Cornulețe, rumänische Hörnchen mit Quittenkonfitüre

Name: Cornulețe, rumänische Hörnchen mit Quittenkonfitüre
Ingredients: 500 g Mehl; 7 g Trockenhefe; 280 ml Milch; 4 EL Honig; 25 g Butter oder Margarine; 1/8 TL Salz; 16 EL Quittenkonfitüre; 1 Ei

Wüste - Cornulețe, rumänische Hörnchen mit Quittenkonfitüre von Cleopatra B. - Recipia Rezepte

Cornulețe, rumänische Hörnchen mit Quittenkonfitüre: Honig kommt in den Teig und wird nach dem Backen auf die Hörnchen gestrichen. Sie haben einen weichen, im Ofen gebräunten Teig und in jedem Stück eine Füllung aus Konfitüre. Diesen Teig lasse ich weich, gerade so, dass ich ihn ohne zusätzliches Mehl ausrollen kann. Vorbereitung: 30 Minuten. Backzeit: 22 Minuten. Ruhezeit: 90 Minuten. Gesamtzeit: 142 Minuten. Portionen: 8. Etwa 420 kcal und 9 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

500 g Mehl
7 g Trockenhefe
280 ml Milch
4 EL Honig
25 g Butter oder Margarine
1/8 TL Salz
16 EL Quittenkonfitüre
1 Ei

Zubereitung

1. Löse die Hefe in 30 ml warmer Milch auf. Verrühre separat den Honig und die geschmolzene Butter in 220 ml warmer Milch. 2. Gib Mehl und Salz in eine Schüssel. Füge die Hefemischung und die Milch mit Honig und Butter hinzu und knete den Teig 10 Minuten, bis er weich ist und nicht an den Händen klebt. 3. Decke den Teig ab und lass ihn eine Stunde an einem warmen Ort gehen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat. 4. Teile den Teig in zwei Stücke und rolle zwei runde, nicht zu dicke Fladen aus. Schneide jeden Fladen in acht Dreiecke und gib jeweils einen Esslöffel Konfitüre an die breite Seite. Rolle die Hörnchen auf und lege sie auf mit Backpapier ausgelegte Bleche. 5. Lass sie 30 Minuten gehen. Verquirle das Ei mit 30 ml Milch und bestreiche die Hörnchen damit. 6. Backe sie bei 180°C 22 Minuten, bis sie gebräunt sind. Bestreiche sie noch heiß mit 15 ml Honig.

Hinweise

Die Quittenkonfitüre sollte fest sein und nicht zu viel Sirup enthalten; wenn sie flüssig ist, lass den Sirup im Glas. In einer kalten Küche kann die erste Gehzeit länger als eine Stunde dauern, deshalb achte ich auf das Volumen des Teigs und nicht nur auf die Uhr. Ich setze den Teig mit genügend Vorlauf vor dem Essen an, denn die Gehzeiten lassen sich nicht beschleunigen. Man kann auch eine andere Konfitüre nehmen, solange sie fest ist; der Teig enthält Gluten, Milch, Butter und Ei liefern Milchprodukte und Ei. Dazu stelle ich schwarzen Tee auf den Tisch. Nach dem Abkühlen halten sie sich in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage.