Mexilhões em molho cremoso de nata e vinho

Mexilhões em molho cremoso de natas e vinho

A viagem de sabores que propomos hoje levará você a um prato delicioso, repleto de sabor e com uma aparência atraente – os mexilhões em molho cremoso de natas e vinho. Estes frutos do mar não são apenas acessíveis, mas também muito versáteis, tornando-se rapidamente uma escolha ideal para um jantar especial ou um almoço requintado. Nos supermercados de Constanța, os mexilhões podem ser encontrados a preços muito bons, cerca de 12 lei/kg, portanto, não há razão para não experimentar esta receita!

Tempo total de preparo: 30 minutos
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:
- 1 kg de mexilhões frescos
- 5 dentes de alho
- 30 g de manteiga
- 2 colheres de sopa de azeite
- 100 ml de vinho branco seco
- 200 ml de natas para cozinhar
- 1 pimenta pequena, seca e picante
- Sal a gosto
- ½ maço de salsa fresca

História da receita:
Os mexilhões têm sido consumidos ao longo da história por várias culturas, sendo apreciados pelo seu sabor delicado e textura suculenta. Este prato com molho cremoso de natas e vinho é uma combinação perfeita entre influências tradicionais e modernas, trazendo um toque de requinte a cada prato.

Passo 1: Limpeza dos mexilhões
O primeiro passo, e talvez o mais complicado, é a limpeza dos mexilhões. Este processo exige um pouco de paciência, mas vale a pena o esforço. Comece deixando-os de molho em água fria por cerca de 10 minutos para remover a areia. Use uma escova de dentes, um esfregão de inox ou uma faca de raspagem para limpar as conchas. Certifique-se de remover as 'barbas' dos mexilhões, que eles usam para se prender às rochas. Mexilhões abertos não são comestíveis, então não hesite em descartá-los. Normalmente, é normal perder cerca de 20% dos mexilhões iniciais.

Passo 2: Preparação do molho
Em uma frigideira funda ou wok, aqueça o azeite junto com a manteiga em fogo baixo. Quando a manteiga estiver cremosa, adicione sal a gosto, a pimenta picada e o alho picado. Misture bem os ingredientes e deixe refogar por cerca de um minuto, para liberar os aromas.

Passo 3: Cozinhando os mexilhões
Neste momento, é hora de adicionar o vinho branco seco. Os sabores se combinarão perfeitamente, proporcionando um gosto especial ao prato. Em seguida, adicione os mexilhões limpos à frigideira. Cubra o recipiente e deixe os mexilhões cozinharem em fogo baixo por cerca de 5 minutos. Você notará que, nesse tempo, as conchas se abrirão, revelando o delicioso miolo.

Passo 4: Finalizando o prato
Após os 5 minutos, adicione as natas para cozinhar. Misture bem os ingredientes e deixe no fogo máximo por um minuto, para que o molho engrosse um pouco. Desligue o fogão e polvilhe salsa fresca picada por cima para um toque extra de frescor e cor.

Serviço:
Os mexilhões em molho cremoso de natas e vinho são deliciosos servidos com uma porção de batatas fritas ou até mesmo com uma salada verde fresca. Você pode adicionar uma fatia de limão para um toque de acidez que equilibre o rico sabor do molho.

Dicas práticas:
1. Escolha os mexilhões mais frescos – eles devem estar fechados e ter um cheiro agradável do mar. Se você encontrar mexilhões abertos, jogue-os fora!
2. Se preferir um molho mais picante, você pode adicionar alguns flocos de pimenta ou uma pimenta fresca.
3. Não se esqueça de ter um pão fresco à mão para saborear cada gota do delicioso molho!

Perguntas frequentes:
- Posso usar mexilhões congelados? Embora seja preferível usar mexilhões frescos, você também pode usar os congelados. Certifique-se de descongelá-los antes de preparar.
- Que vinho devo escolher? Escolha um vinho branco seco, como um Sauvignon Blanc ou um Chardonnay, que complementará perfeitamente os sabores do prato.
- Como posso variar a receita? Você pode adicionar tomates-cereja para um gosto agridoce ou cogumelos para enriquecer a textura.

Calorias e benefícios nutricionais:
Os mexilhões são uma excelente fonte de proteínas, vitaminas (especialmente B12) e minerais, como zinco e ferro. Uma porção de mexilhões preparados desta forma tem cerca de 350 calorias, dependendo da quantidade de natas utilizada. Eles são uma escolha saudável, rica em nutrientes e com baixo teor de gordura.

Desejo-lhe muito sucesso na preparação desta deliciosa receita de mexilhões em molho cremoso de natas e vinho. Não se esqueça de saborear cada garfada e compartilhar esta experiência culinária com seus entes queridos! Bom apetite!