Când am chef să fac ceva rapid cu fructe de mare, rețeta asta cu creveți, vin și legume mă salvează de multe ori. Am încercat-o prima dată într-o zi de vară, când aveam doar câteva ingrediente la îndemână și voiam ceva cald pentru cină fără să stau prea mult la aragaz. Cu creveți congelați, niște vin roșu și legume simple, ai o masă care se face aproape singură la cuptor.
Info rapide
Timp total: aproximativ 50-60 minute (include dezghețarea creveților)
Timp de pregătire: 15-20 minute (în funcție de cât de repede mergi cu legumele)
Timp de coacere: 30-40 minute
Porții: 2-3
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: fel principal cu fructe de mare, potrivit pentru cină
Ingrediente
- 1 cutie de creveți congelați (aprox. 400-500 g)
- 1 cartof mare
- 1 morcov
- 1 cană fasole galbenă (proaspătă sau congelată)
- 1 pahar de vin roșu sec (aprox. 150 ml)
- Sare după gust
- Piper după gust
- Usturoi granulat (după preferință, 1/2 linguriță e suficientă pentru aromă)
- Oregano uscat (1/2 linguriță)
- Chilli fulgi sau pudră (opțional, după gust)
Mod de preparare
1. Începe cu creveții: îi scoți din congelator și îi lași la dezghețat într-un bol mare cu apă rece. Durează cam 20-30 de minute. Schimbă apa o dată sau de două ori dacă vrei să grăbești procesul. După ce s-au dezghețat, îi speli bine sub jet de apă rece.
2. Pornește cuptorul la 180°C să se încălzească.
3. Pregătește legumele: curăță cartoful și taie-l în sferturi (nu mai mic, ca să nu se fărâmițeze prea tare la copt). Morcovul îl cureți și îl tai mărunt. Fasolea galbenă o rupi sau tai bucăți de 4-5 cm, dacă nu e deja porționată.
4. Într-o tavă de cuptor mai întinsă, pune creveții bine scurși. Adaugă cartoful, morcovul și fasolea. Presară peste tot sare, piper, usturoi granulat, oregano și puțin chilli dacă vrei ușor picant. Amestecă ușor cu mâna sau cu o lingură, să se distribuie condimentele.
5. La final, toarnă paharul de vin roșu sec peste tot din tavă. Nu este nevoie să adaugi apă, vinul cu zeama lăsată de legume va fi suficient.
6. Dă tava la cuptor, la 180°C, timp de 30-40 de minute. Legumele trebuie să se pătrundă, iar creveții să fie gătiți, dar nu uscați. Dacă tava e mai încăpătoare, se gătesc ceva mai repede. Nu amesteca prea des, o singură dată la jumătatea timpului este de ajuns.
7. Când totul e gata, scoate tava din cuptor și las-o 5 minute să se tempereze înainte să servești.
Eu servesc de obicei cu un sos de usturoi simplu, dar merge și fără dacă nu ai chef să îl faci.
De ce fac rețeta des
Este una din variantele mele rapide pentru zilele cu puțin timp sau chef de gătit. Ingredientele sunt simple, nu trebuie să supraveghezi prea mult și poți folosi ce legume ai la îndemână. E consistentă, dar nu grea, iar gustul creveților cu vin e plăcut chiar și pentru cineva care nu e fan fructe de mare.
Sfaturi și variații
Sfaturi
- Dezgheață creveții în apă rece, nu la temperatura camerei, ca să nu capete miros sau textură neplăcută.
- Dacă ai creveți decorticați, merg la fel de bine.
- Cartoful și morcovul pot fi tăiate mai mari sau mai mici, dar nu foarte subțiri, altfel se sfărâmă.
- Nu folosi vin dulce, alterează gustul final al preparatului.
Înlocuiri
- Fasolea galbenă poate fi înlocuită cu fasole verde, în lipsă, sau chiar dovlecel tăiat mai gros.
- Dacă nu ai usturoi granulat, poți pune 1-2 căței de usturoi zdrobiți.
Variații
- Poți adăuga ardei gras sau ceapă, dar nu schimba esența rețetei.
- Pentru o aromă mai intensă, pune și puțin cimbru uscat împreună cu oregano.
