Midye saganaki pişirdiğimde, çoğu zaman taze midye bulduğum için ve karmaşık tarifler yapmak istemediğim içindir. Her şey bir tavada yapılır ve sonra fırına verilir. Soğan ve sarımsak, son tadı gerçekten geliştirir ve eğer peynirin üstü biraz kızarırsa, daha da iyi olur. Soslu bir şeyler yemek istediğinizde, fazla zorlanmadan yapabileceğiniz bir tarif.
Hızlı Bilgiler
Toplam Süre: 35-40 dakika
Hazırlık Süresi: 10 dakika
Pişirme Süresi: 20-25 dakika
Porsiyon: 2-3 kişi
Zorluk: kolay
Tarif Türü: ana yemek, Akdeniz
Malzemeler
500 g midye (yıkanmış ve temizlenmiş)
1 soğan (orta boy)
3 diş sarımsak
domates sosu (yaklaşık 200-250 ml veya midyeleri kaplayacak kadar)
100 g feta peyniri veya telemea
yağ (2-3 yemek kaşığı)
Tuz, karabiber
kuru kekik
Hazırlanışı
1. Soğanı ve sarımsağı rendele veya senin için daha kolaysa ince doğra. Çok düzgün olmaları gerekmez.
2. Tavayı yağ ile ısıt. Soğan ve sarımsağı ekleyip, sadece hafif renk alana kadar kavur, çok uzun tutma.
3. Midyeleri ekle ve 1-2 dakika karıştırarak pişir. Sadece soğanın aromasını biraz almak ve suyunu bırakmasını istiyorsun.
4. Domates sosunu midyelerin üzerine dök. Karıştır ve tuz ve karabiber ile tatlandır. Sosu birkaç dakika kısık ateşte pişir, homojenleşene kadar.
5. Her şeyi bir fırın kabına (örneğin pireks) aktar. Üzerine ezilmiş feta peyniri veya telemea serpiştir ve biraz kuru kekik ekle.
6. 180°C'de fırına ver, 15-20 dakika. Peynir ısınmalı ve hafif erimeli, mutlaka çok kızarmasına gerek yok.
7. Elinde varsa, yanında pirinç ve biraz doğranmış maydanoz ile servis et.
Bu tarifi neden sık yapıyorum
Hızlı, karmaşık teknikler gerektirmiyor ve deniz ürünleri ile bir şeyler yemek istediğinizde fazla çaba harcamadan güzel bir seçenek. Sos, peynir ve baharatlardan güzel bir aroma alıyor ve eğer biraz kalırsa, ertesi gün ekmek ile iyi gider.
İpuçları ve varyasyonlar
İpuçları
Taze midye kullanıyorsanız, başlangıçta kapalı olduklarından emin olun. Piştikten sonra açılmayan bazıları varsa, onları atın.
Soğanı çok uzun süre ateşte bırakmayın, aksi takdirde rengi koyulaşır ve acı bir tat verir.
Domates sosunu rendelenmiş domatesten veya konserve domatesten yapabilirsiniz.
Sosun daha yoğun olmasını istiyorsanız, biraz şeker ekleyebilirsiniz ama bu zorunlu değil.
Yerine geçme
Telemea, feta peynirinin yerini kolayca alır, eğer elinizde yoksa ama son tadı biraz farklı, daha tuzlu ve daha yoğun olacaktır.
Buzdolabınızdaki peynirleri kullanmak isterseniz, karışık peynirler de kullanabilirsiniz ama büyük bir miktara ihtiyacınız yoktur.
Taze midye bulamazsanız, dondurulmuş midye de kullanabilirsiniz. Çözülüp doğrudan kullanılmalıdır.
Varyasyonlar
Bazen daha baharatlı bir şey istiyorsam sosun içine dilimlenmiş acı biber ekliyorum.
Kekik, kuru fesleğen ile değiştirilebilir ama aroması farklı olacaktır.
