タイムとローズマリーを添えたマス

タイムとローズマリーのマス - 新鮮な魚を愛する人のための物語のレシピ

準備時間：20分
マリネ時間：1 - 24時間
調理時間：15 - 20分
合計：35 - 40分
ポーション数：2

私たちの料理の旅は、素晴らしい食材で始まります：山の中心から直接持ってきた新鮮なマス。この魚は、その繊細な味だけでなく、調理方法の多様性でも知られています。マスは脂肪分が少なく、心臓の健康に不可欠なオメガ-3脂肪酸が豊富です。自然の風味を引き立てる調理法を提供すること以上に良いことはありません。さあ、始めましょう！

材料：

- マス 2尾（約600g）
- エクストラバージンオリーブオイル 大さじ2
- バター 大さじ2（各魚に対してクルミ大）
- Cirioトマトソース 大さじ2（バジル入り、風味を増すため）
- 新鮮なタイム 2本
- 新鮮なローズマリー 2本
- レモン 1個（ジュースは必須）
- にんにくフレーク 小さじ1
- 砕いたタイム 小さじ1/2
- 塩と胡椒 適量
- チェリートマト、唐辛子、赤大根、バレリアンの葉（盛り付け用）

作り方：

1. マスの準備：マスがまだ掃除されていない場合は、まず掃除をします。頭と尾を残しておくことをお勧めします。これにより、料理に素朴で美味しい外観が加わります。鋭いナイフを使って、魚の側面にいくつかの細かい切り込みを入れ（切れ目）、風味をより良く浸透させます。

2. 調味：小さなボウルに、塩、胡椒、砕いたタイム、にんにくフレークを混ぜます。この混合物をマスの外側と内側に均等に振りかけます。その後、レモン汁とオリーブオイルをかけます。

3. ハーブとバターの詰め物：各魚の内部に、タイムの枝1本、ローズマリーの枝1本、バターの一片を加えます。バターは溶けて特別な風味を加え、ハーブの香りを引き立てます。

4. マリネ：マスを蓋付きの容器に入れ、冷蔵庫で最低1時間マリネしますが、理想的には24時間マリネします。この待機時間が風味を強化します。

5. 調理：調理する前に、マスの外側にトマトソースを塗ります。このディテールが美しい色合いとわずかに甘い味わいを提供します。あなたの好みに応じて、グリルまたはフライパンで調理することができます：
- グリルを選ぶ場合は、マスを置く前に十分に加熱されていることを確認してください。これにより、美味しいクラストが得られます。
- フライパンを選ぶ場合は、少量のオリーブオイルを加え、中火で各面を8-10分調理し、金色になるまで調理します。

6. サーブ：マスが完成したら、サーブする時間です！レモンのスライス、唐辛子、大根、新鮮なサラダを添えることができます。私はレモン汁と少量のオリーブオイルをかけたシンプルなバレリアンサラダを用意しました。これは魚の豊かな風味と良い対比を提供します。

便利なヒント：

- サービングのコツ：マスをサーブする際は、内部から慎重に外すようにし、尾を頭に向かって軽く引っ張ります。骨は簡単に外れ、心配のない魚が得られます。
- 推奨ドリンク：この料理には、半乾燥の白ワインやシャンパンが完璧に合い、テーブルに洗練さを加えます。

よくある質問：

- 他のハーブを使ってもいいですか？もちろん！タイムやローズマリーの代わりに、あなたの好みに応じてディルやオレガノを試すことができます。
- このレシピはダイエットに適していますか？マスは優れたタンパク質源であり、健康的な脂肪酸が豊富で、バランスの取れた食事に適した選択肢です。より軽いバージョンを得るために、バターの過剰使用を避けることをお勧めします。

可能なバリエーション：

- 魚の内部にレモンのスライスを追加して、より強い柑橘類の風味を得ることができます。
- トマトソースをガーリックヨーグルトソースに置き換えることができ、さわやかな風味を加えます。

このタイムとローズマリーのマスのレシピは、魚を楽しむ美味しい方法であるだけでなく、新鮮な風味と食材を使って実験する機会でもあります。ロマンチックなディナーのために作る場合でも、友人との集まりのために作る場合でも、確実に印象を与える選択です。良い食事を！