Mısır unu ve unla kızartılmış kedi balığı

Mısır unlu ve unlu kızarmış sazan - çıtır bir lezzet

Daha az popüler bir balığı gerçek bir lezzete dönüştüremeyeceğimizi kim söyledi? Mısır unlu ve unlu kızarmış sazan, basit ama lezzet dolu bir tariftir. Çıtır bir dış kabuk ve narin bir iç ile bu yemek, özellikle de yanında otantik bir sarımsak sosu ile sunulduğunda bir ziyafete dönüşüyor. Sazan balığının hafif tatlı tadı bazıları tarafından daha az takdir edilebilirken, doğru hazırlama yöntemi en iyi aromalarını ortaya çıkarır. Mutfak macerasına başlayalım!

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Toplam süre: 35 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler:
- 10 avuç büyüklüğünde sazan (yaklaşık 1 kg)
- 100 g çavdar unu
- 100 g mısır unu
- 1 limon
- 5 diş sarımsak (sarımsak sosu için)
- 1 tatlı kaşığı tane karabiber
- Tuz, tadına göre
- Kızartmak için yağ

Kızarmış sazanın hazırlanması

Adım 1: Balığın hazırlanması
İlk adım, sazanı hazırlamaktır. Balığın pullarını temizleyin, dikkatlice içini temizleyin ve solungaçlarını çıkarın. İçini soğuk su ile iyice yıkadığınızdan emin olun, böylece herhangi bir kir kalmaz. Bu adım, temiz ve taze bir tat elde etmek için çok önemlidir. Sazanı yıkadıktan sonra, birkaç dakika süzülmesi için bir süzgeçte bekletin.

Adım 2: Marine etme
Tatları yoğunlaştırmak için balığı birkaç yerinden çizin ve ardından her iki tarafını da bolca tuzlayın. Yaklaşık 30 dakika bekletin. Bu marine işlemi sadece tadı iyileştirmekle kalmaz, aynı zamanda etin daha yumuşak olmasına da yardımcı olur.

Adım 3: Kızartma karışımının hazırlanması
Bir kasede çavdar ununu mısır unu ile karıştırın. Bu karışım, çıtır ve aromatik bir kabuk sağlayacaktır. Sadece mısır unu veya sadece un kullanabilirsiniz, ancak kombinasyon, özel bir yemeğin sırrıdır.

Adım 4: Kızartma
Derin bir tavada yağı ısıtın. Yağın yeterince sıcak olduğundan emin olun - ideal sıcaklık yaklaşık 180°C'dir. Her sazanı alın, un ve mısır ununa bulayın ve dikkatlice sıcak yağa koyun. Balığı her iki tarafı altın rengi ve çıtır olana kadar 7-8 dakika kızartın. Tavayı aşırı doldurmayın, böylece sıcaklığı sabit tutabilirsiniz.

Adım 5: Servis
Sazanı kızarttıktan sonra, fazla yağı almak için bir kağıt havlunun üzerine çıkarın. Balığı limon suyu ile sıkarak üzerine tane karabiber serpin. Bu, yemeğe tazelik katacak ve balığın tatlı tadını dengeleyecektir.

Mükemmel sarımsak sosu
Bir lezzet dokunuşu eklemek için basit ama lezzetli bir sarımsak sosu hazırlayın. 5 diş sarımsağı bir tutam tuz ile ezip, pürüzsüz bir macun elde etmek için biraz su ekleyin. Bu sos, kızarmış sazan için ideal bir eşlikçi olacaktır.

Servis önerileri
Kızarmış sazanı taze lahana salatası veya sıcak mısır unu ile servis edin. Kızarmış patatesler ekstra bir lezzet katabilir ve soğuk bir bira veya yarı tatlı beyaz şarap yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır. Sofraya sarımsak sosunu getirmeyi unutmayın, böylece damak zevkinize göre kullanabilirsiniz.

Faydalı ipuçları ve varyasyonlar
- Daha aromatik bir kabuk istiyorsanız, un ve mısır unu karışımına tatlı paprika veya baharatlar ekleyebilirsiniz.
- Daha sağlıklı bir versiyon için sazanı fırında kızartmayı deneyin. Fırını 200°C'ye ısıtın ve balığı yağlı kağıt serili bir tepside 20-25 dakika pişirin, yarıda çevirin.
- Daha belirgin bir tat tercih ediyorsanız, bu tarifte iyi bir şekilde çalışan daha yağlı bir balık, örneğin sazan veya yayın balığı deneyebilirsiniz.

Besin faydaları
Sazan, mükemmel bir protein kaynağıdır ve kalp sağlığı için gerekli olan omega-3 yağ asitlerini içerir. Ayrıca, enerji metabolizmasını destekleyen B vitaminleri açısından zengindir. Çavdar unu, lif ve mineraller eklerken, sarımsak, antioksidan ve anti-inflamatuar özellikleri ile bilinir.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Başka bir balık türü kullanabilir miyim?
Evet, sazanı herhangi bir beyaz balıkla, örneğin morina, tilapia veya alabalıkla değiştirebilirsiniz.

2. Kızartılmış balığı nasıl saklarım?
Kızartılmış balık en iyi taze olarak tüketilir, ancak saklamanız gerekiyorsa, alüminyum folyo ile sarın ve buzdolabında 2 güne kadar saklayın. Kıtır kıvamını geri kazanmak için bir tavada ısıtın.

3. Hangi garnitürler en iyi uyum sağlar?
Taze salataların yanı sıra, mısır unu ve kızarmış patatesler mükemmel garnitürlerdir. Daha hafif bir yemek için ızgara sebzeleri de deneyebilirsiniz.

Bu yüzden, mısır unlu ve unlu kızarmış sazan tarifini denemekten çekinmeyin. İster yeni bir yemek arayan bir gurme olun, ister mutfakta yeni başlayan biri olun, bu tarif kesinlikle sizi etkileyecektir. Afiyet olsun!