蛋糕棒
我多次尝试了这个复活节蛋糕棒的食谱，通常是和孩子一起装饰。这是一个很好的共同活动，特别是在蛋糕冷却时，你可以处理其他准备工作。通常我使用串烧棒，不会做太大的蛋糕棒，否则会很难操作，并且有点密实。 快速信息 总时间：大约1小时20分钟 准备时间：45分钟（包括冷却和成型） 烘烤时间：30-35分钟 份量：18-22个（根据大小） 难度：中等，装饰时需要一点耐心 食谱类型：甜点，适合节日或庆祝 配料 蛋糕底： 6个鸡蛋 150克糖 100克融化的黄油 100毫升温牛奶 200克面粉 2汤匙可可粉 1/2包发酵粉 100克融化的黑巧克力 成型混合物： 125克奶油奶酪 100克融化的巧克力（可以是黑巧克力或牛奶巧克力，根据喜好） 装饰： 200克白巧克力或黑巧克力（用于涂层） 装饰糖果 串烧棒或其他细棒 制作方法 1. 为蛋糕底准备一个25x35厘米的烤盘，铺上烘焙纸，并将烤箱预热至180°C。 2. 用搅拌器高速打鸡蛋和糖，直到体积翻倍。通常需要5分钟。 3. 加入融化的黄油和温牛奶，搅拌均匀。 4. 将面粉与发酵粉和可可粉混合。逐渐将此混合物加入鸡蛋混合物中，低速搅拌。 5. 最后，加入100克融化的巧克力，轻轻搅拌，直到面糊均匀。 6. 将面糊倒入烤盘中，放入烤箱烘烤30-35分钟，温度为180°C。蛋糕底应坚实。取出后完全冷却。 7. 蛋糕冷却后，将其放入一个大碗中捣碎。可以用手指或叉子。 8. 加入100克融化的巧克力和逐渐加入奶油奶酪（125克），搅拌直到得到浓稠且易于成型的混合物。不要一开始就加全部奶油奶酪，而是测试稠度。 9. 将面糊塑造成鸡蛋形状，既不要太大也不要太小。如果太大，会难以操作且太重。 10. 每个蛋放在一个串烧棒上，大约插入一半。 11. 将所有蛋糕棒放在一个托盘上，放入冰箱冷冻15-20分钟，以便在涂层前变硬。 12. 同时，将200克巧克力（白巧克力或黑巧克力）在水浴或微波炉中融化。巧克力应温暖，但不要过热，否则会流动得太快。 13. 如果愿意，可以用食用色素给白巧克力上色（可选）。 14. 从冰箱中取出蛋糕棒，逐个浸入融化的巧克力中。轻轻旋转棒子以排出多余的巧克力并使涂层变硬。 15. 在涂层仍然柔软时，撒上装饰糖果。 16. 将棒子固定在一块泡沫塑料或一个倒置的大孔筛子中，以使涂层完全变硬。 我为什么经常做这个食谱 我喜欢可以将蛋糕底作为基础，并根据手头的材料调整奶油或巧克力。它们适合节日，因为可以提前准备并且保存良好。冷藏后保持得相当好，即使在2-3天后变软，味道也不会消失。 提示和变种 提示 如果想让棒子更稳，可以先将它们浸入一点融化的巧克力中，然后再插入蛋糕棒。 在冷却步骤上不要急，如果不让它们变硬，涂层不会粘得很好。 在成型时使用手套，以免弄得太多巧克力。 替代品 奶油奶酪可以用马斯卡彭或不太甜的黄油霜替代，如果你更喜欢。 黑巧克力可以用牛奶巧克力替代，但最终的味道会更甜。 装饰时也可以使用椰子片、碎坚果或彩色糖，而不仅仅是小球。 变种 如果不想把它们做成鸡蛋形状，可以做成圆形或其他简单的形状。 如果使用白巧克力，可以为每个蛋糕棒上不同颜色，特别适合特殊场合。 蛋糕底也可以用少量可可粉制作，如果不想要强烈的味道。 上菜想法 我通常将它们竖着放在托盘上，插在支架中。 适合自助餐或儿童派对，因为不会留下屑屑，也不需要盘子。 常见问题 1. 可以提前一天做蛋糕底吗？ 是的，你可以提前一天烘焙蛋糕底，并在使用前用盖子盖好放在冰箱里。 2. 我可以使用任何巧克力作为涂层吗？ 是的，可以用白巧克力、黑巧克力或牛奶巧克力。重要的是要正确融化，并且不要过热。 3. 如果没有奶油奶酪，我可以用什么替代？ 你可以使用马斯卡彭或少糖的黄油霜，但稠度会稍有不同。 4. 为什么在涂层前要放入冰箱？ 如果不冷却和坚固，蛋糕棒在浸入巧克力时会倾向于滑落或崩溃。 5. 我可以冷冻已经装饰好的蛋糕棒吗？ 不建议，因为涂层巧克力在解冻时会改变质地，装饰可能会损坏。 营养价值 以下数值为估算值，基于每个（20个中等大小的蛋糕棒）： 卡路里：大约160千卡 蛋白质：3克 脂肪：9克 碳水化合物：17克 这在很大程度上取决于巧克力的种类和使用的装饰量。这是一种较丰富的甜点，但如果选择较小的块，不会太重。 储存和重新加热 在冰箱中储存，放在有盖的盒子里，最多可保存4天。如果存放时间过长，蛋糕底会变得潮湿。不建议重新加热，因为涂层会融化。如果你想在上菜前一天准备它们，最好在当天装饰，而不是提前装饰。 这是我多次尝试的食谱版本，没有复杂的步骤和多余的步骤。如果你遵循数量并为每个步骤留出时间，就不会出现问题。
成分
- 底料：6个鸡蛋，100克融化的黄油，100毫升牛奶，150克糖，100克融化的黑巧克力，2汤匙可可粉，200克面粉，1/2包泡打粉，125克奶油奶酪，100克融化的巧克力。装饰：200克白巧克力或黑巧克力，装饰糖果，棍子（我用了串烧）。
