पनीर केक स्ट्रॉबेरी और लाल करंट के साथ

ताजे फलों को ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे अच्छी तरह से धोएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि किसी भी प्रकार की गंदगी या कीटनाशकों के निशान हटा दिए गए हैं। धोने के बाद, उन्हें कुछ मिनटों के लिए एक छलनी में सूखने दें, फिर अतिरिक्त पानी को प्रभावित न करने के लिए एक अवशोषक पेपर टॉवल से धीरे से थपथपाएँ। यदि आप जमे हुए फलों का उपयोग करने का विकल्प चुनते हैं, तो उन्हें एक छलनी में पिघलने के लिए छोड़ना उचित है, ताकि रस अच्छी तरह से निकल जाए। इससे बैटर बहुत गीला होने से रोका जा सकेगा। एक बड़े कटोरे में, कमरे के तापमान पर नरम मक्खन को चीनी और वनीला चीनी या वनीला सार के साथ क्रीम या मिलाएं। मिश्रण को तब तक संसाधित करें जब तक यह क्रीमी न हो जाए और चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। यह आपके केक को समृद्ध स्वाद और हल्की बनावट प्रदान करेगा। एक समान मिश्रण प्राप्त करने के बाद, अंडे एक-एक करके डालें, प्रत्येक जोड़ के बाद अच्छी तरह मिलाएँ ताकि सामग्री एकीकृत हो जाएं। अब पनीर डालें, जो नमी और एक विशिष्ट स्वाद जोड़ देगा। अगला कदम है, आटे को छानकर बेकिंग पाउडर और दूध के साथ बारी-बारी से शामिल करना, लगातार हिलाते रहना ताकि गांठें न बनें। अंत में, नमक डालें, जो स्वादों को बढ़ाएगा और सामग्री की मिठास को संतुलित करेगा। आपको एक नरम, क्रीमी बैटर प्राप्त करना चाहिए, जो बहता न हो, फल को सहारा देने के लिए आदर्श। लगभग आधा बैटर को उस पैन में डालें, जिसे आप बेकिंग पेपर से लाइन कर चुके हैं, सतह को अच्छी तरह से समतल करें। तैयार फलों की आधी मात्रा को समान रूप से छिड़कें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान रूप से वितरित हों। शेष बैटर से ढक दें, फिर से समतल करें, और अंत में, ऊपर से शेष फलों को जोड़ें, ताकि एक आकर्षक रूप बन सके। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और केक को लगभग 40 मिनट के लिए डालें। यह जांचना महत्वपूर्ण है कि यह पका है या नहीं, टूथपिक टेस्ट करके: यदि यह साफ निकलता है, तो इसका मतलब है कि केक तैयार है। जब यह एक सुंदर सुनहरी छाया में पहुँच जाए, तो ओवन से पैन निकालें और केक को थोड़ा ठंडा होने दें। फिर, इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें। एक सुंदर फिनिश के लिए, केक को गर्म होते समय पाउडर चीनी छिड़कें। टुकड़ों में काटें और आनंद से परोसें, बनावट और स्वादों के इस अद्भुत संयोजन का आनंद लें!