马斯卡彭草莓古古鲁夫蛋糕
用马斯卡彭奶酪和草莓制作的古古卢夫蛋糕是用简单的罂粟蛋糕底、饼干奶油和细腻的奶油马斯卡彭奶酪和黄油制作的。新鲜的草莓放置在两层奶油之间，蛋糕在上桌前保持在冷藏状态。蛋糕底在干锅中以175度烘烤，烘烤后需冷却才能装饰。 快速信息 准备时间：大约25-30分钟 烘烤时间：35分钟 总时间：大约1小时15分钟，不包括完全冷却和冷藏时间 份量：数量取决于切片的大小 难度：简单到中等 食谱类型：草莓、马斯卡彭奶酪和罂粟蛋糕底的甜点 配料 蛋糕底 4个鸡蛋 6汤匙细砂糖 4汤匙矿泉水 6汤匙新鲜筛过的白面粉 1汤匙罂粟种子 1/4包泡打粉 1/2个柠檬的汁 1撮盐 饼干奶油 1包商用饼干，约100克 50-70毫升温牛奶 1包香草糖 70克糖粉 马斯卡彭奶酪黄油奶油 250克马斯卡彭奶酪 100克室温黄油 150克糖粉 另外 300克新鲜草莓 彩色糖果用于装饰 制作方法 1. 准备蛋糕底 将蛋白和蛋黄分开。将蛋白放入干净的碗中，加入一撮盐，打至起泡。逐渐加入3汤匙细砂糖，继续搅打至形成坚固的泡沫。 在另一个碗中，将蛋黄与剩下的3汤匙砂糖搅拌。加入泡打粉、罂粟种子和半个柠檬的汁。搅拌至混合物颜色变浅并增大体积。 逐渐加入矿泉水，每次一汤匙，搅拌均匀。然后交替加入少量面粉和一汤匙打发的蛋白。轻轻从下往上搅拌，以保持泡沫的体积。 2. 烘烤 用油涂抹干锅，将蛋糕底的混合物倒入。以175度的中等温度烘烤约35分钟。 最后，用牙签检查蛋糕底。如果牙签干净无生面团，蛋糕底就烤好了。将其从锅中取出放在盘子上，冷却后再加入奶油。 3. 饼干奶油 将牛奶加热，但不要煮沸。在牛奶中溶解糖粉和香草糖。将饼干撕成小块，放入加糖的牛奶中。 搅拌至饼干吸收牛奶，形成奶油。牛奶的量可以在50到70毫升之间，根据饼干的软化速度而定。奶油应能涂抹，但不要太稀。 将饼干奶油均匀涂抹在冷却的蛋糕底上。 4. 加入草莓 清洗草莓，去掉叶子，切成四分之一。将其单层放在饼干奶油上。 如果草莓非常多汁，切后静置几分钟，使用时不要过多的汁，以免饼干层变得过于湿润。 5. 马斯卡彭奶酪和黄油奶油 在一个碗中，将室温软化的黄油与50克糖粉混合。在另一个碗中，将马斯卡彭奶酪与剩余的糖粉混合。 当这两种混合物均匀时，将它们结合在一起，用木勺轻轻搅拌。奶油应足够坚固，可以涂抹在草莓和古古卢夫的边缘上。 6. 装配和装饰 将马斯卡彭奶油涂抹在草莓层上，均匀地覆盖整个古古卢夫。覆盖边缘，尽量保持均匀的层。 在上面撒上彩色糖果，然后将甜点放入冰箱，直到上桌时。让其在切之前保持冷藏，以便层次更好地结合，奶油获得更好的质感。 为什么我经常做这个食谱 这是一个用容易找到的食材制作的甜点，不需要复杂的奶油。罂粟蛋糕底简单，饼干、马斯卡彭奶酪和草莓的组合使其适合那些想要节日外观的蛋糕，而无需太多步骤。此外，可以提前准备并冷藏，直到上桌。 小贴士 鸡蛋在冷时更容易分开，但为了更稳定的泡沫，蛋白可以在打发前稍微放在室温下。 用慢动作将面粉和蛋白混合。