coupez en tranches et servez avec plaisir, en profitant de la délicieuse combinaison de textures et de saveurs!