Raviolis dulces al horno con regaliz

Name: Raviolis dulces al horno con regaliz - Alexandra E.
Ingredients: 250 g de harina; 80 g de azúcar moreno; 1 huevo; 1/2 paquete de levadura en polvo; 1/2 vaso de licor de regaliz (si no te gusta; puedes usar licor de limón; ron o aguardiente); 1 paquete de azúcar vainillado; mermelada o Nutella para rellenar (yo usé varios tipos de mermelada: moras; arándanos; albaricoques; lo importante es que tenga la consistencia adecuada)

Desierto - Raviolis dulces al horno con regaliz por Alexandra E. - Recetas Recipia

Raviolis dulces al horno con regaliz El domingo por la mañana, alrededor de las 6, terminé horneando una bandeja entera de raviolis dulces. Después de dar vueltas por la casa desde las 5 y no poder dormir, comencé a pensar en nuevos ingredientes y combinaciones. Al final, bajé a la cocina y me puse manos a la obra. En tres cuartos de hora, saqué del horno unos raviolis dulces, tiernos, rellenos de mermelada y con un sutil toque de regaliz. Información rápida Tiempo total: 45 minutos Tiempo de preparación: 25 minutos Tiempo de cocción: 15-20 minutos Porciones: aproximadamente 20-25 raviolis, dependiendo del tamaño Dificultad: fácil a media Receta de postre, adecuada para desayuno o merienda Ingredientes 250 g de harina 80 g de azúcar moreno 1 huevo 1/2 paquete de levadura en polvo 1/2 vaso de licor de regaliz (o licor de limón, ron, aguardiente, según preferencias) 1 paquete de azúcar vainillado Mermelada espesa o Nutella para el relleno (utilicé mermelada de mora, arándano, albaricoque) Azúcar glas para decorar Método de preparación 1. En una superficie de trabajo, coloca la harina y forma un hueco en el centro. En este "hueco", pon el azúcar moreno, la levadura en polvo, el azúcar vainillado, el huevo y el licor de regaliz. 2. Comienza a mezclar los ingredientes del centro, incorporando gradualmente la harina. Amasa hasta obtener una masa homogénea y bastante elástica. Si la masa está demasiado blanda, añade un poco de harina; si está demasiado dura, añade un chorrito de licor o agua. 3. Cubre la masa con un paño limpio de cocina y déjala reposar 15 minutos a temperatura ambiente. 4. Mientras tanto, precalienta el horno a 180°C y prepara una bandeja con papel de hornear. Saca la mermelada o Nutella del frigorífico para que sea más fácil de usar para el relleno. 5. Estira la masa con un rodillo sobre una superficie ligeramente enharinada hasta obtener un grosor de aproximadamente 3 mm. Con un cortador redondo (o un vaso), corta círculos de masa. 6. Coloca una cucharadita de mermelada o Nutella en el centro de cada círculo. Ten cuidado de que el relleno no esté demasiado líquido, de lo contrario, puede derramarse al hornear. 7. Dobla cada círculo por la mitad para formar una media luna. Presiona bien los bordes con los dedos o con un tenedor para sellar los raviolis y evitar que el relleno se escape en el horno. 8. Coloca los raviolis en la bandeja, dejando un pequeño espacio entre ellos. 9. Hornea durante 15-20 minutos hasta que los bordes se tornen ligeramente dorados. No los dejes demasiado tiempo, ya que se endurecerán. 10. Transfiérelos inmediatamente a un plato y espolvorea con azúcar glas mientras aún estén calientes. Por qué hago la receta a menudo Es rápida y no requiere ingredientes complicados. La masa es fácil de trabajar y el relleno puede variar según lo que tenga en casa. Los raviolis se conservan bien durante uno o dos días, son adecuados para llevar y no ensucian mucho la cocina. Consejos y variaciones Consejos Usa mermelada más espesa, no líquida, para que el relleno se mantenga dentro al hornear. Sella los bordes lo mejor que puedas; de lo contrario, se abrirán en el horno. Si no tienes licor de regaliz, puedes usar ron o un licor con sabor fuerte, pero no omitas la parte líquida, ya que ayuda a la textura de la masa. Sustituciones El azúcar moreno se puede sustituir por azúcar blanco, pero el moreno da un sabor un poco más rico. Si no te gusta el sabor del regaliz, el licor de limón o incluso un aguardiente aromatizado funcionan bien. Nutella sirve para una versión de chocolate si quieres algo más dulce. Variaciones El relleno puede ser cualquier mermelada espesa: albaricoque, mora, arándano, ciruela. Puedes añadir un poco de ralladura de limón a la masa si usas licor de limón. Para una textura aún más crujiente, úntalos con un poco de huevo batido antes de hornear (esto no está en la receta básica, pero a veces lo intento). Ideas de servicio Puedes servirlos en el desayuno con té o café, como merienda o postre rápido. Son buenos fríos, pero saben mejor si los dejas enfriar un poco después de hornear y luego los comes el mismo día. Preguntas frecuentes ¿Puedo congelar los raviolis antes o después de hornear? No he probado a congelar esta receta. La masa contiene licor y levadura en polvo, lo que puede cambiar la textura después de descongelar, así que no lo recomiendo. ¿La mermelada gotea al hornear? Si usas mermelada espesa y sellas bien los bordes, no debería gotear. Con mermeladas muy líquidas, el relleno puede salir. ¿Se pueden hacer sin alcohol? Puedes intentar reemplazar el licor con un poco de leche o agua, pero la masa no tendrá exactamente el mismo sabor o textura. ¿Cuánto tiempo duran los raviolis después de hornear? Los raviolis se conservan bien durante un día o dos a temperatura ambiente, cubiertos, pero después se endurecen. ¿Puedo usar solo Nutella para el relleno? Sí, Nutella funciona bien, pero los raviolis serán más dulces que con mermelada. Valores nutricionales Aproximadamente, para una porción de 3-4 piezas: Calorías: 180-220 kcal Proteínas: 3-4 g Grasas: 3-5 g Carbohidratos: 35-40 g Los valores varían según el tipo de mermelada o crema que uses y el tamaño de los raviolis. La masa en sí no contiene muchas grasas, pero el relleno (especialmente Nutella) puede aumentar la ingesta calórica. Almacenamiento y recalentamiento Los raviolis dulces se mantienen bien durante un día, como máximo dos, cubiertos o en un recipiente cerrado a temperatura ambiente. No recomiendo almacenarlos en el frigorífico, ya que se endurecen y pierden su sabor. No son adecuados para congelar. Si quieres recalentarlos, ponlos en el horno o en el microondas durante solo 2-3 minutos, pero no estarán tan tiernos como frescos. Se comen mejor el mismo día en que se hornearon.