Kızarmış İskorpit

Sarımsaklı Yoğurt Soslu Kızarmış İskorpit: Hazırlaması Kolay Bir Lezzet

Hazırlama süresi: 10 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Toplam süre: 25 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Balığın yoğun aromalarını kremalı ve ferahlatıcı bir sosla birleştiren klasik bir yemeğin güzelliğini keşfedin. Kızarmış iskorpit, sadece lezzetli bir seçim değil, aynı zamanda omega-3 ve protein açısından zengin bir malzemeyi masanıza getirmek için erişilebilir bir yöntemdir. Bu basit ve hızlı tarif, aile yemeği veya arkadaşlarla bir buluşma için mükemmel, tatmin edici bir yemek sunacaktır.

Malzemeler

İskorpit için:
- 4 iskorpit (çözdürülmüş, temizlenmiş ve yıkanmış)
- 100 g beyaz un
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)
- Palm yağı (veya ayçiçek yağı gibi başka bir bitkisel yağ)

Sarımsaklı yoğurt sosu için:
- 5 diş sarımsak
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 100 ml sade yoğurt
- İsteğe bağlı: taze dereotu (ekstra aroma için)

İskorpit hazırlığı

1. Balığın hazırlanması: İskorpitin tamamen çözüldüğünden emin olun. Dikkatlice temizleyin, tüm iç organları çıkarın ve soğuk su altında iyice yıkayın. Bu adım, her türlü kirin giderilmesi ve taze bir balık elde edilmesi için esastır.

2. Balığın kesilmesi: Her bir iskorpiti 3 parçaya kesin. Bu boyut, eşit bir şekilde kızarmayı ve tabakta çekici bir sunumu sağlar.

3. Baharatlama: Balık parçalarının her yüzeyine tuz ve karabiber serpin, miktarı damak zevkinize göre ayarlayın. Baharatlar, balığın doğal tadını vurgulamak için esastır.

4. Unla geçirme: Beyaz unu bir kaseye koyun ve sırayla iskorpit parçalarını una bulayın, eşit şekilde kaplandıklarından emin olun. Bu, kızartma sırasında gevrek bir kabuk oluşturacaktır.

5. Kızartma: Derin bir tavada palm yağını ısıtın. Yağ iyice ısındığında (ama duman çıkmadan), iskorpit parçalarını ekleyin. Her bir tarafını 4-5 dakika kızartın, altın rengi ve gevrek olana kadar. Tavayı fazla doldurmamaya çalışın, böylece her parça eşit şekilde kızar.

Sarımsaklı yoğurt sosunun hazırlanması

1. Sarımsağın ezilmesi: Sarımsak dişlerini soyun ve iyi bir şekilde ezin, bir sarımsak ezici veya havanda kullanarak. Aromayı güçlendirmek için bir tutam tuz ve karabiber ekleyin.

2. Malzemelerin karıştırılması: Bir kasede, sarımsak püresini zeytinyağı ile birleştirin, homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırın, mayonez gibi bir kıvam olmalıdır.

3. Yoğurdun eklenmesi: Son olarak, sade yoğurdu ekleyin, iyi bir şekilde karıştırarak krema kıvamında bir sos elde edin. İsterseniz, taze dereotu da ekleyebilirsiniz, bu ekstra tazelik ve aroma katacaktır.

Servis

Çekici bir sunum oluşturmak için, birkaç parça kızarmış iskorpiti bir tabağa koyun, yanında gevrek patatesler veya taze yeşil salata ile birlikte. Sarımsaklı yoğurt sosunu küçük bir kasede koyun, böylece herkes damak zevkinize göre ekleyebilir. Bu yemek, aile yemeği veya arkadaşlarla rahat bir akşam için mükemmel olup, lezzetlerin gerçek bir şölenidir!

Faydalı ipuçları

- Balık seçimi: İskorpit seçerken, taze, etli ve mümkünse güvenilir bir tedarikçiden alın. Donmuş balık mükemmel bir seçenek olabilir, sadece iyi bir şekilde çözdürüldüğünden ve temizlendiğinden emin olun.

- Kızartma tekniği: Daha sağlıklı bir hazırlama tercih ediyorsanız, iskorpiti fırında pişirebilirsiniz. Parçaları bir tepsiye yerleştirin, üzerine biraz yağ sürün ve 180°C'de 20-25 dakika pişirin.

- Varyasyonlar: Yoğurt yerine krema veya hatta mayonez kullanabilirsiniz, tercihinize bağlı olarak. Ayrıca sosunuza daha yoğun bir tat katmak için paprika veya kimyon gibi baharatlar ekleyebilirsiniz.

Beslenme faydaları

İskorpit, kalp ve beyin sağlığına katkıda bulunan omega-3 yağ asitleri açısından zengin bir balıktır. Ayrıca, mükemmel bir protein kaynağı, B12 ve D vitaminleri ile selenyum gibi temel mineraller içerir. Yoğurt ile kombinasyonu, sindirim için faydalı probiyotikler ve ek kalsiyum sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular

- Başka bir balık türü kullanabilir miyim? Evet, iskorpiti somon veya sardalya gibi diğer balık türleriyle değiştirebilirsiniz, ancak pişirme süresi değişebilir.

- Artıkları nasıl saklayabilirim? Kızarmış iskorpit kalırsa, buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın, 1-2 gün içinde tüketebilirsiniz.

- Bu yemeğin yanında ne servis edebilirim? Bu kızarmış iskorpit, kızarmış patates veya püresi ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar, ayrıca taze bir yaz salatası ile de.

Bu basit ama şık yemeğin her lokmasını tadını çıkarın! Sarımsaklı yoğurt soslu kızarmış iskorpit, kesinlikle mutfağınızda favori bir tarif haline gelecektir. Afiyet olsun!