Kremalı ekşi krema ve şarap sosunda midye

Kremalı krema ve şarap soslu midyeler

Bugün sunduğumuz lezzet yolculuğu sizi lezzet dolu, cazip bir görünüme sahip bir yemeğe götürecek - kremalı krema ve şarap soslu midyeler. Bu deniz ürünleri sadece ulaşılabilir değil, aynı zamanda çok yönlüdür ve hızla özel bir akşam yemeği veya şık bir öğle yemeği için ideal bir seçim haline gelir. Constanța'daki süpermarketlerde midyeler, yaklaşık 12 lei/kg gibi çok iyi fiyatlarla bulunabilir, bu nedenle bu tarifi denemek için hiçbir nedeniniz yok!

Toplam hazırlık süresi: 30 dakika
Hazırlık süresi: 10 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler:
- 1 kg taze midye
- 5 diş sarımsak
- 30 g tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 100 ml kuru beyaz şarap
- 200 ml yemeklik krema
- 1 küçük, acı ve kurutulmuş biber
- Tuz, damak tadına göre
- ½ demet taze maydanoz

Tarifin tarihi:
Midyeler tarih boyunca farklı kültürler tarafından tüketilmiştir ve ince tatları ile sulu dokuları için takdir edilmektedir. Bu kremalı krema ve şarap soslu yemek, geleneksel ve modern etkilerin mükemmel bir birleşimidir ve her tabağa bir dokunuş zarafet getirir.

Adım 1: Midyelerin temizlenmesi
İlk adım ve belki de en zor olanı midyelerin temizlenmesidir. Bu süreç biraz sabır gerektirir ama çabaya değer. Onları yaklaşık 10 dakika boyunca soğuk su içinde bekleterek kumdan arındırın. Kabukları temizlemek için diş fırçası, paslanmaz çelik bir sünger veya bir kazıyıcı bıçak kullanın. Midyelerin kayalara yapışmak için kullandıkları 'bıyıkları' temizlediğinizden emin olun. Açık midyeler yenmez, bu yüzden onları atmakta tereddüt etmeyin. Genellikle, başlangıçtaki midyelerin yaklaşık %20'sini kaybetmek normaldir.

Adım 2: Sosun hazırlanması
Derin bir tavada veya wok'ta zeytinyağını ve tereyağını düşük ateşte ısıtın. Tereyağı kremamsı hale geldiğinde, damak tadınıza göre tuz, doğranmış acı biber ve ince doğranmış sarımsağı ekleyin. Malzemeleri iyi karıştırın ve aromaları serbest bırakmak için yaklaşık bir dakika soteleyin.

Adım 3: Midyelerin pişirilmesi
Bu noktada, kuru beyaz şarabı ekleme zamanı. Aromalar mükemmel bir şekilde birleşerek yemeğe özel bir tat katacaktır. Ardından, temizlenmiş midyeleri tavaya ekleyin. Kabı kapatın ve midyeleri düşük ateşte yaklaşık 5 dakika pişirin. Bu süre zarfında kabukların açıldığını ve lezzetli iç kısmı açığa çıkardığını göreceksiniz.

Adım 4: Yemeğin tamamlanması
5 dakikadan sonra, yemeklik kremayı ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın ve sosun biraz koyulaşması için maksimum ateşte bir dakika pişirin. Ocak kapatın ve üzerine taze doğranmış maydanoz serpin, böylece taze ve renkli bir dokunuş katın.

Servis:
Kremalı krema ve şarap soslu midyeler, kızarmış patates veya taze bir yeşil salata ile servis edildiğinde lezzetlidir. Sosun zengin tadını dengelemek için bir dilim limon ekleyebilirsiniz.

Pratik ipuçları:
1. En taze midyeleri seçin - bunlar kapalı olmalı ve hoş bir deniz kokusu yaymalıdır. Açık midyeler bulursanız, atın!
2. Daha baharatlı bir sos isterseniz, birkaç pul biber veya taze bir acı biber ekleyebilirsiniz.
3. Lezzetli sosun her damlasını tadabilmek için yanınızda taze bir baget bulundurmayı unutmayın!

Sıkça Sorulan Sorular:
- Donmuş midye kullanabilir miyim? Taze midyeler kullanmak tercih edilse de, donmuş olanları da kullanabilirsiniz. Hazırlamadan önce çözdürdüğünüzden emin olun.
- Hangi şarabı seçmeliyim? Aromaları mükemmel bir şekilde tamamlayacak bir Sauvignon Blanc veya Chardonnay gibi kuru bir beyaz şarap seçin.
- Tarifi nasıl değiştirebilirim? Ekşi tat için cherry domates ekleyebilir veya dokusunu zenginleştirmek için mantar ekleyebilirsiniz.

Kaloriler ve besin faydaları:
Midyeler, protein, vitamin (özellikle B12) ve çinko ve demir gibi mineraller açısından mükemmel bir kaynaktır. Bu şekilde hazırlanan bir porsiyon midye yaklaşık 350 kalori içerir, kullanılan krema miktarına bağlı olarak. Besin açısından zengin ve düşük yağlı sağlıklı bir seçimdir.

Kremalı krema ve şarap soslu midye tarifini hazırlarken bol şans dilerim. Her lokmanın tadını çıkarmayı ve bu mutfak deneyimini sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın! Afiyet olsun!