Суп из кислой капусты с копченой колбасой

Я готовил этот суп из квашеной капусты с копчеными колбасами много раз, особенно когда не хочется готовить что-то сложное и хочется сытной еды. Если у вас есть квашеная капуста и колбасы в холодильнике, он готовится довольно быстро и не требует много дополнительных ингредиентов. Сметана и укроп добавляются в конце и меняют все дело. Он не требует особых ингредиентов и техники. Быстрая информация Общее время: 35-40 минут Время подготовки: 10 минут Время готовки: 25-30 минут Порции: 4 Сложность: легкая Тип рецепта: сытный суп, подходящий для обеда или ужина Ингредиенты 1 средняя луковица 2 столовые ложки масла 2 столовые ложки пасты перца 1 столовая ложка деликата (или мелко натертых овощей, консервированных с солью - если есть в банке) 150 г копченых колбас 2 большие горсти нарезанной квашеной капусты 1/2 стакана сока из капусты (кислоты) 4 стакана воды (регулируйте в зависимости от того, насколько густым вы хотите суп) Соль Перец Паприка 1/3 стакана бульона 3 столовые ложки сметаны 1 пучок укропа Метод приготовления 1. Очистите и мелко нарежьте лук. Обжарьте его на масле в большой кастрюле на среднем огне. Не нужно сильно обжаривать, просто дайте ему немного размягчиться. 2. Добавьте пасту перца к луку и перемешайте. Также добавьте натертые овощи с солью или деликат, соль, перец и немного паприки (не нужно много). Снова перемешайте. 3. Нарежьте колбасы тонкими ломтиками. Добавьте их к луку и оставьте все на огне на 2-3 минуты, чтобы колбасы отдали свой вкус маслу и немного размягчились. 4. Влейте стакан воды. Дайте всему кипеть около 5 минут, без крышки. 5. Добавьте нарезанную квашеную капусту и сок из капусты. Добавьте остальную воду (еще 3 стакана). Если хотите, чтобы суп был более густым, уменьшите количество воды. Если предпочитаете более жидкий, добавьте в конце. 6. Дайте супу вариться 15 минут на среднем огне. Не нужно варить долго, квашеная капуста и колбасы не требуют длительного приготовления. 7. После того как он закипит, добавьте бульон и хорошо перемешайте. Оставьте на огне еще на 2-3 минуты, чтобы ароматы смешались. 8. Снимите суп с огня. Добавьте сметану и мелко нарезанный укроп. Попробуйте и добавьте соль, если нужно. 9. Подавайте суп горячим, простым или с хлебом. Почему я часто готовлю этот рецепт Это тот тип супа, который можно быстро приготовить, используя ингредиенты, которые часто уже есть в холодильнике, и не требует много внимания. Квашеная капуста и колбасы придают весь вкус, а в конце сметана и укроп хорошо уравновешивают. Даже разогретый, он в порядке. Рецепт адаптируемый, если хотите больше или меньше воды. Советы и вариации Советы Нарежьте колбасы как можно тоньше, иначе они останутся слишком густыми в супе. Если квашеная капуста слишком соленая или кислая, быстро промойте ее в холодной воде перед использованием. Попробуйте суп перед добавлением соли - это сильно зависит от того, насколько солены квашеная капуста и сок. Замены Деликат можно заменить очень мелко натертыми овощами, консервированными с солью, если у вас есть в банке. Можно обойтись и без него, но вы потеряете немного овощного аромата. Пасту перца можно заменить томатной пастой, но вкус будет не таким. Вы также можете добавить только паприку, если у вас ее нет. Сметану можно оставить в стороне при подаче, и каждый может добавить столько, сколько хочет в свою тарелку. Вариации Вы можете добавить немного корня сельдерея или моркови, но это не обязательно. Рецепт работает и без этого. Копченые колбасы можно заменить другим копченым мясом, но финальный вкус будет другим. Если хотите, чтобы суп был более сытным, добавьте немного больше капусты. Идеи для подачи Суп хорош горячим, сразу после добавления сметаны и укропа. Подходит к свежему хлебу или поленте, если хотите. При подаче вы можете добавить в каждую тарелку дополнительную сметану по вкусу. Часто задаваемые вопросы 1. Какой тип копченых колбас наиболее подходит? Я использую более сухие копченые колбасы, но подойдут и более мягкие, если они копченые и не слишком жирные. 2. Что делать, если капуста слишком кислая или соленая? Промойте ее быстро в холодной воде перед добавлением в суп. При необходимости уменьшите или даже полностью исключите сок из капусты. 3. Могу ли я не добавлять сметану? Вы можете пропустить сметану в конце, если не хотите, но вкус будет более интенсивным и соленым. Без нее тоже нормально, но суп получится более "сухим". 4. Можно ли сделать суп только на воде, без сока из капусты? Да, но вы потеряете кислотность и характерный вкус квашеной капусты. Если у вас нет сока, отрегулируйте в конце с немного соли и, возможно, немного уксуса. 5. Могу ли я добавить картошку или другие овощи? Это не классический рецепт, но вы можете добавить, если хотите. Картошка сделает его более сытным, но это не обязательно. Пищевая ценность Оценка на порцию (без хлеба, на 4 порции): Приблизительно 220 ккал Белки: 7-9 г Жиры: 14-16 г Углеводы: 13-15 г Квашеная капуста и копченые колбасы обеспечивают сытость, но рецепт не тяжелый, если вы не перебарщиваете со сметаной. Значения могут сильно варьироваться в зависимости от того, какие колбасы вы используете и сколько сметаны добавляете в конце. Хранение и разогрев Суп хранится в холодильнике, накрытый, 2-3 дня без проблем. Разогревайте на медленном огне, возможно, добавьте немного воды, если он загустел слишком сильно. Сметана, добавленная в конце, не испортит его, но если вы хотите, чтобы он выглядел идеально, вы можете добавить ее прямо в тарелку после разогрева. Не рекомендую замораживать - капуста и сметана не очень хорошо ведут себя при размораживании.