如果搅拌过快，蛋糕底可能会变得更密实。 不要在蛋糕底还热的时候将奶油放上去。热量可能会使饼干奶油和马斯卡彭奶油变软。 黄油应软，但不融化。如果融化，奶油将不会有相同的质感。 马斯卡彭奶酪应与糖粉单独混合，然后再与黄油结合。这样，奶油更容易均匀。 替代品 可以根据喜好选择饼干，只要它们可以浸泡在牛奶中并变成奶油。食谱没有指定特定类型的饼干。 在蛋糕底的砂糖中没有指示其他替代品，因为该数量是与蛋白和蛋黄分别使用的。 为了装饰，可以省略彩色糖果。古古卢夫可以只用马斯卡彭奶油覆盖，也可以在没有额外装饰的情况下提供。 变体 为了更强烈的罂粟味，基础食谱中的数量可以保持不变，不添加其他成分。蛋糕底设计为简单，这样可以感受到草莓和奶油的层次。 草莓可以切成大块或小块，但建议单层放置。非常大的块可能会使切片变得更困难。 如果甜点是为孩子准备的，彩色糖果提供了简单的装饰，而不需要其他元素。 上菜建议 将古古卢夫冷却后切片供应。由于有多个层，最好使用锋利的刀切割，并在切片之间擦拭刀刃（如有必要）。 甜点可以在从冰箱中取出后立即放在盘子上。草莓和马斯卡彭奶酪在蛋糕良好冷却时更美味。 常见问题 我可以用其他模具烘烤蛋糕底吗？ 该食谱适用于干锅，但蛋糕底也可以在通常用于古古卢夫的模具中制作，只要遵循烘烤时间并用牙签检查。食谱来源提到在175度下烘烤约35分钟。 我什么时候可以将奶油放在蛋糕底上？ 只有在蛋糕底冷却后。如果它还热，奶油可能会变软，无法保持良好的层次。 饼干奶油中应放多少牛奶？ 使用约50-70毫升温牛奶。先从较小的量开始，如果饼干没有结合成可涂抹的奶油，再添加。 可以使用冷黄油吗？ 不推荐。黄油应在室温下，以便能够与糖粉混合，然后与马斯卡彭奶酪结合。 古古卢夫需要冷藏吗？ 是的。组装后，保持冷藏直到上桌。奶油和草莓在甜点冷藏时表现更好。 营养价值 以下值是每片的估算值，如果古古卢夫分为10份。计算可能因饼干的类型、马斯卡彭奶酪的脂肪含量和使用的糖的确切量而有所不同。 卡路里：约330-360千卡 蛋白质：约6克 脂肪：约17-19克 碳水化合物：约38-42克 糖：约25-29克 大部分脂肪来自黄油和马斯卡彭奶酪，而碳水化合物主要来自糖、面粉和饼干。这些值不能替代基于确切成分标签的营养计算。 保存和加热 古古卢夫在冰箱中保存，覆盖，直到上桌。由于含有新鲜草莓和马斯卡彭奶酪，最好在短时间内食用，不要在室温下放置超过必要的时间。 不加热。冷食，直接从冰箱取出，或在室温下放置几分钟，以便更容易切割。
成分
- 底座：4个鸡蛋，6汤匙糖，4汤匙矿泉水，6汤匙新筛的白面粉，1汤匙罂粟种子，1/4包泡打粉，1/2个柠檬的汁。饼干奶油：1包商用饼干（100克），约50
- 70毫升温牛奶，我在其中溶解了1包香草糖和70克糖粉。黄油奶油与马斯卡彭：250克马斯卡彭，100克室温黄油，150克糖粉。此外：300克新鲜草莓，彩色糖果用于装饰。
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