KİRAZ BALIĞI KİMYON VE ROZMARİN İLE

Kekik ve biberiye ile alabalık - Taze balık sevenler için bir masal tarifi

Hazırlama süresi: 20 dakika
Marine süresi: 1 - 24 saat
Pişirme süresi: 15 - 20 dakika
Toplam: 35 - 40 dakika
Porsiyon sayısı: 2

Gastronomi yolculuğumuza harika bir malzeme ile başlıyoruz: dağların kalbinden getirilen taze alabalık. Bu balıklar, sadece narin tatlarıyla değil, aynı zamanda hazırlanabilirlikleriyle de tanınır. Alabalık, kalp sağlığı için gerekli olan omega-3 yağ asitleri açısından zengin, yağsız bir balıktır. Onların doğal lezzetini öne çıkaracak bir hazırlık sunmaktan daha iyi ne olabilir? Hadi başlayalım!

Malzemeler:

- 2 alabalık (yaklaşık 600 g)
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı tereyağı (her balık için ceviz büyüklüğünde)
- 2 yemek kaşığı Cirio domates sosu (fesleğen ile, ekstra aroma için)
- 2 dal taze kekik
- 2 dal taze biberiye
- 1 limon (suyu şart)
- 1 tatlı kaşığı sarımsak pul biberi
- 1/2 tatlı kaşığı kıyılmış kekik
- Tuz ve karabiber damak zevkine göre
- Cherry domates, acı biber, kırmızı turp, valeriana yaprakları (servis için)

Hazırlık:

1. Alabalıkları hazırlama: Alabalıkları temizleyerek başlayın, eğer henüz temizlenmemişlerse. Baş ve kuyruk kısmını bırakmanızı öneririm, çünkü bu, yemeğe rustik ve lezzetli bir görünüm katıyor. Balığın yan tarafına, tatların daha iyi nüfuz etmesi için ince kesikler yapmak üzere keskin bir bıçak kullanın.

2. Baharatlama: Küçük bir kasede tuz, karabiber, kıyılmış kekik ve sarımsak pul biberini karıştırın. Karışımı alabalığın hem dışına hem de içine serpin. Ardından, limon suyu ve zeytinyağı ile üzerini sıvayın.

3. Otlar ve tereyağı ile doldurma: Her balığın içine bir dal kekik, bir dal biberiye ve bir parça tereyağı ekleyin. Tereyağı eriyecek ve otların aromasını artırarak özel bir lezzet katacaktır.

4. Marine etme: Alabalıkları kapalı bir kapta yerleştirin ve en az 1 saat buzdolabında marine olmaya bırakın, ama ideal olarak 24 saate kadar bekletin. Bu bekleme süresi, tadı yoğunlaştıracaktır.

5. Pişirme: Pişirmeden önce, alabalıkların dışını domates sosu ile yağlayın. Bu detay, güzel bir renk ve hafif tatlı bir lezzet verecektir. Tercihinize bağlı olarak onları ızgara veya tavada pişirebilirsiniz:
- Izgarayı tercih ediyorsanız, alabalıkları yerleştirmeden önce iyi ısınmış olduğundan emin olun, böylece o lezzetli kabuğu elde edersiniz.
- Tavayı seçerseniz, biraz zeytinyağı ekleyin ve alabalıkları orta ateşte her iki tarafı 8-10 dakika pişirin, altın rengi alana kadar.

6. Servis: Alabalıklar hazır olduğunda, onları servis etme zamanı! Onları limon dilimleri, acı biber, turp ve taze bir salata ile eşlik edebilirsiniz. Ben, limon suyu ve biraz zeytinyağı ile soslanmış cherry domatesli basit bir valeriana salatası hazırladım. Bu, balığın zenginliği ile hoş bir kontrast oluşturuyor.

Faydalı ipuçları:

- Servis ipucu: Alabalığı servis ederken, iç kısmını dikkatlice ayırarak kuyruktan başa doğru nazikçe çekin. Kemikler kolayca ayrılacak ve endişesiz bir balık elde edeceksiniz.
- Önerilen içecekler: Bu yemeğe mükemmel bir şekilde uyum sağlayan yarı tatlı beyaz şarap veya hatta bir kadeh şampanya, masanıza zarafet katacaktır.

Sıkça Sorulan Sorular:

- Başka otlar kullanabilir miyim? Elbette! Kekik ve biberiye yerine, damak zevkinize göre dereotu veya kekik ile deneyebilirsiniz.
- Bu tarif diyet için uygun mu? Alabalık, sağlıklı yağ asitleri ve yağsız proteinler açısından mükemmel bir kaynaktır, dengeli bir diyet için iyi bir seçimdir. Daha hafif bir versiyon için tereyağı miktarını azaltmanızı öneririm.

Olası varyasyonlar:

- Balığın içine birkaç dilim limon eklemeyi deneyin, böylece daha belirgin bir narenciye tadı elde edersiniz.
- Domates sosunu sarımsaklı yoğurt sosu ile değiştirebilirsiniz, bu da taze bir dokunuş katacaktır.

Kekik ve biberiye ile alabalık tarifi, sadece balığın tadını çıkarmanın lezzetli bir yolu değil, aynı zamanda taze malzemelerle ve tatlarla denemeler yapma fırsatıdır. İster romantik bir akşam yemeği, ister arkadaşlarla bir buluşma için hazırlayın, kesinlikle etkileyici bir seçimdir. Afiyet olsun!