鸡肉齐乌拉马
我在一个晚上准备了这道鸡肉炖菜，那时我想做一些简单的，食材也不多。我没有复杂化：把鸡腿放入锅中煮，其余的就顺其自然。我总是配上玉米粥，这样我学会的，也一直保持着。酸奶油给它增添了一种浓稠美味的酱汁，不需要太多技巧。 快速信息 总时间：大约50-60分钟 准备时间：5-10分钟 煮的时间：40-50分钟 份量：2-3人 难度：简单 食谱类型：主菜，传统罗马尼亚菜 食材 4个鸡腿 500毫升汤（鸡肉或蔬菜） 200克酸奶油（至少20%脂肪，以获得奶油酱） 盐和胡椒粉，按口味 制作方法 1. 清洗鸡腿，去掉多余的皮肤（如果你不喜欢的话）。 2. 将鸡腿放入一个大锅中，加入汤。如果汤不咸，可以从一开始就加一点盐。 3. 用小到中火煮鸡腿，部分盖上锅盖。20-25分钟后翻面，以确保均匀煮熟。 4. 大约40分钟后检查鸡肉是否熟了（肉应该容易从骨头上脱落）。 5. 将酸奶油直接加入锅中，轻轻搅拌以免分离，继续煮，直到酱汁稍微减少并变得更浓稠。 6. 在最后几分钟根据口味调节盐和胡椒。 7. 关火，让锅静置几分钟再上桌。 为什么我经常做这个食谱 我喜欢它，因为它快速，食材总是触手可及。如果我有汤和酸奶油，其他的很快就能解决。这是一道我可以随时调整的菜，不需要严格遵循食谱。味道温和，适合那些我不想吃复杂菜肴的日子。 建议和变体 建议 如果汤不是自制的，使用低盐的汤。至少20%脂肪的酸奶油有助于酱汁不分离。 在室温下将酸奶油混合在酱汁中，而不是从冰箱拿出来的冷的，这样可以更好地融合，避免结块。 替代品 如果没有鸡腿，可以用鸡胸肉或鸡腿肉，但煮的时间可能会稍有不同。 植物性酸奶油或更浓的酸奶也可以，但味道不同。 变体 可以在煮的时候加入一片月桂叶，增加微妙的香气。 最后加一点肉豆蔻，如果你喜欢，可以稍微改变味道。 上菜建议 最好搭配新鲜的玉米粥。如果有面包，也可以搭配。 常见问题 1. 我可以用低脂酸奶油做这个炖菜吗？ 可以，但酱汁会更稀，结合得不如预期。 2. 如果我没有汤，可以用水吗？ 可以，但最终的味道会更中性。如果想的话，可以在煮的时候加入一些小蔬菜（胡萝卜、洋葱）。 3. 我可以用去骨鸡肉做这个食谱吗？ 可以，只需调整煮的时间；无骨肉煮得更快，更容易撕成小块加入酱汁中。 4. 你用什么类型的酸奶油？ 我通常使用20-25%脂肪的烹饪酸奶油，没有添加物。 5. 可以加面粉使酱汁更浓吗？ 这个基本食谱没有面粉，但如果想要更浓的酱汁，可以加一茶匙。 营养价值 估算每份（食谱的三分之一）： 卡路里：大约340-360千卡 蛋白质：23-25克 脂肪：24-27克（取决于酸奶油和鸡肉上剩下的皮肤） 碳水化合物：3-4克 这些是估算值，可能会根据使用的具体食材有所不同。 保存和再加热 鸡肉炖菜与酸奶油可以在冰箱中保存，密封容器中，最多1-2天。用小火加热，偶尔搅拌，以免酱汁分离。不建议冷冻；酸奶油在解冻时会改变质地。如果你做了大量，分成你想保存的份量，并尽快使用。
成分
- 4只鸡腿，500毫升汤，200克酸奶油，盐和胡椒粉适量
