リコリス入りの甘い焼きラビオリ
甘草入りの甘いラビオリのオーブン焼き 日曜日の朝6時頃、私は甘いラビオリのトレイを焼くことにしました。5時から家の中をうろうろして眠れなかったので、新しい材料や組み合わせを考えていました。結局、私はキッチンに降りてすぐに作業を始めました。75分後、私は甘くて柔らかいラビオリをオーブンから取り出しました。果物のジャムと微妙な甘草の香りが漂っています。 クイック情報 合計時間：45分 準備時間：25分 焼き時間：15-20分 ポーション：サイズに応じて約20-25個のラビオリ 難易度：簡単から中程度 朝食やスナックに適したデザートレシピ 材料 250gの小麦粉 80gのブラウンシュガー 1個の卵 1/2パックのベーキングパウダー 1/2カップの甘草リキュール（またはレモンリキュール、ラム酒、焼酎など、好みに応じて） 1パックのバニラシュガー 詰め物用の濃いジャムまたはヌテラ（私はブラックベリー、ブルーベリー、アプリコットのジャムを使用しました） 仕上げ用の粉砂糖 作り方 1. 作業台に小麦粉を置き、中央にくぼみを作ります。この「井戸」にブラウンシュガー、ベーキングパウダー、バニラシュガー、卵、甘草リキュールを入れます。 2. 中心から材料を混ぜ始め、徐々に小麦粉を取り込んでいきます。均一でかなり弾力のある生地になるまでこねます。生地が柔らかすぎる場合は少し小麦粉を加え、硬すぎる場合は少しリキュールや水を加えます。 3. 生地を清潔なキッチンタオルで覆い、室温で15分間休ませます。 4. その間に、オーブンを180°Cに予熱し、ベーキングペーパーを敷いた天板を用意します。ジャムまたはヌテラを冷蔵庫から取り出し、詰めるのが簡単になるようにします。 5. 生地を打ち粉をした表面で、約3mmの厚さになるまで伸ばします。丸い型（またはグラス）で生地の円を切り取ります。 6. 各円の中央にティースプーン1杯のジャムまたはヌテラを置きます。詰め物が液体過ぎないように注意してください。そうしないと、焼いている間に漏れ出す可能性があります。 7. 各円を半分に折り、三日月形にします。指やフォークでしっかりと端を押さえ、ラビオリを密封し、焼いている間に詰め物が漏れ出さないようにします。 8. ラビオリを天板に配置し、互いに少し離しておきます。 9. 15-20分焼き、端がわずかに黄金色になるまで焼きます。焼きすぎないように注意してください。硬くなります。 10. すぐに皿に移し、まだ温かいうちに粉砂糖を振りかけます。 なぜこのレシピをよく作るのか 迅速で、複雑な材料を必要としません。生地は扱いやすく、詰め物は家にあるもので変えることができます。ラビオリは1日から2日間はよく持ち、持ち運びにも適しており、キッチンを汚しません。 ヒントとバリエーション ヒント 詰め物が焼くときに内部に留まるように、液体ではなく濃いジャムを使用してください。 端をできるだけしっかりと密封してください。そうしないと、オーブンで開いてしまいます。 甘草リキュールがない場合は、ラム酒や強い香りのリキュールを使用できますが、液体の部分は省略しないでください。生地のテクスチャーに役立ちます。 置き換え ブラウンシュガーは白砂糖に置き換えることができますが、ブラウンシュガーはわずかに豊かな風味を与えます。 甘草の風味が好みでない場合は、レモンリキュールや香りの強い焼酎が良いでしょう。 ヌテラは、より甘いものが欲しい場合のチョコレートバリエーションとして使用できます。 バリエーション 詰め物は、アプリコット、ブラックベリー、ブルーベリー、プラムなどの濃いジャムである可能性があります。 レモンリキュールを使用する場合は、生地に少しレモンの皮を加えることができます。 さらにサクサクした食感を得るために、焼く前に少し卵を塗ってください（これは基本レシピには含まれていませんが、時々試してみてください）。 提供アイデア 朝食にお茶やコーヒーと一緒に、スナックやクイックデザートとして提供できます。 冷たくても美味しいですが、オーブンから出した後に少し冷やしてから食べると、同じ日に食べるのが最適です。 よくある質問 ラビオリを焼く前または後に冷凍できますか？ このレシピでの冷凍は試していません。生地にはリキュールとベーキングパウダーが含まれており、解凍後にテクスチャーが変わる可能性があるため、お勧めしません。 焼くとジャムが漏れますか？ 濃いジャムを使用し、端をしっかりと密封すれば漏れないはずです。非常に液体のジャムでは、詰め物が漏れ出すことがあります。 アルコールなしで作れますか？ リキュールを少量の牛乳や水に置き換えることはできますが、生地の味やテクスチャーは完全に同じにはなりません。 焼いた後、ラビオリはどれくらい持ちますか？ ラビオリは室温で1日から2日間は良好に保存できますが、その後は硬くなります。 詰め物にヌテラだけを使えますか？ はい、ヌテラは良いですが、果物のジャムを使った場合よりも甘くなります。 栄養価 3-4個のラビオリのポーションあたりの推定値： カロリー：180-220 kcal タンパク質：3-4 g 脂肪：3-5 g 炭水化物：35-40 g これらの値は、使用するジャムやクリームの種類や、ラビオリのサイズによって異なります。生地自体はあまり脂肪を含んでいませんが、詰め物（特にヌテラ）はカロリー摂取を増加させる可能性があります。 保存と再加熱 甘いラビオリは、室温で1日から最大2日間、カバーまたは密閉容器に入れて保存できます。冷蔵庫での保存はお勧めしません。硬くなり、風味が失われます。冷凍には適していません。温めたい場合は、オーブンまたは電子レンジで2-3分加熱しますが、新鮮な状態ほど柔らかくはなりません。焼いた当日に食べるのが一番です。
材料
- 250gの小麦粉
- 80gのブラウンシュガー
- 1個の卵
- 1/2パックのベーキングパウダー
- 1/2カップのリコリスリキュール（お好みで、レモンリキュール、ラム酒、プラムブランデーを使用できます）
- 1パックのバニラシュガー
- ジャムまたはヌテラを詰めるために（私はさまざまな種類のジャムを使用しました：ブラックベリー、ブルーベリー、アプリコット；重要なのは適切な濃度を持つことです）
