Kızarmış pilav ve kırmızı köri sosu ile somon

Kızarmış pilav ve kırmızı köri sosu ile somon: aromalarla dolu bir ziyafet

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon: 2

Kim, lezzetli balığı eşsiz köri sosu aroması ve mükemmel kızarmış pilav dokusuyla birleştiren bir yemeği sevmez ki? Kızarmış pilav ve kırmızı köri sosu ile somon tarifi, basit ama özel malzemeleri bir araya getirerek kesinlikle her gurme için etkileyici bir yemek oluşturur. Ayrıca, uzun bir günün ardından lezzetli bir akşam yemeği için mükemmel olan hızlı bir tarif.

Gerekli malzemeler:

- 170 g taze somon
- 150 g üç renkli pirinç (veya tercih edilen başka bir tür)
- 1 yumurta
- 50 g kereviz
- 50 g pırasa
- 50 g havuç
- 1 yemek kaşığı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 1 tatlı kaşığı bal
- Beyaz ve siyah susam tohumları (süsleme için)
- Soya filizi (isteğe bağlı, servis için)

Kırmızı köri sosu için:

- 4 yemek kaşığı soya sosu
- 2 yemek kaşığı pirinç sirkesi
- 30 g esmer şeker
- 1 tatlı kaşığı ince doğranmış lemon grass
- 1 tatlı kaşığı kırmızı köri macunu (miktarı isteğe göre ayarlayın)
- 0,5 cm taze rendelenmiş zencefil

Tarifin tarihi:

Bu tarif, özellikle soya sosu ve köri kullanımıyla Asya mutfağından etkilerle, farklı kültürlerin pişirme tekniklerini birleştirir. Hem tadı hem de besin faydaları ile değerlendirilen somon, köri aromalarının yoğunluğu ile mükemmel uyum sağlayan çok yönlü bir malzemedir. Bu kombinasyon, dünyanın birçok köşesinde popüler hale gelmiş olup, damak tadını şımartan bir tat patlaması sunmaktadır.

Adım adım hazırlık:

1. Somonun hazırlanması:
- Somon parçasını kontrol ederek kılçık olmadığından emin olun. Gerekirse, mutfak cımbızı kullanarak dikkatlice çıkarın.
- Bir kasede, soya sosunu bal ile karıştırın. Bal tamamen çözülene kadar iyice karıştırın. Bir tutam tuz ekleyin ve somonu marine sosuna yerleştirerek buzdolabında 15-20 dakika dinlendirin. Bu marine, balığa zengin bir aroma ve lezzet verecektir.

2. Pirincin hazırlanması:
- Kuru pirinç kullanmayı seçerseniz, 150 g pirinci ölçün ve fazla nişastayı gidermek için soğuk su altında yıkayın.
- Bir tencerede, 400-450 ml su ve bir damla yağ ekleyin. Su kaynamaya başladığında, pirinci ekleyin ve ambalaj üzerindeki talimatlara göre (genellikle 15-20 dakika) pişirin, pirinç yumuşak ve kabarık hale gelene kadar.

3. Sebzelerin hazırlanması:
- Bu arada, sebzeleri (kereviz, pırasa ve havuç) yıkayıp soyun. Küçük küpler halinde doğrayın (brunoise). Bu, sebzelerin eşit şekilde pişmesini sağlayacak ve kızarmış pirince hoş bir doku katacaktır.
- Bir yumurtadan omlet hazırlayın ve daha sonra eklemek üzere bir kenara koyun.

4. Sebzelerin sote edilmesi:
- Bir tavada 1 yemek kaşığı yağı ısıtın. Doğranmış sebzeleri ekleyin ve 4-5 dakika soteleyin, sebzeler hafifçe saydam ve yumuşak hale gelene kadar.
- Pişirilmiş pirinci tavaya ekleyin, ince şeritler halinde kesilmiş omleti de ekleyin. 2 yemek kaşığı soya sosunu dökün ve tatların dağılması için iyice karıştırın, pirincin yapışmamasına dikkat edin.

5. Kırmızı köri sosunun hazırlanması:
- Küçük bir tencerede, rendelenmiş zencefili, soya sosunu, pirinç sirkesini, esmer şekeri, lemon grass ve kırmızı köri macununu ekleyin. İyice karıştırın ve sosu kaynamaya getirin.
- Ateşi kısın ve sosun hafifçe koyulaşana kadar ara sıra karıştırarak düşük ateşte kaynamasına izin verin. Bu sos, yemeğinize baharatlı ve aromatik bir not ekleyecektir.

6. Somonun pişirilmesi:
- Somonu marine sosundan çıkarın ve yapışmaz bir tavada, derisi aşağı gelecek şekilde yaklaşık 4-5 dakika kızartın. Sonra dikkatlice çevirin ve diğer tarafını bir dakika daha pişirin.
- Somonu bir tabağa aktarın ve her iki tarafını da kırmızı köri sosu ile fırçalayın. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 12-15 dakika pişirin. Son 5 dakikada çıkarın ve tekrar sos ile fırçalayın, ardından susam tohumlarını serpin ve 5 dakika daha pişirin. Bu adım, somona gevrek ve lezzetli bir kabuk verecektir.

7. Servis:
- Kızarmış pirinci tabaklara yerleştirin ve somonu üzerine koyun. Soya filizleri ile süsleyin ve isterseniz taze kişniş yaprakları ekleyin.
- Afiyet olsun! Bu yemek, taze bir salata veya aromaları uyumlu bir şekilde tamamlayacak bir kadeh beyaz şarap ile mükemmel bir uyum sağlar.

Pratik ipuçları:
- Seçtiğiniz somonun taze ve kaliteli olduğundan emin olun. Yaban somonu, çiftlikte yetiştirilen somondan daha zengin bir tada sahiptir.
- Daha baharatlı bir tat tercih ediyorsanız, daha fazla kırmızı köri macunu ekleyebilirsiniz, ancak dikkat edin: tat yoğun olabilir!
- Üç renkli pirinç, sadece estetik bir seçim değil, aynı zamanda lif açısından zengin bir besin karışımı sunar.
- Bu yemek kolayca uyarlanabilir: somonu başka bir balıkla veya hatta tofu ile değiştirebilirsiniz, böylece vejetaryen bir versiyon elde edersiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:

- Hazır pişirilmiş pirinç kullanabilir miyim? Evet, hazır pişirilmiş pirinç kullanabilirsiniz, ancak yapışmayı önlemek için iyi soğutulmuş olduğundan emin olun.
- Sosu daha yoğun hale nasıl getirebilirim? Daha kalın bir sos isterseniz, bir yemek kaşığı soğuk suya çözülmüş bir miktar mısır nişastası ekleyebilir ve koyulaşana kadar kaynatmaya devam edebilirsiniz.
- Hangi diğer sebzeleri kullanabilirim? Tercihlerinize bağlı olarak, biber, bezelye veya mantar gibi sebzeler ekleyebilirsiniz.

Bu kızarmış pilav ve kırmızı köri sosu ile somon tarifi sadece lezzetli değil, aynı zamanda kolay hazırlanabilir. Denemenizi ve her lokmanın tadını çıkarmanızı öneririm! Malzemeler ve tekniklerle deney yaparak, ailenizin favorisi olacak kendi versiyonunuzu keşfedeceksiniz.