Cornulețe, petits croissants roumains à la confiture de coing

Name: Cornulețe, petits croissants roumains à la confiture de coing
Ingredients: 500 g de farine; 7 g de levure sèche; 280 ml de lait; 4 cuillères à soupe de miel; 25 g de beurre ou de margarine; 1/8 cuillère à café de sel; 16 cuillères à soupe de confiture de coing; 1 œuf

Désert - Cornulețe, petits croissants roumains à la confiture de coing par Cleopatra B. - Recettes Recipia

Les Cornulețe, petits croissants roumains à la confiture de coing, contiennent du miel dans la pâte et sont badigeonnés de miel après cuisson. La pâte est moelleuse et dorée au four, avec une cuillerée de confiture dans chaque pièce. Je garde cette pâte souple, juste assez pour l’étaler sans ajouter de farine. Préparation : 30 minutes. Cuisson : 22 minutes. Repos : 90 minutes. Temps total : 142 minutes. Portions : 8. Environ 420 kcal et 9 g de protéines par portion.

Ingrédients

500 g de farine
7 g de levure sèche
280 ml de lait
4 cuillères à soupe de miel
25 g de beurre ou de margarine
1/8 cuillère à café de sel
16 cuillères à soupe de confiture de coing
1 œuf

Préparation

1. Délaye la levure dans 30 ml de lait tiède. À part, mélange le miel et le beurre fondu avec 220 ml de lait tiède. 2. Mets la farine et le sel dans un saladier. Ajoute le mélange à la levure et le lait avec le miel et le beurre, puis pétris pendant 10 minutes, jusqu’à obtenir une pâte souple qui ne colle pas aux mains. 3. Couvre la pâte et laisse-la au chaud pendant une heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume. 4. Divise la pâte en deux et étale deux disques, pas trop épais. Coupe chaque disque en huit triangles et dépose une cuillerée de confiture à la base de chacun. Roule les petits croissants et dispose-les sur des plaques recouvertes de papier cuisson. 5. Laisse-les lever 30 minutes. Bats l’œuf avec 30 ml de lait et badigeonne les petits croissants. 6. Fais-les cuire à 180°C pendant 22 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Badigeonne-les avec 15 ml de miel encore chauds.

Notes

La confiture de coing doit être épaisse, sans trop de sirop ; si elle est liquide, laisse le sirop dans le pot. Dans une cuisine froide, la première pousse peut dépasser une heure, alors je regarde le volume de la pâte, pas seulement l’heure. Je commence la pâte bien avant le repas, car on ne peut pas accélérer les pousses. On peut aussi utiliser une autre confiture, à condition qu’elle soit bien épaisse ; la pâte contient du gluten, et le lait, le beurre et l’œuf apportent des produits laitiers et de l’œuf. Je les sers avec du thé noir. Une fois refroidis, ils se gardent dans un récipient fermé, au réfrigérateur, jusqu’à 3 jours.