Deniz ürünleri ile hızlı bir şeyler yapmak istediğimde, bu karides, şarap ve sebzelerle yapılan tarifim birçok kez kurtarıcı oldu. İlk kez yazın, elimde sadece birkaç malzeme varken ve çok fazla ocakta zaman harcamadan akşam yemeği için sıcak bir şeyler istedikçe denedim. Donmuş karidesler, biraz kırmızı şarap ve basit sebzelerle, fırında neredeyse kendi kendine yapılan bir yemek elde edersiniz.
Hızlı Bilgiler
Toplam Süre: yaklaşık 50-60 dakika (karideslerin çözülmesi dahil)
Hazırlık Süresi: 15-20 dakika (sebzelerle ne kadar hızlı çalıştığınıza bağlı)
Pişirme Süresi: 30-40 dakika
Porsiyon: 2-3
Zorluk: kolay
Tarif Türü: deniz ürünleri ana yemeği, akşam yemeği için uygun
Malzemeler
- 1 paket donmuş karides (yaklaşık 400-500 g)
- 1 büyük patates
- 1 havuç
- 1 su bardağı sarı fasulye (taze veya dondurulmuş)
- 1 kadeh kuru kırmızı şarap (yaklaşık 150 ml)
- Tuz damak tadına göre
- Karabiber damak tadına göre
- Granül sarımsak (isteğe bağlı, 1/2 çay kaşığı yeterlidir)
- Kuru kekik (1/2 çay kaşığı)
- Pul biber veya toz biber (isteğe bağlı, damak tadına göre)
Hazırlık Yöntemi
1. Karideslerle başlayın: onları dondurucudan çıkarın ve büyük bir kasede soğuk su ile çözülmeye bırakın. Bu işlem yaklaşık 20-30 dakika sürer. Süreci hızlandırmak isterseniz suyu bir veya iki kez değiştirin. Çözüldükten sonra, soğuk su altında iyice yıkayın.
2. Fırını 180°C'ye ısıtın.
3. Sebzeleri hazırlayın: patatesi soyun ve dörde kesin (çok küçük kesmeyin, yoksa pişerken fazla dağılabilir). Havuçları soyun ve küçük parçalara kesin. Sarı fasulyeyi kırın veya 4-5 cm uzunluğunda parçalara kesin, eğer zaten kesilmiş değilse.
4. Daha büyük bir fırın tepsisine iyi süzülmüş karidesleri yerleştirin. Patatesi, havucu ve fasulyeyi ekleyin. Üzerine tuz, karabiber, granül sarımsak, kekik ve eğer hafif baharatlı istiyorsanız biraz pul biber serpin. Baharatların dağılması için nazikçe elinizle veya bir kaşıkla karıştırın.
5. Son olarak, fırın tepsisindeki her şeyin üzerine kuru kırmızı şarap kadehini dökün. Su eklemenize gerek yok, şarap ve sebzelerin bıraktığı su yeterli olacaktır.
6. Tepsiyi 180°C'de 30-40 dakika fırına verin. Sebzeler yumuşak olmalı ve karidesler pişmiş ama kuru olmamalıdır. Tepsi daha büyükse, biraz daha hızlı pişer. Çok sık karıştırmayın, süre içinde yalnızca bir kez karıştırmak yeterlidir.
7. Her şey hazır olduğunda, tepsiyi fırından çıkarın ve servis etmeden önce 5 dakika dinlendirin.
Genellikle basit bir sarımsak sosu ile servis ediyorum, ama yapmak istemiyorsanız da güzel olur.
Neden bu tarifi sık yapıyorum
Bu, az zaman veya yemek yapma isteği olmayan günler için hızlı seçeneklerimden biri. Malzemeler basit, çok fazla göz önünde bulundurmanız gerekmiyor ve elinizdeki sebzeleri kullanabilirsiniz. Doyurucu ama ağır değil, karideslerin şarapla birleştiği tat, deniz ürünleri seven biri için bile hoş bir lezzet.
İpuçları ve varyasyonlar
İpuçları
- Karidesleri soğuk su ile, oda sıcaklığında değil, çözün. Böylece hoş olmayan bir koku veya doku kazanmazlar.
- Eğer soyulmuş karidesleriniz varsa, onlar da aynı şekilde iyi olur.
- Patates ve havuç daha büyük veya daha küçük kesilebilir, ama çok ince kesmeyin, yoksa dağılırlar.
- Tatlı şarap kullanmayın, bu yemeğin son tadını değiştirir.
Yerine geçebilecekler
- Sarı fasulye, yoksa yeşil fasulye ile veya kalın kesilmiş kabakla değiştirilebilir.
- Granül sarımsak yoksa, 1-2 diş ezilmiş sarımsak kullanabilirsiniz.
Varyasyonlar
- Tatlı biber veya soğan ekleyebilirsiniz, ama tarifin özünü değiştirmeyin.
- Daha yoğun bir aroma için, kekik ile birlikte biraz kuru keki de ekleyin.
- Daha fazla sos istiyorsanız, pişirme süresinin ortasında yarım kadeh daha şarap ekleyin.