- Dacă vrei mai mult sos, adaugă încă jumătate de pahar de vin la mijlocul coacerii.
Idei de servire
- E bun și cald, imediat scos din cuptor, dar merge și la temperatura camerei.
- Sosul de usturoi simplu (iaurt, usturoi, puțină sare) îl completează bine.
- Îl poți pune și peste orez fiert simplu dacă vrei un plus de sațietate.
Întrebări frecvente
1. Se poate face rețeta și cu creveți proaspeți?
Da, doar că îi adaugi direct în tavă fără să-i mai dezgheți. Atenție la timp, creveții proaspeți gătesc ceva mai repede, deci poți verifica după 25-30 de minute.
2. Vinul roșu dă gust prea puternic?
Nu, dacă folosești un vin sec. Nu se simte ca la un sos de friptură, ci doar ca o aromă ușor fructată, care completează creveții și legumele.
3. Pot folosi și alte legume?
Da, dar dacă pui legume cu multă apă (de exemplu dovlecei), scade cantitatea de vin ca să nu iasă preparatul prea lichid.
4. Cât țin la cuptor dacă am porție mai mare?
Dacă mărești cantitatea, lasă cu 10-15 minute în plus și verifică să fie creveții gătiți și cartofii moi.
5. Merge și fără alcool?
Poți folosi un strop de zeamă de lămâie amestecată cu puțină apă, dar gustul nu va fi același.
Valori nutriționale
Estimare pentru o porție (din 3):
- Calorii: aproximativ 250-300 kcal
- Proteine: 20-25 g (din creveți și puțin din fasole)
- Carbohidrați: 25-30 g (cartof, morcov, fasole)
- Grăsimi: 2-4 g (în principal din creveți)
Valorile sunt orientative și depind de cât de mari sunt porțiile și ce cartofi sau fasole folosești. Rețeta este săracă în grăsimi și bogată în proteine.
Păstrare și reîncălzire
Preparatul nu se păstrează grozav la frigider, mai ales din cauza creveților, care își pierd textura la reîncălzire. Dacă totuși rămâne, ține-l la frigider acoperit și consumă-l în 24 de ore. Îl poți reîncălzi la cuptor, la temperatură mică, până se încălzește complet, dar nu îl lăsa prea mult, altfel creveții devin gumosi. Mai bine faci cât mănânci pe loc.
Info rapide
Timp total: aproximativ 50-60 minute (include dezghețarea creveților)
Timp de pregătire: 15-20 minute (în funcție de cât de repede mergi cu legumele)
Timp de coacere: 30-40 minute
Porții: 2-3
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: fel principal cu fructe de mare, potrivit pentru cină
Ingrediente
- 1 cutie de creveți congelați (aprox. 400-500 g)
- 1 cartof mare
- 1 morcov
- 1 cană fasole galbenă (proaspătă sau congelată)
- 1 pahar de vin roșu sec (aprox. 150 ml)
- Sare după gust
- Piper după gust
- Usturoi granulat (după preferință, 1/2 linguriță e suficientă pentru aromă)
- Oregano uscat (1/2 linguriță)
- Chilli fulgi sau pudră (opțional, după gust)
Mod de preparare
1. Începe cu creveții: îi scoți din congelator și îi lași la dezghețat într-un bol mare cu apă rece. Durează cam 20-30 de minute. Schimbă apa o dată sau de două ori dacă vrei să grăbești procesul. După ce s-au dezghețat, îi speli bine sub jet de apă rece.
2. Pornește cuptorul la 180°C să se încălzească.
3. Pregătește legumele: curăță cartoful și taie-l în sferturi (nu mai mic, ca să nu se fărâmițeze prea tare la copt). Morcovul îl cureți și îl tai mărunt. Fasolea galbenă o rupi sau tai bucăți de 4-5 cm, dacă nu e deja porționată.
4. Într-o tavă de cuptor mai întinsă, pune creveții bine scurși. Adaugă cartoful, morcovul și fasolea. Presară peste tot sare, piper, usturoi granulat, oregano și puțin chilli dacă vrei ușor picant. Amestecă ușor cu mâna sau cu o lingură, să se distribuie condimentele.
