Midii in sos cremos de smantana si vin

Midii în sos cremos de smântână și vin

Călătoria gustativă pe care o propunem astăzi te va purta către un preparat delicios, plin de savoare și cu un aspect atrăgător – midiile în sos cremos de smântână și vin. Aceste fructe de mare nu sunt doar accesibile, ci și foarte versatile, devenind rapid o alegere ideală pentru o cină specială sau un prânz rafinat. În supermarketurile din Constanța, midiile pot fi găsite la prețuri foarte bune, de aproximativ 12 lei/kg, astfel că nu ai niciun motiv să nu încerci această rețetă!

Timp total de preparare: 30 minute
Timp de preparare: 10 minute
Timp de gătire: 20 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente:
- 1 kg midii proaspete
- 5 căței de usturoi
- 30 g unt
- 2 linguri ulei de măsline
- 100 ml vin alb sec
- 200 ml smântână pentru gătit
- 1 ardei mic, iute și uscat
- Sare, după gust
- ½ legătură de pătrunjel proaspăt

Istoricul rețetei:
Midiile au fost consumate de-a lungul istoriei de către diferite culturi, fiind apreciate pentru gustul lor delicat și textura suculentă. Acest preparat cu sos cremos de smântână și vin este o combinație perfectă între influențele tradiționale și cele moderne, aducând un strop de rafinament în fiecare farfurie.

Pasul 1: Curățarea midiilor
Primul pas, și poate cel mai complicat, este curățarea midiilor. Acest proces necesită puțină răbdare, dar merită efortul. Începe prin a le ține în apă rece timp de aproximativ 10 minute pentru a elimina nisipul. Folosește o periuță de dinți, un spălător de inox sau un cuțit de răzuit pentru a curăța cochiliile. Asigură-te că îndepărtezi mustățile de pe midiile, pe care le folosesc pentru a se prinde de stânci. Midiile deschise nu sunt comestibile, așa că nu ezita să le arunci. De obicei, este normal să pierzi aproximativ 20% din midiile inițiale.

Pasul 2: Prepararea sosului
Într-o tigaie adâncă sau un wok, încinge uleiul de măsline împreună cu untul la foc mic. Când untul devine cremos, adaugă sare după gust, ardeiul iute mărunțit și usturoiul tocat mărunt. Amestecă bine ingredientele și lasă-le să se călească timp de aproximativ un minut, pentru a elibera aromele.

Pasul 3: Gătirea midiilor
În acest moment, este timpul să adaugi vinul alb sec. Aromele se vor îmbina perfect, oferind un gust deosebit preparatului. Apoi, adaugă midiile curățate în tigaie. Acoperă vasul și lasă midiile să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 5 minute. Vei observa că, în acest timp, cochiliile se vor deschide, dezvăluind miezul delicios.

Pasul 4: Finalizarea preparatului
După cele 5 minute, adaugă smântâna pentru gătit. Amestecă bine ingredientele și lasă pe foc maxim un minut, astfel încât sosul să se îngroașe puțin. Oprește aragazul și presară pătrunjel proaspăt tocat deasupra pentru un plus de prospețime și culoare.

Servire:
Midiile în sos cremos de smântână și vin sunt delicioase servite alături de o porție de cartofi prăjiți sau chiar de o salată verde proaspătă. Poți adăuga o felie de lămâie pentru un strop de aciditate care să echilibreze gustul bogat al sosului.

Sfaturi practice:
1. Alege midiile cele mai proaspete – acestea trebuie să fie închise și să aibă un parfum plăcut de mare. Dacă găsești midiile deschise, aruncă-le!
2. Dacă preferi un sos mai picant, poți adăuga câteva fulgi de chili sau un ardei iute proaspăt.
3. Nu uita să ai la îndemână o baghetă proaspătă pentru a savura fiecare picătură din sosul delicios!

Întrebări frecvente:
- Pot folosi midiile congelate? Deși este preferabil să folosești midiile proaspete, poți folosi și cele congelate. Asigură-te că le decongelezi înainte de a le prepara.
- Ce vin să aleg? Alege un vin alb sec, cum ar fi un Sauvignon Blanc sau un Chardonnay, care se va complementa perfect cu aromele mâncării.
- Cum pot varia rețeta? Poți adăuga roșii cherry pentru un gust dulce-acrișor sau ciuperci pentru a îmbogăți textura.

Calorii și beneficii nutriționale:
Midiile sunt o sursă excelentă de proteine, vitamine (în special B12) și minerale, cum ar fi zincul și fierul. O porție de midiile preparate în acest mod are aproximativ 350 de calorii, depinzând de cantitatea de smântână utilizată. Acestea sunt o alegere sănătoasă, bogată în nutrienți și cu un conținut scăzut de grăsimi.

Îți doresc mult succes în prepararea acestei rețete delicioase de midii în sos cremos de smântână și vin. Nu uita să savurezi fiecare îmbucătură și să împărtășești această experiență culinară cu cei dragi! Poftă bună!