フライドマカレル

ガーリックヨーグルトソースのフライドサバ：簡単に作れる美味しい料理

準備時間：10分
調理時間：15分
合計時間：25分
ポーション数：4

魚の濃厚な風味とクリーミーで爽やかなソースを組み合わせた、クラシックな料理の美しさを発見してください。フライドサバは、美味しい選択肢であるだけでなく、オメガ-3やタンパク質が豊富な食材をテーブルに持ち込む手軽な方法でもあります。このシンプルで迅速なレシピは、家族のディナーや友人との集まりにぴったりな満足のいく食事を提供します。

材料

サバ用：
- サバ4尾（解凍、清掃済み）
- 小麦粉100g
- 塩と胡椒（お好みで）
- パーム油（または他の植物油、ひまわり油など）

ガーリックヨーグルトソース用：
- にんにく5片
- 塩と胡椒（お好みで）
- オリーブオイル大さじ3-4
- プレーンヨーグルト100ml
- お好みで：刻んだ新鮮なディル（風味を追加）

サバの準備

1. 魚の準備：サバが完全に解凍されていることを確認します。注意深く内臓を取り除き、冷水でよく洗います。このステップは、不純物を取り除き、新鮮な魚を得るために重要です。

2. 魚を切る：各サバを3つの部分に切ります。このサイズにすることで、均等に揚がり、皿に魅力的に盛り付けられます。

3. 味付け：魚の各部分に塩と胡椒を振りかけ、好みに応じて量を調整します。スパイスは魚の自然な風味を引き立てるために重要です。

4. 小麦粉をまぶす：小麦粉をボウルに入れ、サバの部分を一つずつ小麦粉にまぶし、均等にコーティングされるようにします。これにより、揚げる際にサクサクの皮が形成されます。

5. 揚げる：深いフライパンにパーム油を熱します。油がしっかりと熱くなったら（煙が出ない程度に）、サバの部分を加えます。各面を4〜5分間揚げ、黄金色でカリカリになるまで揚げます。鍋が混雑しないようにし、各部分が均等に揚がるようにします。

ガーリックヨーグルトソースの準備

1. にんにくをつぶす：にんにくの皮をむき、にんにくプレスまたは乳鉢を使用してしっかりとつぶします。風味を引き立てるために塩と胡椒を少々加えます。

2. 材料を混ぜる：ボウルにガーリックペーストとオリーブオイルを混ぜ、均一なマヨネーズのような一貫性になるまでしっかりと混ぜます。

3. ヨーグルトを加える：最後に、プレーンヨーグルトを加え、クリーミーなソースになるまでよく混ぜます。お好みで刻んだディルを加えて、さらなる新鮮さと風味を加えることができます。

盛り付け

魅力的な盛り付けを作るために、皿にいくつかのフライドサバを置き、カリカリのポテトや新鮮なグリーンサラダを添えます。ガーリックヨーグルトソースを小さなボウルに入れて、各自の好みに応じて追加できるようにします。この料理は家族のディナーや友人とのリラックスした夜に最適で、味の真の饗宴です！

役立つヒント

- 魚の選び方：サバを選ぶ際は、新鮮で肉質がしっかりした魚を選び、可能であれば信頼できる供給元から購入してください。冷凍魚も素晴らしい選択肢ですが、しっかりと解凍され、清掃されていることを確認してください。

- 揚げる技術：より健康的な料理を好む場合は、サバをオーブンで焼くこともできます。魚の部分を天板に置き、少量の油を塗り、180°Cで20〜25分焼きます。

- バリエーション：ヨーグルトの代わりにサワークリームやマヨネーズを使用することもできます。さらに、ソースにパプリカやクミンなどのスパイスを加えて、より強い風味を楽しむこともできます。

栄養の利点

サバは、心臓と脳の健康に寄与するオメガ-3脂肪酸が豊富な魚です。また、タンパク質、ビタミンB12およびD、セレンなどの重要なミネラルの優れた供給源でもあります。ヨーグルトとの組み合わせは、消化に有益なプロバイオティクスと追加のカルシウムをもたらします。

よくある質問

- 他の種類の魚を使ってもいいですか？はい、サバの代わりにサーモンやイワシなどの他の魚を使用できますが、調理時間が異なる場合があります。

- 残り物はどう保存すればいいですか？フライドサバが残った場合は、密閉容器に入れて冷蔵し、1〜2日以内に消費できます。

- この料理に何を添えればいいですか？このフライドサバは、フライドポテトやマッシュポテト、さらには新鮮な夏のサラダと完璧に合います。

このシンプルで洗練された料理の一口一口を楽しんでください！ガーリックヨーグルトソースのフライドサバは、間違いなくあなたのキッチンでお気に入りのレシピになるでしょう。ボナペティ！