Sebzeler ve zeytinlerle domates ve biber sosunda sazan balığı

Sebze ve zeytinli domates ve kapya biber soslu sazan

Karmaşık tariflerle dolu bir dünyada, bazen yemek pişirmenin basit özlerine geri dönmek isteriz; taze malzemeler ve zengin aromalar aile yemeklerini hatırlatır. Bu sebze ve zeytinli domates ve kapya biber soslu sazan tarifi sadece kolay hazırlanmakla kalmaz, aynı zamanda duyular için gerçek bir ziyafettir. Sağlıklı ve aromatik malzemelerin birleşimi, sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme yaratacak.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler:

- 5 parça sazan filetosu (yaklaşık 600 g)
- 1 havuç
- 1 kereviz
- Bir avuç cherry domates (yaklaşık 250 g)
- Bir avuç zeytin (yaklaşık 150 g)
- 1 kırmızı biber
- Zeytinyağı (3-4 yemek kaşığı)
- 1 bardak kuru beyaz şarap (yaklaşık 200 ml)
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)
- 1 limonun suyu
- Taze maydanoz (süsleme için)

Sos için:

- 4 domates (yaklaşık 400 g)
- 3 kapya biber
- 2 diş sarımsak
- Zeytinyağı (2 yemek kaşığı)
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)

Biraz tarih

Sazan, zamanla lezzeti nedeniyle takdir edilen çok yönlü bir balıktır. Bugünkü yemek, geleneği modernlikle birleştirerek besleyici bir öğün sunar. Zeytinler ve domatesler, birçok mutfak kültüründe temel malzemeler olarak Akdeniz lezzetini ekler. Bu yemek hem öğle yemeği hem de akşam yemeği için mükemmeldir ve her özel durum için idealdir.

Adım adım:

1. Balığın hazırlanması:
Sazan filetolarını soğuk su altında iyice yıkayın. Fazla suyu almak için bir kağıt havlu ile kurulayın. İsteğe göre tuz ve karabiber ile baharatlayın. Limon suyu ile serpin ve aromaları emmesi için hafifçe masaj yapın, ardından bir fırın tepsisine yerleştirin.

2. Sebzelerin hazırlanması:
Havuç ve kerevizi soyun, ardından dilimler halinde kesin. Kırmızı biberi uygun şeritler halinde kesin. Tüm sebzeleri tepsiye ekleyin, sazan filetolarının arasına yerleştirin. Cherry domatesleri olduğu gibi ekleyerek tazelik katın.

3. Şarap ve su eklenmesi:
Sebzelerin ve balığın üzerine bir bardak kuru beyaz şarap ve bir bardak su dökün. Bu karışım, malzemelerin eşit pişmesine yardımcı olacak ve özel bir tat katacaktır.

4. Balığın pişirilmesi:
Fırını 180°C’ye önceden ısıtın. Tepsiyi fırına yerleştirin ve 25 dakika pişirin. Bu arada sosu hazırlayabilirsiniz.

5. Sosun hazırlanması:
Domateslerin kabuklarını soyun ve kapya biberleri temizleyin, ardından büyük küpler halinde kesin. Bir blender kullanarak homojen bir püre haline getirin. Bir tencerede 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın ve doğranmış sarımsağı ekleyin. 2 dakika kadar hafifçe kavrulmasına izin verin, ardından çıkarın. Domates ve biber püresini tavaya ekleyin, tuz ve karabiber ile tatlandırın ve bir bardak su ekleyin. Sosu kısık ateşte 20 dakika kaynatın, arada bir karıştırın.

6. Zeytinlerin pişirilmesi:
Bir tencerede zeytinleri soğuk su ile ekleyin ve 10 dakika kaynatın. Bu, fazla tuzun giderilmesine yardımcı olacak ve zeytinleri daha yumuşak hale getirecektir.

7. Yemeğin tamamlanması:
Balık ve sebzeler neredeyse pişmiş olduğunda (fırında 25 dakika sonra), tepsiyi çıkarın ve süzülen zeytinleri ve domates-biber sosunu ekleyin. Aromaların birleşmesi için 10 dakika daha fırında bırakın.

8. Servis:
Yemek hazır olduğunda, üzerine taze doğranmış maydanoz serpin ve sıcak servis edin. Bu yemeği taze bir salata veya bir porsiyon basmati pirinci ile tamamlayarak sunabilirsiniz.

Faydalı ipuçları:

- Sazanın yerine alabalık veya çipura gibi başka bir beyaz balık kullanarak tarifi çeşitlendirebilirsiniz.
- Daha yoğun tatları seviyorsanız, birkaç yeşil zeytin veya aromalı zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
- Cherry domates bulamazsanız, normal domatesleri küp küp keserek kullanabilirsiniz.
- Aromatik otlarla denemeler yaparak, lezzet katmak için fesleğen veya kekik ekleyebilirsiniz.

Besin bilgileri:
Bu yemek, balığın sağladığı protein açısından zengindir ve sebzeler, çeşitli vitaminler ve mineraller sunar. Zeytinler sağlıklı yağlar eklerken, domatesler mükemmel bir antioksidan kaynağıdır.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Dondurulmuş balık kullanabilir miyim?
Evet, pişirmeden önce tamamen çözdüğünüzden ve iyi kuruladığınızdan emin olun, böylece fazla su oluşmaz.

2. Sosu daha baharatlı nasıl yapabilirim?
Domates sosuna biraz doğranmış acı biber veya pul biber ekleyerek baharatlı bir tat verebilirsiniz.

3. Bu tarifi önceden hazırlayabilir miyim?
Evet, tüm malzemeleri hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz. Taze aromaların tadını çıkarmak için servisten kısa bir süre önce pişirin.

Bu sebze ve zeytinli domates ve kapya biber soslu sazan, kesinlikle evinizde favori bir yemek haline gelecek; hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçimdir. Her lokmanın tadını çıkarın ve sevdiklerinizle geçirdiğiniz zamanın keyfini çıkarın!