5. La final, toarnă paharul de vin roșu sec peste tot din tavă. Nu este nevoie să adaugi apă, vinul cu zeama lăsată de legume va fi suficient.
6. Dă tava la cuptor, la 180°C, timp de 30-40 de minute. Legumele trebuie să se pătrundă, iar creveții să fie gătiți, dar nu uscați. Dacă tava e mai încăpătoare, se gătesc ceva mai repede. Nu amesteca prea des, o singură dată la jumătatea timpului este de ajuns.
7. Când totul e gata, scoate tava din cuptor și las-o 5 minute să se tempereze înainte să servești.
Eu servesc de obicei cu un sos de usturoi simplu, dar merge și fără dacă nu ai chef să îl faci.
De ce fac rețeta des
Este una din variantele mele rapide pentru zilele cu puțin timp sau chef de gătit. Ingredientele sunt simple, nu trebuie să supraveghezi prea mult și poți folosi ce legume ai la îndemână. E consistentă, dar nu grea, iar gustul creveților cu vin e plăcut chiar și pentru cineva care nu e fan fructe de mare.
Sfaturi și variații
Sfaturi
- Dezgheață creveții în apă rece, nu la temperatura camerei, ca să nu capete miros sau textură neplăcută.
- Dacă ai creveți decorticați, merg la fel de bine.
- Cartoful și morcovul pot fi tăiate mai mari sau mai mici, dar nu foarte subțiri, altfel se sfărâmă.
- Nu folosi vin dulce, alterează gustul final al preparatului.
Înlocuiri
- Fasolea galbenă poate fi înlocuită cu fasole verde, în lipsă, sau chiar dovlecel tăiat mai gros.
- Dacă nu ai usturoi granulat, poți pune 1-2 căței de usturoi zdrobiți.
Variații
- Poți adăuga ardei gras sau ceapă, dar nu schimba esența rețetei.
- Pentru o aromă mai intensă, pune și puțin cimbru uscat împreună cu oregano.
- Dacă vrei mai mult sos, adaugă încă jumătate de pahar de vin la mijlocul coacerii.
Idei de servire
- E bun și cald, imediat scos din cuptor, dar merge și la temperatura camerei.
- Sosul de usturoi simplu (iaurt, usturoi, puțină sare) îl completează bine.
- Îl poți pune și peste orez fiert simplu dacă vrei un plus de sațietate.
Întrebări frecvente
1. Se poate face rețeta și cu creveți proaspeți?
Da, doar că îi adaugi direct în tavă fără să-i mai dezgheți. Atenție la timp, creveții proaspeți gătesc ceva mai repede, deci poți verifica după 25-30 de minute.
2. Vinul roșu dă gust prea puternic?
Nu, dacă folosești un vin sec. Nu se simte ca la un sos de friptură, ci doar ca o aromă ușor fructată, care completează creveții și legumele.
3. Pot folosi și alte legume?
Da, dar dacă pui legume cu multă apă (de exemplu dovlecei), scade cantitatea de vin ca să nu iasă preparatul prea lichid.
4. Cât țin la cuptor dacă am porție mai mare?
Dacă mărești cantitatea, lasă cu 10-15 minute în plus și verifică să fie creveții gătiți și cartofii moi.
5. Merge și fără alcool?
Poți folosi un strop de zeamă de lămâie amestecată cu puțină apă, dar gustul nu va fi același.
Valori nutriționale
Estimare pentru o porție (din 3):
- Calorii: aproximativ 250-300 kcal
- Proteine: 20-25 g (din creveți și puțin din fasole)
- Carbohidrați: 25-30 g (cartof, morcov, fasole)
- Grăsimi: 2-4 g (în principal din creveți)
Valorile sunt orientative și depind de cât de mari sunt porțiile și ce cartofi sau fasole folosești. Rețeta este săracă în grăsimi și bogată în proteine.
Păstrare și reîncălzire
Preparatul nu se păstrează grozav la frigider, mai ales din cauza creveților, care își pierd textura la reîncălzire. Dacă totuși rămâne, ține-l la frigider acoperit și consumă-l în 24 de ore. Îl poți reîncălzi la cuptor, la temperatură mică, până se încălzește complet, dar nu îl lăsa prea mult, altfel creveții devin gumosi. Mai bine faci cât mănânci pe loc.