Cornulețe，罗马尼亚榅桲果酱小羊角卷

Cornulețe（罗马尼亚榅桲果酱小羊角卷）的面团里加入蜂蜜，烤好后也要刷蜂蜜。它们的面团柔软，烤至金黄，每个里面都包着榅桲果酱。我会让面团保持柔软，这样不用再撒面粉也能擀开。准备：30分钟。烘烤：22分钟。醒发：90分钟。总用时：142分钟。份数：8。每份约420千卡，蛋白质9克。

成分

500克面粉
7克干酵母
280毫升牛奶
4汤匙蜂蜜
25克黄油或人造黄油
1/8茶匙盐
16汤匙榅桲果酱
1个鸡蛋

准备

1. 将酵母溶于30毫升温牛奶中。另取一个容器，将蜂蜜和融化的黄油加入220毫升温牛奶中拌匀。 2. 将面粉和盐放入碗中。加入酵母混合液以及蜂蜜黄油牛奶，然后揉10分钟，直到面团柔软且不粘手。 3. 盖好面团，放在温暖处发酵一小时，直到体积变为两倍。 4. 将面团分成两份，分别擀成不太厚的圆片。每张面片切成八个三角形，在每个三角形的宽边放一汤匙果酱。卷成小羊角卷，放在铺有烘焙纸的烤盘上。 5. 静置发酵30分钟。将鸡蛋和30毫升牛奶打匀，刷在小羊角卷上。 6. 在180°C下烤22分钟，直到表面呈金黄色。趁热刷上15毫升蜂蜜。

备注

榅桲果酱要浓稠，不要带太多糖浆；如果果酱比较稀，就把糖浆留在罐子里。厨房冷的时候，第一次发酵可能要超过一小时，所以我会看面团的体积，不只看时间。我会提前开始揉面，因为发酵急不得。也可以用别的果酱，但同样要浓稠。面团含麸质，牛奶、黄油和鸡蛋也都是过敏原。我会配红茶一起吃。放凉后装进密封容器，冷藏保存，最多3天。