क्रीमयुक्त खट्टा क्रीम और शराब की चटनी में मसल्स

क्रीम और वाइन सॉस में मसल

आज हम जो स्वाद यात्रा प्रस्तुत कर रहे हैं, वह आपको एक स्वादिष्ट पकवान की ओर ले जाएगी, जो स्वाद से भरा और आकर्षक दिखने वाला है - क्रीम और वाइन सॉस में मसल। ये समुद्री खाद्य पदार्थ न केवल सस्ते होते हैं, बल्कि बहुत बहुपरकारी भी होते हैं, जो जल्दी से एक विशेष रात के खाने या एक परिष्कृत दोपहर के भोजन के लिए एक आदर्श विकल्प बन जाते हैं। कॉन्स्टांटा के सुपरमार्केट में, मसल को बहुत अच्छे दाम पर, लगभग 12 लेई/किलोग्राम में पाया जा सकता है, इसलिए आपके पास इस नुस्खा को आजमाने का कोई कारण नहीं है!

कुल तैयारी का समय: 30 मिनट
तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
पोषण की संख्या: 4

सामग्री:
- 1 किलो ताजा मसल
- 5 लौंग लहसुन
- 30 ग्राम मक्खन
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 100 मिली सूखी सफेद वाइन
- 200 मिली खाना पकाने के लिए क्रीम
- 1 छोटा सूखा मिर्च
- स्वादानुसार नमक
- ½ गुच्छा ताजा अजमोद

नुस्खा का इतिहास:
मसल को विभिन्न संस्कृतियों द्वारा इतिहास के माध्यम से खाया गया है, उनके नाजुक स्वाद और रसदार बनावट के लिए सराहा गया है। यह क्रीम और वाइन सॉस के साथ पकवान पारंपरिक और आधुनिक प्रभावों के बीच एक आदर्श संयोजन है, प्रत्येक प्लेट में परिष्कार लाता है।

चरण 1: मसल को साफ करना
पहला चरण, और शायद सबसे जटिल, मसल को साफ करना है। इस प्रक्रिया में थोड़ी धैर्य की आवश्यकता होती है, लेकिन यह प्रयास के लायक है। सबसे पहले, उन्हें लगभग 10 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगोकर रखें ताकि रेत निकल जाए। एक टूथब्रश, स्टेनलेस स्टील के ब्रश या एक स्क्रैपर का उपयोग करके खोल को साफ करें। सुनिश्चित करें कि आप मसल से उन बालों को हटा दें, जिन्हें वे चट्टानों पर चिपकने के लिए उपयोग करते हैं। खुले मसल खाने योग्य नहीं होते हैं, इसलिए उन्हें फेंकने में संकोच न करें। आमतौर पर, प्रारंभिक मसल का लगभग 20% खोना सामान्य है।

चरण 2: सॉस तैयार करना
एक गहरे पैन या वोक में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल और मक्खन गर्म करें। जब मक्खन क्रीमी हो जाए, तो स्वादानुसार नमक, कटी हुई सूखी मिर्च और बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और एक मिनट के लिए भूनें, ताकि सुगंध निकल सके।

चरण 3: मसल को पकाना
इस समय, सूखी सफेद वाइन डालने का समय है। स्वाद एकदम सही मिल जाएंगे, पकवान को विशेष स्वाद देंगे। फिर, साफ की गई मसल को पैन में डालें। बर्तन को ढक दें और मसल को मध्यम आंच पर लगभग 5 मिनट तक उबालने दें। आप देखेंगे कि इस समय के दौरान, खोल खुल जाएंगे, स्वादिष्ट मांस को प्रकट करते हुए।

चरण 4: पकवान को पूरा करना
5 मिनट बाद, खाना पकाने के लिए क्रीम डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और अधिकतम एक मिनट तक गर्म करें, ताकि सॉस थोड़ा गाढ़ा हो जाए। चूल्हा बंद कर दें और ताजे कटे हुए अजमोद को ऊपर से छिड़कें, ताजगी और रंग के लिए।

सेवा:
क्रीम और वाइन सॉस में मसल को तले हुए आलू या ताजे हरे सलाद के साथ परोसना बहुत स्वादिष्ट होता है। आप एक नींबू का टुकड़ा जोड़ सकते हैं ताकि सॉस के समृद्ध स्वाद को संतुलित करने के लिए थोड़ी अम्लता मिल सके।

व्यावहारिक सुझाव:
1. सबसे ताजा मसल चुनें - इन्हें बंद होना चाहिए और समुद्र की सुखद सुगंध होनी चाहिए। यदि आप खुले मसल पाते हैं, तो उन्हें फेंक दें!
2. यदि आप अधिक मसालेदार सॉस पसंद करते हैं, तो आप कुछ चिली फ्लेक या ताजा मिर्च डाल सकते हैं।
3. स्वादिष्ट सॉस की हर बूँद का आनंद लेने के लिए एक ताजा बैगूette रखें!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं जमी हुई मसल का उपयोग कर सकता हूँ? जबकि ताजा मसल का उपयोग करना बेहतर है, आप जमी हुई मसल का भी उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पकाने से पहले पिघलाते हैं।
- मुझे कौन सी वाइन चुननी चाहिए? एक सूखी सफेद वाइन चुनें, जैसे सॉविनन ब्लैंक या चardonnay, जो पकवान के स्वाद के साथ पूरी तरह मेल खाती है।
- मैं नुस्खा को कैसे बदल सकता हूँ? आप मीठे-खट्टे स्वाद के लिए चेरी टमाटर जोड़ सकते हैं या बनावट को समृद्ध करने के लिए मशरूम जोड़ सकते हैं।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:
मसल प्रोटीन, विटामिन (विशेष रूप से बी12) और खनिज जैसे जिंक और आयरन का उत्कृष्ट स्रोत हैं। इस तरह से तैयार की गई मसल की एक सर्विंग में लगभग 350 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग की गई क्रीम की मात्रा पर निर्भर करती है। ये एक स्वस्थ विकल्प हैं, पोषक तत्वों से भरपूर और कम वसा वाले।

मैं आपको इस स्वादिष्ट क्रीम और वाइन सॉस में मसल बनाने में शुभकामनाएँ देता हूँ। हर कौर का आनंद लेना न भूलें और इस पाक अनुभव को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें! खाने का आनंद लें!