Pastel de crema de chocolate :)

Name: Pastel de crema de chocolate :) - Alis D.
Ingredients: Base Blanca: 3 huevos; 5 cucharadas de harina; 5 cucharadas de azúcar; 1 paquete de azúcar vainillado; 1 paquete de levadura en polvo. Base de Cacao: 4 huevos; 5 cucharadas de harina; 6 cucharadas de azúcar; 1 paquete de azúcar vainillado; 1 paquete de levadura en polvo; 1 cucharada de cacao. Crema: 1 paquete de crema de chocolate; 170 ml de leche; 70 ml de crema líquida. Para decorar: crema líquida; 1 cucharada de esencia de ron; chocolate negro.

Desierto - Pastel de crema de chocolate :) por Alis D. - Recetas Recipia

Hice este pastel varias veces cuando tenía ganas de algo de chocolate, pero no quería complicar demasiado las cosas. Es un postre de dos capas, una con cacao y otra simple, más una crema rápida de un paquete. No siempre luce espectacular en el primer intento, pero es bueno y no requiere ingredientes complicados. Es útil tener una batidora y una bandeja adecuada a mano; de lo contrario, es realmente simple de hacer. Información rápida Tiempo total: 1 hora y 20 minutos, incluyendo enfriamiento y montaje. Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de horneado: 2 x 20-25 minutos Porciones: 12-14, dependiendo de cómo cortes el pastel Dificultad: media Tipo de receta: pastel casero, postre de chocolate Ingredientes Capa blanca: 3 huevos 5 cucharadas de azúcar 1 paquete de azúcar vainillado 5 cucharadas de harina 1 paquete de levadura en polvo 1 cucharada de esencia de vainilla Capa de cacao: 4 huevos 6 cucharadas de azúcar 1 paquete de azúcar vainillado 5 cucharadas de harina 1 cucharada de cacao 1 paquete de levadura en polvo 1 cucharada de esencia de ron Crema: 1 paquete de crema de chocolate tipo Ole 170 ml de leche 70 ml de crema líquida Para decorar: crema líquida (cantidad al gusto) 1 cucharada de esencia de ron chocolate negro (para rallar) Método de preparación 1. Capa blanca Rompe los 3 huevos y separa las claras de las yemas. Bate las claras con una batidora hasta que estén a punto de nieve, luego agrega el azúcar poco a poco. Cuando la mezcla esté brillante, agrega las yemas una por una, junto con la esencia de vainilla, el azúcar vainillado, la harina y la levadura en polvo. Mezcla suavemente con una espátula de abajo hacia arriba, teniendo cuidado de no desinflar las claras. 2. Horneando la capa blanca Forra una bandeja adecuada con papel de hornear, vierte la mezcla y nivela. Hornea en un horno precalentado a temperatura media (180°C) durante 20-25 minutos, hasta que empiece a dorarse y pase la prueba del palillo. Deja enfriar en la bandeja. 3. Capa de cacao Repite el mismo proceso que para la capa blanca: separa los huevos, bate las claras con azúcar, luego agrega las yemas, el azúcar vainillado, la harina, la levadura en polvo, la esencia de ron y el cacao uno por uno. Mezcla suavemente. 4. Horneando la capa de cacao Prepara una bandeja con papel de hornear y vierte la mezcla. Hornea a temperatura media durante 20-25 minutos. Enfría la capa antes de llenarla. 5. Crema de chocolate Mezcla el paquete de crema Ole con leche y crema líquida. Bate hasta obtener una crema espesa. Si parece demasiado espesa, puedes agregar un poco de leche; a mí me ha pasado que salió más espesa de lo que quería. 6. Decoración Bate la crema líquida por separado, añadiendo la esencia de ron una vez que empiece a espesar. Finalmente, mezcla suavemente el chocolate negro rallado, teniendo cuidado de no derretir el chocolate por el calor de la crema. 7. Montaje Coloca la capa de cacao en la base. Extiende la crema de chocolate uniformemente sobre ella. Coloca la capa blanca encima, luego extiende la crema restante (o toda si tienes suficiente). Finalmente, cubre con la crema batida y chocolate rallado lo más uniformemente posible. 8. Enfriamiento Deja enfriar el pastel en el refrigerador durante al menos una hora antes de cortarlo. Se corta mejor después de estar refrigerado. Por qué hago esta receta a menudo Me gusta que no pierdo mucho tiempo con cremas cocidas o ganache, y aún así sale algo delicioso. Es perfecta cuando tengo invitados o quiero algo más sustancial para el postre. También se puede hacer un día antes sin problemas; no se seca rápidamente. Consejos y variaciones Consejos Usa huevos a temperatura ambiente para capas esponjosas. Al hacer la crema, no añadas toda la crema batida de una vez para que puedas ajustar la consistencia al gusto. Si la crema parece demasiado espesa, agrega un poco de leche y mezcla brevemente. Sustituciones La esencia de ron en la capa puede ser reemplazada por esencia de almendra o naranja. La crema de chocolate del paquete puede ser cambiada por cualquier crema instantánea (no pudín, ya que quedará demasiado líquida). El azúcar vainillado se puede reemplazar con extracto de vainilla natural, pero no es obligatorio. Variaciones Se pueden poner frutas frescas entre las capas si quieres algo más fresco. Puedes usar capas invertidas, es decir, colocar la capa blanca en la base y la de cacao encima. Si no quieres hacer dos capas, hornea una sola capa y córtala horizontalmente. Ideas de servicio Es buena con café o té, directamente del refrigerador. Se puede cortar en cubos pequeños para bandejas de postres. La crema batida de arriba también se puede rallar con chocolate con leche si no tienes chocolate negro. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar otra crema en lugar de Ole? Sí, cualquier crema de chocolate instantánea funciona, pero no uses pudín clásico porque saldrá demasiado líquido. 2. ¿Cuánto tiempo dura el pastel en el refrigerador? Se mantiene bien durante 2-3 días; nunca lo he guardado más tiempo. 3. Si no tengo crema líquida, ¿puedo usar crema vegetal? Sí, también funciona así, pero el sabor será diferente. 4. ¿Qué bandeja es adecuada para las capas? Una bandeja de tamaño mediano (aproximadamente 20x30 cm) es la mejor, para que la capa no salga demasiado gruesa. Valores nutricionales Aproximadamente, por porción de pastel (de 12 porciones): alrededor de 250-300 kcal, con 4-5 g de proteínas, 30-35 g de carbohidratos y 12-15 g de grasas. Los datos varían según la crema utilizada, cuánto chocolate agregues para decorar y cuánta crema uses para montar. Almacenamiento y recalentamiento Se conserva en el refrigerador, cubierta, hasta 2-3 días. No se recomienda congelar. No tiene sentido recalentar; se sirve fría. Si la capa parece más dura al día siguiente, déjala 10 minutos a temperatura ambiente antes de servir.