Eğer çeri domatesleriniz varsa, sosla birlikte bütün olarak ekleyebilirsiniz.
Servis fikirleri
Domates sosunu emmek için sade pirinç veya pilav.
Kızarmış ekmekle de iyi gider.
Daha doyurucu bir şey istiyorsanız, yanında bir yeşil salata yeterlidir.
Sıkça Sorulan Sorular
Dondurulmuş midye kullanabilir miyim?
Evet, sadece önceden çözültecek ve suyu iyice süzmelisiniz. Doku, taze midyelerden biraz farklı olacaktır ama tarif aynı şekilde çalışır.
Feta peynirini başka bir peynirle değiştirebilir miyim?
Evet, telemea veya daha sert bir keçi peyniri ile değiştirebilirsiniz. Tat biraz farklı olacaktır ama temel fikir kalır.
Kesin olarak belirtmediysem ne kadar domates sosu koymalıyım?
Tavada midyeleri kaplayacak kadar koyun, genellikle 200-250 ml. Konserve domates kullanıyorsanız, eklemeden önce hafifçe püre haline getirin.
Midyelerin piştiğini nasıl anlarım?
Midyeler pişerken açılmalıdır. Açılmayan bazıları varsa, onları kullanmayın. Pişirmeden önce açılanlar iyi değildir.
Besin değerleri (tahmini)
Ortalama bir porsiyon (pirinç olmadan) yaklaşık 250 kcal'dir. Makro besinler: yaklaşık 20 g protein, 15 g yağ (özellikle yağ ve peynirden), 8-10 g karbonhidrat (soğan ve sosdan). Pirinç ile birlikte karbonhidrat miktarı artar. Bu değerler yönlendiricidir ve kullanılan peynirin türüne ve kullandığınız sos miktarına göre değişebilir.
Saklama ve yeniden ısıtma
Midyeler pişirdikten sonra uzun süre iyi saklanmaz. En iyisi aynı gün tüketmektir. Ancak yine de biraz kalırsa, buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın ve 24 saat içinde tüketin. Yeniden ısıtırken, peynirin sertleşmemesi için kısık ateşte veya fırında ısıtın.
Hızlı Bilgiler
Toplam Süre: 35-40 dakika
Hazırlık Süresi: 10 dakika
Pişirme Süresi: 20-25 dakika
Porsiyon: 2-3 kişi
Zorluk: kolay
Tarif Türü: ana yemek, Akdeniz
Malzemeler
500 g midye (yıkanmış ve temizlenmiş)
1 soğan (orta boy)
3 diş sarımsak
domates sosu (yaklaşık 200-250 ml veya midyeleri kaplayacak kadar)
100 g feta peyniri veya telemea
yağ (2-3 yemek kaşığı)
Tuz, karabiber
kuru kekik
Hazırlanışı
1. Soğanı ve sarımsağı rendele veya senin için daha kolaysa ince doğra. Çok düzgün olmaları gerekmez.
2. Tavayı yağ ile ısıt. Soğan ve sarımsağı ekleyip, sadece hafif renk alana kadar kavur, çok uzun tutma.
3. Midyeleri ekle ve 1-2 dakika karıştırarak pişir. Sadece soğanın aromasını biraz almak ve suyunu bırakmasını istiyorsun.
4. Domates sosunu midyelerin üzerine dök. Karıştır ve tuz ve karabiber ile tatlandır. Sosu birkaç dakika kısık ateşte pişir, homojenleşene kadar.
5. Her şeyi bir fırın kabına (örneğin pireks) aktar. Üzerine ezilmiş feta peyniri veya telemea serpiştir ve biraz kuru kekik ekle.
6. 180°C'de fırına ver, 15-20 dakika. Peynir ısınmalı ve hafif erimeli, mutlaka çok kızarmasına gerek yok.