Servis fikirleri
- Fırından çıkar çıkmaz sıcak olarak güzel, ancak oda sıcaklığında da servis edilebilir.
- Basit sarımsak sosu (yoğurt, sarımsak, biraz tuz) iyi bir tamamlayıcıdır.
- İsterseniz, basit haşlanmış pirinç üzerine koyabilirsiniz, böylece daha fazla doyuruculuk elde edersiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
1. Tarifi taze karideslerle yapabilir miyim?
Evet, onları çözmeden doğrudan tepsiye ekleyin. Zaman konusunda dikkatli olun, taze karidesler biraz daha hızlı pişer, bu yüzden 25-30 dakika sonra kontrol edebilirsiniz.
2. Kırmızı şarap çok güçlü bir tat mı veriyor?
Hayır, eğer kuru bir şarap kullanıyorsanız. Et sosu gibi hissettirmiyor, sadece karidesler ve sebzeleri tamamlayan hafif meyvemsi bir aroma var.
3. Başka sebzeler de kullanabilir miyim?
Evet, ama çok fazla su içeren sebzeler (örneğin kabak) eklerseniz, yemeğin çok sıvı olmaması için şarap miktarını azaltın.
4. Daha büyük bir porsiyonum varsa fırında ne kadar kalmalı?
Miktarı artırırsanız, 10-15 dakika daha bırakın ve karideslerin pişip pişmediğini ve patateslerin yumuşayıp yumuşamadığını kontrol edin.
5. Alkol olmadan yapabilir miyim?
Biraz limon suyu ve su karıştırarak kullanabilirsiniz, ama tadı aynı olmayacaktır.
Besin Değerleri
3 kişilik (1 porsiyon için) tahmini değerler:
- Kalori: yaklaşık 250-300 kcal
- Protein: 20-25 g (karideslerden ve biraz fasulyeden)
- Karbonhidrat: 25-30 g (patates, havuç, fasulye)
- Yağ: 2-4 g (özellikle karideslerden)
Değerler tahmini olup, porsiyonların büyüklüğüne ve kullanılan patates veya fasulyeye göre değişir. Tarif düşük yağlı ve yüksek proteinlidir.
Saklama ve Yeniden Isıtma
Yemek buzdolabında iyi saklanmaz, özellikle karidesler nedeniyle, ısıtıldığında dokusunu kaybeder. Yine de kalırsa, buzdolabında kapalı tutun ve 24 saat içinde tüketin. Düşük sıcaklıkta tamamen ısınana kadar fırında yeniden ısıtabilirsiniz, ama fazla bırakmayın, aksi takdirde karidesler lastik gibi olur. En iyisi, yerinde ne kadar yiyecekseniz o kadar yapmaktır.
Hızlı Bilgiler
Toplam Süre: yaklaşık 50-60 dakika (karideslerin çözülmesi dahil)
Hazırlık Süresi: 15-20 dakika (sebzelerle ne kadar hızlı çalıştığınıza bağlı)
Pişirme Süresi: 30-40 dakika
Porsiyon: 2-3
Zorluk: kolay
Tarif Türü: deniz ürünleri ana yemeği, akşam yemeği için uygun
Malzemeler
- 1 paket donmuş karides (yaklaşık 400-500 g)
- 1 büyük patates
- 1 havuç
- 1 su bardağı sarı fasulye (taze veya dondurulmuş)
- 1 kadeh kuru kırmızı şarap (yaklaşık 150 ml)
- Tuz damak tadına göre
- Karabiber damak tadına göre
- Granül sarımsak (isteğe bağlı, 1/2 çay kaşığı yeterlidir)
- Kuru kekik (1/2 çay kaşığı)
- Pul biber veya toz biber (isteğe bağlı, damak tadına göre)
Hazırlık Yöntemi
1. Karideslerle başlayın: onları dondurucudan çıkarın ve büyük bir kasede soğuk su ile çözülmeye bırakın. Bu işlem yaklaşık 20-30 dakika sürer. Süreci hızlandırmak isterseniz suyu bir veya iki kez değiştirin. Çözüldükten sonra, soğuk su altında iyice yıkayın.
2. Fırını 180°C'ye ısıtın.
3. Sebzeleri hazırlayın: patatesi soyun ve dörde kesin (çok küçük kesmeyin, yoksa pişerken fazla dağılabilir). Havuçları soyun ve küçük parçalara kesin. Sarı fasulyeyi kırın veya 4-5 cm uzunluğunda parçalara kesin, eğer zaten kesilmiş değilse.
4. Daha büyük bir fırın tepsisine iyi süzülmüş karidesleri yerleştirin. Patatesi, havucu ve fasulyeyi ekleyin. Üzerine tuz, karabiber, granül sarımsak, kekik ve eğer hafif baharatlı istiyorsanız biraz pul biber serpin. Baharatların dağılması için nazikçe elinizle veya bir kaşıkla karıştırın.
5. Son olarak, fırın tepsisindeki her şeyin üzerine kuru kırmızı şarap kadehini dökün. Su eklemenize gerek yok, şarap ve sebzelerin bıraktığı su yeterli olacaktır.
