Bolas de Pastel

Name: Bolas de Pastel - Alida A.
Ingredients: Base: 6 huevos; 100g de mantequilla derretida; 100ml de leche; 150g de azúcar; 100g de chocolate negro derretido; 2 cucharadas de cacao en polvo; 200g de harina; 1/2 paquete de levadura en polvo; 125g de queso crema; 100g de chocolate derretido. Decoración: 200g de chocolate blanco o negro; caramelos decorativos; palitos (usé brochetas).

Desierto - Bolas de Pastel por Alida A. - Recetas Recipia

He probado esta receta de cake pops para Pascua varias veces, generalmente con mi hijo ayudando a decorar. Es una gran actividad para hacer juntos, especialmente cuando la capa de pastel necesita enfriarse y puedes concentrarte en otros preparativos. Normalmente uso brochetas y no hago cake pops muy grandes; de lo contrario, se vuelven difíciles de manejar y son bastante densos. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 1 hora y 20 minutos Tiempo de preparación: 45 minutos (incluye enfriamiento y modelado) Tiempo de horneado: 30-35 minutos Porciones: 18-22 piezas (dependiendo del tamaño) Dificultad: media, requiere un poco de paciencia para decorar Tipo de receta: postre, para ocasiones o festividades Ingredientes Para el pastel: 6 huevos 150 g de azúcar 100 g de mantequilla derretida 100 ml de leche tibia 200 g de harina 2 cucharadas de cacao en polvo 1/2 paquete de levadura en polvo 100 g de chocolate negro derretido Para la mezcla de modelar: 125 g de queso crema 100 g de chocolate derretido (puede ser el mismo negro o con leche, según preferencia) Para decoración: 200 g de chocolate blanco o negro (para cubrir) Caramelos decorativos Brochetas u otros palitos delgados Método de preparación 1. Para el pastel, prepara una bandeja de 25x35 cm, forra con papel de hornear y precalienta el horno a 180°C. 2. Bate los huevos con el azúcar usando una batidora a alta velocidad hasta que dupliquen su volumen. Esto suele tardar unos 5 minutos. 3. Agrega la mantequilla derretida y la leche tibia y mezcla hasta que esté bien combinado. 4. Mezcla la harina con la levadura en polvo y el cacao. Incorpora gradualmente esta mezcla a la mezcla de huevos, batiendo a baja velocidad. 5. Finalmente, agrega 100 g de chocolate derretido y mezcla suavemente hasta que la masa sea uniforme. 6. Vierte la masa en la bandeja y hornea durante 30-35 minutos a 180°C. El pastel debe sentirse firme al tacto. Retira del horno y deja enfriar completamente. 7. Una vez que el pastel esté frío, desmenúzalo bien en un tazón grande. Usa tus dedos o un tenedor. 8. Agrega 100 g de chocolate derretido y poco a poco la crema de queso (125 g), mezclando hasta obtener una mezcla densa y moldeable. No agrego toda la crema de queso de una vez; pruebo la consistencia. 9. Da forma a la mezcla en formas de huevo, ni muy grandes ni muy pequeñas. Si son demasiado grandes, se vuelven difíciles de manejar y demasiado pesadas para los palitos. 10. Inserta cada huevo en una brocheta, aproximadamente hasta la mitad. 11. Coloca todos los cake pops en una bandeja y ponlos en el congelador durante 15-20 minutos para que se endurezcan antes de cubrir. 12. Mientras tanto, derrite 200 g de chocolate (blanco o negro) a baño maría o en el microondas. El chocolate debe estar caliente, pero no caliente; de lo contrario, se derrite demasiado fácil. 13. Si lo deseas, puedes colorear el chocolate blanco con colorantes alimentarios (opcional). 14. Saca los cake pops del congelador y, uno a uno, sumérgelos en el chocolate derretido. Gíralos suavemente en el palito para dejar que el exceso gotee y permitir que la cobertura se endurezca. 15. Mientras la cobertura aún esté blanda, espolvorea caramelos decorativos por encima. 16. Asegura los palitos en un trozo de poliestireno o en un colador con agujeros grandes, dado la vuelta, para que la cobertura se endurezca completamente. Por qué hago la receta a menudo Me gusta que puedes usar la capa de pastel como base y ajustar la crema o el chocolate según lo que tengas a mano. Son perfectos para las festividades porque se pueden preparar con anticipación y se mantienen bien. Se conservan bastante bien en el refrigerador y, aunque se ablanden después de 2-3 días, no pierden su sabor. Consejos y variaciones Consejos Si quieres que los palitos se mantengan en su lugar, puedes sumergirlos primero en un poco de chocolate derretido antes de insertarlos en los cake pops. No te apresures en el paso de enfriamiento; si no los dejas endurecer, la cobertura no se adherirá bien. Usa guantes al moldear si no quieres ensuciarte demasiado con chocolate. Sustituciones El queso crema se puede reemplazar con mascarpone o una crema de mantequilla menos dulce, si lo prefieres. El chocolate negro se puede cambiar por chocolate con leche, pero el sabor final será más dulce. Para la decoración, también puedes usar coco rallado, nueces picadas o azúcar de colores, no solo chispas. Variaciones Puedes darles formas redondas u otras formas simples si no quieres moldearlas como huevos. Si usas chocolate blanco, puedes colorear cada cake pop de manera diferente; se ven geniales para ocasiones especiales. La capa de pastel también se puede hacer con menos cacao si no deseas un sabor intenso. Ideas de presentación Normalmente los sirvo en una bandeja, en posición vertical, insertados en un soporte. Son ideales para bufetes o fiestas infantiles, ya que no dejan migas y no requieren platos. Preguntas frecuentes 1. ¿Se puede hacer la capa de pastel un día antes? Sí, puedes hornear la capa de pastel un día antes y mantenerla cubierta en el refrigerador hasta que la uses. 2. ¿Puedo usar cualquier tipo de chocolate para la cobertura? Sí, funciona chocolate blanco, negro o con leche. Lo importante es que esté derretido correctamente y no demasiado caliente. 3. Si no tengo queso crema, ¿con qué puedo sustituirlo? Puedes usar mascarpone o una crema de mantequilla con un poco de azúcar, pero la consistencia será ligeramente diferente. 4. ¿Por qué debo ponerlos en el congelador antes de cubrir? Si no están fríos y firmes, los cake pops tienden a deslizarse de los palitos o desmoronarse al sumergirlos en chocolate. 5. ¿Puedo congelar los cake pops ya decorados? No lo recomiendo, ya que el chocolate cubierto cambia de textura al descongelarse y la decoración puede arruinarse. Valores nutricionales Los valores a continuación son estimativos para una pieza (de 20 piezas medianas): Calorías: aproximadamente 160 kcal Proteínas: 3 g Grasas: 9 g Carbohidratos: 17 g Depende mucho del tipo de chocolate y de cuánta decoración uses. Es un postre más rico, pero no muy pesado si eliges piezas más pequeñas. Conservación y recalentamiento Se pueden conservar en el refrigerador en un recipiente cubierto por hasta 4 días. Si permanecen más tiempo, la capa de pastel se vuelve más húmeda. No recomiendo recalentar, ya que la cobertura se derrite. Si deseas prepararlos un día antes de servir, decóralos el mismo día de servir, no antes. Esta es la receta en la versión que he probado varias veces, sin complicaciones y sin pasos innecesarios. Si sigues las cantidades y dejas tiempo para cada etapa, no habrá problemas.