烤甘草甜饺子
烤甘草甜饺 星期天早上六点左右，我开始烤一盘完整的甜饺子。在五点钟在家里转来转去后，我再也无法入睡，开始思考新的配料和组合。最终，我下楼到厨房，开始直接动手。在不到一个小时的时间里，我从烤箱里拿出了几只柔软的、用果酱填充的甜饺子，散发着微妙的甘草香气。 快速信息 总时间：45分钟 准备时间：25分钟 烘烤时间：15-20分钟 份量：约20-25个饺子，具体取决于大小 难度：简单到中等 适合早餐或小吃的甜点食谱 配料 250克面粉 80克红糖 1个鸡蛋 1/2包泡打粉 1/2杯甘草酒（或柠檬酒、朗姆酒、白酒，视个人喜好而定） 1包香草糖 稠果酱或榛子巧克力酱（我用了黑莓、蓝莓、杏子的果酱） 糖粉用于装饰 制作方法 1. 在工作台上放置面粉，在中间形成一个凹槽。在这个“井”中放入红糖、泡打粉、香草糖、鸡蛋和甘草酒。 2. 从中心开始搅拌配料，逐渐将面粉混合。揉捏直到得到均匀且相当有弹性的面团。如果面团太软，可以加一点面粉；如果太硬，可以滴一点酒或水。 3. 用干净的厨房毛巾覆盖面团，让其在室温下静置15分钟。 4. 同时，将烤箱预热至180°C，并准备一张铺有烘焙纸的烤盘。将果酱或榛子巧克力酱从冰箱中取出，以便更容易用于填充。 5. 用擀面杖将面团擀成约3毫米厚的薄片。在面团上用圆形模具（或杯子）切出圆形。 6. 在每个圆形的中间放一茶匙果酱或榛子巧克力酱。确保填充物不要太液体，否则在烘烤时会溢出。 7. 将每个圆形对折，形成一个半月形。用手指或叉子压紧边缘，以密封饺子，防止填充物在烘烤时漏出。 8. 将饺子放在烤盘上，彼此保持一定距离。 9. 烘烤15-20分钟，直到边缘微微变金黄。不要烤太久，否则会变硬。 10. 立即将它们放在盘子上，趁热撒上糖粉。 我为什么经常做这个食谱 它很快，不需要复杂的配料。面团很容易处理，填充物可以根据家里现有的材料变化。饺子可以很好地保存一到两天，适合打包，也不会在厨房里弄得一团糟。 提示和变化 提示 使用更稠的果酱，而不是液体，以便填充物在烘烤时保持在内部。 尽可能将边缘密封好，否则在烤箱中会打开。 如果没有甘草酒，可以使用朗姆酒或味道浓烈的酒，但不要省略液体部分，这有助于面团的质地。 替代品 红糖可以用白糖替代，但红糖的风味稍微丰富一些。 如果你不喜欢甘草的味道，柠檬酒或香味浓烈的白酒效果很好。 榛子巧克力酱可以作为一种巧克力变体，如果你想要更甜的东西。 变化 填充物可以是任何稠果酱：杏子、黑莓、蓝莓、李子。 如果使用柠檬酒，可以在面团中加入少许柠檬皮。 为了更脆的口感，可以在烘烤前涂上一点打散的鸡蛋（虽然这不在基础食谱中，但有时可以尝试）。 上菜建议 你可以在早餐时搭配茶或咖啡，作为小吃或快速甜点。 它们冷吃也很好，但最好是让它们在烤箱中稍微冷却后再吃，最好在当天吃。 常见问题 我可以在烘烤前或之后冷冻饺子吗？ 我没有测试过这个食谱的冷冻。面团中含有酒和泡打粉，这可能会改变解冻后的质地，所以我不推荐。 烘烤时果酱会流出吗？ 如果使用稠果酱并且边缘密封得很好，就不应该流出。对于非常液体的果酱，填充物可能会溢出。 可以不加酒吗？ 你可以尝试用少量牛奶或水替代酒，但面团的味道和质地不会完全一样。 烘烤后的饺子能保存多久？ 饺子在室温下保存良好，覆盖着，一到两天，但之后会变硬。 我可以只用榛子巧克力酱填充吗？ 可以，榛子巧克力酱效果很好，但饺子会比用果酱更甜。 营养价值 估算每份3-4个饺子的营养成分： 卡路里：180-220千卡 蛋白质：3-4克 脂肪：3-5克 碳水化合物：35-40克 这些值会根据你使用的果酱或奶油的类型以及饺子的大小而有所不同。面团本身不含很多脂肪，但填充物（尤其是榛子巧克力酱）可能会增加热量摄入。 保存和加热 甜饺子在室温下保存良好，覆盖或放在密闭的盒子中，一天最多两天。我不建议在冰箱中保存，因为它们会变硬并失去风味。不适合冷冻。如果你想加热它们，只需在烤箱或微波炉中加热2-3分钟，但它们不会像新鲜的那样柔软。最好在烘烤当天食用。
成分
- 250克面粉
- 80克红糖
- 1个鸡蛋
- 1/2包泡打粉
- 1/2杯甘草利口酒（如果你不喜欢，可以用柠檬利口酒、朗姆酒或李子酒代替）
- 1包香草糖
- 果酱或Nutella用于填充（我使用了各种类型的果酱：黑莓、蓝莓、杏子；重要的是要有合适的稠度）
