马拉穆列什风味普拉钦塔（乌尔达奶酪莳萝馅饼）

成分

• 面团：
• 500克面粉
• 1茶匙盐
• 1个鸡蛋
• 1汤匙糖
• 7克干酵母
• 300毫升温水
• 25毫升油
• 馅料：
• 1个鸡蛋
• 500克乌尔达奶酪
• 15克莳萝
• 1/2茶匙盐
• 煎炸用：
• 150毫升油

准备

1. 将面粉筛入盆中，加入1茶匙盐拌匀。打散鸡蛋，加入面粉中。将糖和酵母溶于温水，再一点点倒入，同时揉面8分钟，直到面团变得有弹性。揉入油。 2. 用毛巾盖住盆，让面团发酵60分钟，直到体积变为两倍。 3. 打散做馅用的鸡蛋，与乌尔达奶酪、切碎的莳萝和1/2茶匙盐拌匀。 4. 将面团分成10个小球，放在操作台上静置15分钟。擀开每个面团球，在中间放入2汤匙馅料，将边缘收拢并在中间捏紧。再让馅饼发酵10分钟。 5. 用小火在不粘锅中烧热煎炸用的油。每次煎2个馅饼，每面煎4分钟，直到表面金黄。分5批煎好，再放到厨房纸上吸油。