Krem蛋糕和4年的食谱
我多次做过这个蛋糕，当我想要快速且材料易得的东西时。我喜欢它，因为它一点也不复杂，巧克力蛋糕底、香草奶油和简单的巧克力糖霜的组合总是受欢迎，特别是在聚会或需要易于分配的甜点时。 快速信息 总时间：约2小时（包括冷却） 准备时间：25-30分钟 烘烤时间：20-25分钟 份量：12-16，取决于你切蛋糕的方式 难度：简单到中等 食谱类型：节日甜点或活动蛋糕 配料 对于蛋糕底： - 6个鸡蛋 - 6汤匙糖 - 1包巧克力味Creme Ole - 一撮盐 对于奶油： - 250毫升液态奶油 - 200毫升牛奶 - 1包香草味Creme Ole 对于糖霜： - 100克黑巧克力 - 50毫升液态奶油 - 50克黄油 - 2汤匙果酒（或其他香味酒，视情况而定） 制作方法 1. 分开鸡蛋。用盐打发蛋白，逐渐加入糖，每次一汤匙，打至坚硬的泡沫。 2. 将蛋黄逐个加入混合物中，每次搅拌。 3. 逐渐加入一包巧克力味Creme Ole，低速搅拌，直到混合均匀，不要把蛋白中的空气打出来。 4. 将混合物倒入铺有烘焙纸的适当烤盘中，抹平蛋糕底。 5. 在预热至180°C的烤箱中烘烤20-25分钟。轻轻按压蛋糕底，如果凹陷立即回弹，则蛋糕底已烤好。如果凹陷保持不变，再烤几分钟。 6. 从烤箱中取出蛋糕底，完全冷却在烤盘中。 7. 对于奶油，将液态奶油与牛奶在一个大碗中混合。加入一包香草味Creme Ole，搅拌几分钟，直到奶油变稠。 8. 将奶油均匀涂抹在冷却的蛋糕底上。用刮刀抹平，然后放入冰箱，直到准备糖霜。 9. 对于糖霜，将巧克力、黄油和液态奶油放入小锅中。用中火加热，搅拌至变成光滑的奶油。最后，离火后加入果酒或其他酒（如果使用）。 10. 让糖霜冷却几分钟，然后倒在从冰箱取出的蛋糕上。迅速抹平，因为糖霜会很快凝固。 11. 再次将烤盘放入冰箱，至少让糖霜凝固一个小时。 12. 使用锋利的刀切蛋糕（可以在热水中稍微浸泡刀）。 我为什么经常做这个食谱 这是我在需要确保成功的甜点之一。它使用易于找到的材料，结果稳定，清洗的碗不多，而且蛋糕切得很容易，所以适合活动。它不需要很多装饰或额外步骤，这在你想要简单但美味的东西时很有帮助。 建议和变体 建议 - 确保蛋糕底完全冷却后再加奶油，否则可能会变得太湿。 - 制作蛋糕底时使用室温的鸡蛋；这样更容易打发，且膨胀效果更好。 - 糖霜仅在奶油稍微在冰箱中凝固后才倒入。 - 为了切割时外观更整洁，每2-3刀用热水清洗刀子。 替代品 - 糖霜中的果酒可以用樱桃酒、白兰地替代，或者如果不想要酒精，可以完全省略。 - 如果找不到香草味Creme Ole，也可以使用草莓或巧克力味，但最终口味会有所不同。 变体 - 如果想要更果味，可以在蛋糕底和奶油之间加入一层薄薄的酸果酱（樱桃、黑醋栗）。 - 对于奶油，可以混合半包香草味Creme Ole和半包巧克力或草莓味，如果想要不同的口味。 - 如果想要更薄的糖霜，可以只用巧克力和奶油制作糖霜。 上菜建议 - 蛋糕冷藏后切成方块或长方形上桌。 - 可以放在盘子上作为活动蛋糕，或者切成小盒子，如果要打包带走。 常见问题 1. 我可以使用其他奶油代替Creme Ole吗？ 可以，但蛋糕的质地和稠度可能会不同。Creme Ole快速且稳定，其他奶油可能需要时间凝固。 2. 蛋糕底需要浸糖水吗？ 不需要。蛋糕底已经相当湿润和松软，不需要糖水。 3. 如果蛋糕是给孩子的，可以去掉糖霜中的酒精吗？ 可以，完全可以省略果酒或使用无酒精的香味。 4. 我应该使用什么烤盘？ 约20x30厘米的烤盘效果良好，但这不是关键。如果烤盘太大，蛋糕底会比较薄。 5. 如何检查蛋糕底是否烤熟，而不戳它？ 用手指测试：轻轻按压，如果凹陷迅速消失，蛋糕底就烤好了。 营养价值 估计每份（14块）约含220-250卡路里，约5-6克蛋白质，12-14克脂肪和24-28克碳水化合物。具体数值取决于奶油的品牌、巧克力的种类以及糖霜是否含酒精。这不是一种低卡甜点，但份量适中。 储存和加热 Krem a la Krem蛋糕最好在冰箱中保存，盖好，最多可保存3天。不建议加热，因为糖霜和奶油在高温下会变坏。你可以将其切好，放在密封盒中，保持冷藏。如果你想运输，尽量在最后一刻保持在冰箱中，以免奶油或糖霜变软。
成分
- 底座：6个鸡蛋，6汤匙糖，1包巧克力Creme Ole，一撮盐。奶油：250毫升液态奶油，200毫升牛奶，1包香草Creme Ole。糖霜：100克黑巧克力，50毫升液态奶油，50克黄油，2汤匙蓝莓利口酒。
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