巧克力奶油蛋糕 :)
我做过这个蛋糕几次，当我想要一些巧克力的时候，但又不想让事情变得太复杂。这是一种双层蛋糕，一层是可可，另一层是普通的，还有一种快速的袋装奶油。第一次尝试时它可能看起来并不壮观，但味道很好，并且不需要复杂的配料。最好手边有一个搅拌器和合适的烤盘，其余的真的很简单。 快速信息 总时间：1小时20分钟，包括冷却和组装。 准备时间：30分钟 烘烤时间：2 x 20-25分钟 份量：12-14，取决于你切蛋糕的方式 难度：中等 食谱类型：家常蛋糕，巧克力甜点 配料 白蛋糕： 3个鸡蛋 5汤匙糖 1包香草糖 5汤匙面粉 1包泡打粉 1汤匙香草精 可可蛋糕： 4个鸡蛋 6汤匙糖 1包香草糖 5汤匙面粉 1汤匙可可粉 1包泡打粉 1汤匙朗姆酒精 奶油： 1包巧克力奶油（Ole牌） 170毫升牛奶 70毫升液态奶油 装饰： 液态奶油（根据喜好量） 1汤匙朗姆酒精 黑巧克力（用于刨丝） 制作方法 1. 白蛋糕 打破3个鸡蛋，将蛋白和蛋黄分开。用搅拌器把蛋白打至硬性泡沫，然后逐渐加入糖。当泡沫光滑时，依次加入蛋黄、香草精、香草糖、面粉和泡打粉。用刮刀轻轻从下往上混合，避免失去蛋白中的空气。 2. 白蛋糕的烘烤 在合适的烤盘中放入烘焙纸，倒入混合物并抹平。放入预热至中等火（180°C）的烤箱中，烘烤20-25分钟，直到开始上色并通过牙签测试。让它在烤盘中冷却。 3. 可可蛋糕 与白蛋糕相同：分开鸡蛋，打发蛋白与糖，然后依次加入蛋黄、香草糖、面粉、泡打粉、朗姆酒精和可可粉。轻轻搅拌。 4. 可可蛋糕的烘烤 准备一个烤盘，放入烘焙纸，倒入混合物。也在中等火下烘烤20-25分钟。在填充之前让蛋糕冷却。 5. 巧克力奶油 将Ole奶油包与牛奶和液态奶油混合。搅拌直到变成浓稠的奶油。如果觉得太稠，可以再加一点牛奶——我曾经遇到过比我想要的还要稠的情况。 6. 装饰 单独打发液态奶油，在开始变稠后加入朗姆酒精。最后轻轻混合刨丝的黑巧克力，不要过于用力，以免奶油的温度融化巧克力。 7. 组装 将可可蛋糕放在底部。均匀地涂抹巧克力奶油。将白蛋糕放在上面，然后涂抹剩余的奶油（如果够的话可以全部涂抹）。最后，用打发的奶油和刨丝的巧克力均匀覆盖。 8. 冷却 在切块之前，将蛋糕放入冰箱至少一个小时。冷却后切块效果更好。 我为什么经常做这个食谱 我喜欢不花太多时间在煮奶油或甘纳许上，而且总是能做出美味的东西。它适合在有客人来访时，或者我想要一些更丰盛的甜点。可以提前一天做，没问题，不会很快变干。 建议和变体 建议 使用室温的鸡蛋，以便蛋糕蓬松。 在奶油中，不要一次性加入所有的液态奶油，以便根据口味调整稠度。 如果觉得奶油太稠，可以加一点牛奶，稍微搅拌一下。 替代品 蛋糕中的朗姆酒精可以用杏仁或橙子精替代。 袋装巧克力奶油可以替换为任何速溶奶油（不要用布丁，太软了）。 香草糖可以用天然香草提取物替代，但不是必需的。 变体 如果想要更清新的口感，可以在蛋糕层之间放入新鲜水果。 可以使用反转的蛋糕层，即将白蛋糕放在底部，巧克力蛋糕放在上面。 如果不想做两个蛋糕层，可以只烤一个蛋糕层，并水平切割。 食用建议 它适合与咖啡或茶直接从冰箱中享用。 可以切成小方块，用于甜点拼盘。 如果没有黑巧克力，上面的奶油也可以用牛奶巧克力刨丝。 常见问题 1. 我可以用其他奶油代替Ole吗？ 是的，任何速溶巧克力奶油都可以，但不要使用经典布丁，因为它会变得太稀。 2. 蛋糕在冰箱里能保存多久？ 保持良好状态2-3天，我从未保存超过这个时间。 3. 如果没有液态奶油，我可以使用植物奶油吗？ 可以，这样也可以，但味道会有所不同。 4. 什么样的烤盘适合蛋糕层？ 中等大小的烤盘（大约20x30厘米）最合适，这样蛋糕层不会太厚。 营养价值 估计每份蛋糕（12份）约250-300卡路里，4-5克蛋白质，30-35克碳水化合物和12-15克脂肪。数据因使用的奶油、装饰的巧克力量和组装时使用的奶油量而异。 储存和重新加热 在冰箱中密封保存，最多可保存2-3天。不建议冷冻。没有必要重新加热，直接冷食即可。如果第二天蛋糕层看起来更硬，可以在食用前让它在室温下放置10分钟。
成分
- 白色底座：3个鸡蛋，5汤匙面粉，5汤匙糖，1包香草糖，1包泡打粉。可可底座：4个鸡蛋，5汤匙面粉，6汤匙糖，1包香草糖，1包泡打粉，1汤匙可可。奶油：1包巧克力奶油，170毫升牛奶，70毫升液态奶油。装饰用：液态奶油，1汤匙朗姆酒精华，黑巧克力。
