酸菜汤配熏香肠
我做过这道酸菜香肠汤很多次，尤其是在我不想做复杂料理的时候，想要一顿丰盛的餐点。如果你冰箱里有酸菜和香肠，准备起来很快，几乎不需要额外的东西。酸奶和莳萝是在最后加入的，可以改变整个味道。它对食材和烹饪技巧都不挑剔。 快速信息 总时间：35-40分钟 准备时间：10分钟 烹饪时间：25-30分钟 份量：4 难度：简单 食谱类型：丰盛汤，适合午餐或晚餐 食材 1个中等大小的洋葱 2汤匙油 2汤匙辣椒酱 1汤匙精致调料（或细碎的盐腌蔬菜 - 如果你有罐装的） 150克熏香肠 2大把切碎的酸菜 1/2杯酸菜汁（酸水） 4杯水（根据你想要的汤的稠度调整） 盐 胡椒 红椒粉 1/3杯高汤 3汤匙酸奶 1把莳萝 制作方法 1. 清洗并切碎洋葱。在中火的锅中加油炒软，不需要炒得太干，只需稍微变软。 2. 在洋葱上加入辣椒酱，搅拌均匀。加入盐腌蔬菜或精致调料，盐，胡椒和少许红椒粉（不需要太多）。再次搅拌。 3. 将香肠切成薄片，放入洋葱中，煮2-3分钟，让香肠的味道融入油中，稍微变软。 4. 倒入一杯水，煮5分钟，不加盖。 5. 加入切碎的酸菜和酸菜汁。再加剩下的水（再加3杯）。如果你想要汤更浓稠，可以减少水量。如果你喜欢更稀的汤，可以在最后补充。 6. 让汤煮15分钟，中火。不要煮太久，酸菜和香肠不需要长时间烹饪。 7. 煮好后，加入高汤并搅拌均匀。再煮2-3分钟，让味道融合。 8. 将汤从火上拿下，加入酸奶和切碎的莳萝。尝一下，如果需要可以再加盐。 9. 热汤可以单独享用，也可以搭配面包。 为什么我经常做这个食谱 这是一种快速的汤，使用的食材我经常在冰箱里有，而且不需要太多注意。酸菜和香肠提供了所有的味道，而最后的酸奶和莳萝很好地平衡了味道。即使重新加热也很好。这个食谱是可调整的，如果你想要更多或更少的水。 建议和变化 建议 香肠切得越薄越好，否则在汤中会太厚。 如果酸菜太咸或太酸，可以在使用前用冷水快速冲洗。 在加盐之前先尝一下汤 - 这取决于酸菜和酸菜汁的咸味。 替代品 精致调料可以用细碎的盐腌蔬菜替代，如果你有罐装的。可以不放，但会失去一点蔬菜的味道。 辣椒酱可以换成番茄酱，但味道会有所不同。如果没有，也可以只放红椒粉。 酸奶可以在上菜时不放，每个人可以根据自己的口味添加。 变化 你可以添加一些芹菜根或胡萝卜，但不是必须的。这个食谱也可以不放。 熏香肠可以换成其他熏肉，但最终味道会有所不同。 如果你想要更丰盛的汤，可以多放一些酸菜。 上菜的想法 汤热的时候最好，刚放入酸奶和莳萝后。 可以搭配新鲜面包或玉米粥，如果你愿意的话。 上菜时，可以根据口味在每个碗里放额外的酸奶。 常见问题 1. 哪种熏香肠最合适？ 我使用的是比较干的熏香肠，但只要是熏制的，不太油腻的软香肠也可以。 2. 如果酸菜太酸或太咸该怎么办？ 在放入汤之前，用冷水快速冲洗。可以减少或甚至去掉酸菜汁。 3. 我可以不放酸奶吗？ 如果你不想，可以省略最后的酸奶，但味道会更浓和更咸。没有也可以，但汤会显得更“干”。 4. 汤可以只用水，不放酸菜汁吗？ 可以，但会失去酸度和酸菜特有的味道。如果没有酸菜汁，最后可以加一点盐和醋进行调整。 5. 我可以加土豆或其他蔬菜吗？ 这不是经典食谱，但如果你愿意可以放。土豆会让汤更丰盛，但并不是必须的。 营养价值 每份估算（不含面包，4份）： 大约220卡路里 蛋白质：7-9克 脂肪：14-16克 碳水化合物：13-15克 酸菜和熏香肠提供饱腹感，但这个食谱并不重，只要你不要过量使用酸奶。根据你使用的香肠和最后添加的酸奶量，营养值可能会有很大变化。 保存和重新加热 汤在冰箱中可以保存2-3天，盖好。用小火重新加热，如果汤变得太浓稠，可以再加一点水。最后加入的酸奶不会坏，但如果你想让它看起来完美，可以在重新加热后直接放入碗中。不建议冷冻 - 酸菜和酸奶在解冻时表现不好。
成分
- 1个中等大小的洋葱，2汤匙油，2汤匙辣椒酱，1汤匙delicat（我使用了非常细碎的蔬菜，腌制在盐中，来自罐子），150克熏香肠，2大把腌酸菜，1/2杯酸菜汁（盐水），4杯水，盐，胡椒，红椒粉，1/3杯高汤，3汤匙酸奶油，1束莳萝
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