6. Tepsiyi 180°C'de 30-40 dakika fırına verin. Sebzeler yumuşak olmalı ve karidesler pişmiş ama kuru olmamalıdır. Tepsi daha büyükse, biraz daha hızlı pişer. Çok sık karıştırmayın, süre içinde yalnızca bir kez karıştırmak yeterlidir.
7. Her şey hazır olduğunda, tepsiyi fırından çıkarın ve servis etmeden önce 5 dakika dinlendirin.
Genellikle basit bir sarımsak sosu ile servis ediyorum, ama yapmak istemiyorsanız da güzel olur.
Neden bu tarifi sık yapıyorum
Bu, az zaman veya yemek yapma isteği olmayan günler için hızlı seçeneklerimden biri. Malzemeler basit, çok fazla göz önünde bulundurmanız gerekmiyor ve elinizdeki sebzeleri kullanabilirsiniz. Doyurucu ama ağır değil, karideslerin şarapla birleştiği tat, deniz ürünleri seven biri için bile hoş bir lezzet.
İpuçları ve varyasyonlar
İpuçları
- Karidesleri soğuk su ile, oda sıcaklığında değil, çözün. Böylece hoş olmayan bir koku veya doku kazanmazlar.
- Eğer soyulmuş karidesleriniz varsa, onlar da aynı şekilde iyi olur.
- Patates ve havuç daha büyük veya daha küçük kesilebilir, ama çok ince kesmeyin, yoksa dağılırlar.
- Tatlı şarap kullanmayın, bu yemeğin son tadını değiştirir.
Yerine geçebilecekler
- Sarı fasulye, yoksa yeşil fasulye ile veya kalın kesilmiş kabakla değiştirilebilir.
- Granül sarımsak yoksa, 1-2 diş ezilmiş sarımsak kullanabilirsiniz.
Varyasyonlar
- Tatlı biber veya soğan ekleyebilirsiniz, ama tarifin özünü değiştirmeyin.
- Daha yoğun bir aroma için, kekik ile birlikte biraz kuru keki de ekleyin.
- Daha fazla sos istiyorsanız, pişirme süresinin ortasında yarım kadeh daha şarap ekleyin.
Servis fikirleri
- Fırından çıkar çıkmaz sıcak olarak güzel, ancak oda sıcaklığında da servis edilebilir.
- Basit sarımsak sosu (yoğurt, sarımsak, biraz tuz) iyi bir tamamlayıcıdır.
- İsterseniz, basit haşlanmış pirinç üzerine koyabilirsiniz, böylece daha fazla doyuruculuk elde edersiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
1. Tarifi taze karideslerle yapabilir miyim?
Evet, onları çözmeden doğrudan tepsiye ekleyin. Zaman konusunda dikkatli olun, taze karidesler biraz daha hızlı pişer, bu yüzden 25-30 dakika sonra kontrol edebilirsiniz.
2. Kırmızı şarap çok güçlü bir tat mı veriyor?
Hayır, eğer kuru bir şarap kullanıyorsanız. Et sosu gibi hissettirmiyor, sadece karidesler ve sebzeleri tamamlayan hafif meyvemsi bir aroma var.
3. Başka sebzeler de kullanabilir miyim?
Evet, ama çok fazla su içeren sebzeler (örneğin kabak) eklerseniz, yemeğin çok sıvı olmaması için şarap miktarını azaltın.
4. Daha büyük bir porsiyonum varsa fırında ne kadar kalmalı?
Miktarı artırırsanız, 10-15 dakika daha bırakın ve karideslerin pişip pişmediğini ve patateslerin yumuşayıp yumuşamadığını kontrol edin.
5. Alkol olmadan yapabilir miyim?
Biraz limon suyu ve su karıştırarak kullanabilirsiniz, ama tadı aynı olmayacaktır.
Besin Değerleri
3 kişilik (1 porsiyon için) tahmini değerler:
- Kalori: yaklaşık 250-300 kcal
- Protein: 20-25 g (karideslerden ve biraz fasulyeden)
- Karbonhidrat: 25-30 g (patates, havuç, fasulye)
- Yağ: 2-4 g (özellikle karideslerden)
Değerler tahmini olup, porsiyonların büyüklüğüne ve kullanılan patates veya fasulyeye göre değişir. Tarif düşük yağlı ve yüksek proteinlidir.
Saklama ve Yeniden Isıtma
Yemek buzdolabında iyi saklanmaz, özellikle karidesler nedeniyle, ısıtıldığında dokusunu kaybeder. Yine de kalırsa, buzdolabında kapalı tutun ve 24 saat içinde tüketin. Düşük sıcaklıkta tamamen ısınana kadar fırında yeniden ısıtabilirsiniz, ama fazla bırakmayın, aksi takdirde karidesler lastik gibi olur. En iyisi, yerinde ne kadar yiyecekseniz o kadar yapmaktır.
Malzemeler
bir kutu dondurulmuş karides, granül sarımsak, tuz, karabiber, kekik, acı biber, bir bardak kuru kırmızı şarap, bir patates, bir havuç, bir fincan sarı fasulye.