7. Elinde varsa, yanında pirinç ve biraz doğranmış maydanoz ile servis et.
Bu tarifi neden sık yapıyorum
Hızlı, karmaşık teknikler gerektirmiyor ve deniz ürünleri ile bir şeyler yemek istediğinizde fazla çaba harcamadan güzel bir seçenek. Sos, peynir ve baharatlardan güzel bir aroma alıyor ve eğer biraz kalırsa, ertesi gün ekmek ile iyi gider.
İpuçları ve varyasyonlar
İpuçları
Taze midye kullanıyorsanız, başlangıçta kapalı olduklarından emin olun. Piştikten sonra açılmayan bazıları varsa, onları atın.
Soğanı çok uzun süre ateşte bırakmayın, aksi takdirde rengi koyulaşır ve acı bir tat verir.
Domates sosunu rendelenmiş domatesten veya konserve domatesten yapabilirsiniz.
Sosun daha yoğun olmasını istiyorsanız, biraz şeker ekleyebilirsiniz ama bu zorunlu değil.
Yerine geçme
Telemea, feta peynirinin yerini kolayca alır, eğer elinizde yoksa ama son tadı biraz farklı, daha tuzlu ve daha yoğun olacaktır.
Buzdolabınızdaki peynirleri kullanmak isterseniz, karışık peynirler de kullanabilirsiniz ama büyük bir miktara ihtiyacınız yoktur.
Taze midye bulamazsanız, dondurulmuş midye de kullanabilirsiniz. Çözülüp doğrudan kullanılmalıdır.
Varyasyonlar
Bazen daha baharatlı bir şey istiyorsam sosun içine dilimlenmiş acı biber ekliyorum.
Kekik, kuru fesleğen ile değiştirilebilir ama aroması farklı olacaktır.
Eğer çeri domatesleriniz varsa, sosla birlikte bütün olarak ekleyebilirsiniz.
Servis fikirleri
Domates sosunu emmek için sade pirinç veya pilav.
Kızarmış ekmekle de iyi gider.
Daha doyurucu bir şey istiyorsanız, yanında bir yeşil salata yeterlidir.
Sıkça Sorulan Sorular
Dondurulmuş midye kullanabilir miyim?
Evet, sadece önceden çözültecek ve suyu iyice süzmelisiniz. Doku, taze midyelerden biraz farklı olacaktır ama tarif aynı şekilde çalışır.
Feta peynirini başka bir peynirle değiştirebilir miyim?
Evet, telemea veya daha sert bir keçi peyniri ile değiştirebilirsiniz. Tat biraz farklı olacaktır ama temel fikir kalır.
Kesin olarak belirtmediysem ne kadar domates sosu koymalıyım?
Tavada midyeleri kaplayacak kadar koyun, genellikle 200-250 ml. Konserve domates kullanıyorsanız, eklemeden önce hafifçe püre haline getirin.
Midyelerin piştiğini nasıl anlarım?
Midyeler pişerken açılmalıdır. Açılmayan bazıları varsa, onları kullanmayın. Pişirmeden önce açılanlar iyi değildir.
Besin değerleri (tahmini)
Ortalama bir porsiyon (pirinç olmadan) yaklaşık 250 kcal'dir. Makro besinler: yaklaşık 20 g protein, 15 g yağ (özellikle yağ ve peynirden), 8-10 g karbonhidrat (soğan ve sosdan). Pirinç ile birlikte karbonhidrat miktarı artar. Bu değerler yönlendiricidir ve kullanılan peynirin türüne ve kullandığınız sos miktarına göre değişebilir.
Saklama ve yeniden ısıtma
Midyeler pişirdikten sonra uzun süre iyi saklanmaz. En iyisi aynı gün tüketmektir. Ancak yine de biraz kalırsa, buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın ve 24 saat içinde tüketin. Yeniden ısıtırken, peynirin sertleşmemesi için kısık ateşte veya fırında ısıtın.
Malzemeler
500 g midye, 1 soğan, 3 diş sarımsak, domates sosu, 100 g feta veya telemea peyniri, tuz, karabiber, kekik, yağ