Hint sosunda marine edilmiş uskumru, pane kaplanmış ve kızartılmış

Hint Yağında Marine Edilmiş İskorpit, Pane Kızartması – Harika Bir Lezzet

Hazırlama süresi: 15 dakika
Marine süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 10 dakika
Toplam: 1 saat 25 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Balık yemekleri söz konusu olduğunda, iskorpit zengin tadı ve sulu dokusuyla öne çıkar. Bu hint sosunda marine edilmiş iskorpit tarifi sadece lezzetli değil, aynı zamanda gerçek bir lezzet patlamasıdır. Ve çıtır pane ile kızartıldığında, unutulmaz bir mutfak deneyimi haline gelir.

Marine edilmiş iskorpit tarifinin tarihi, balığı marine ederek koruma geleneği ile bağlantılıdır; bu, yüzyıllardır kullanılan bir tekniktir. Marine işlemi sadece aromayı iyileştirmekle kalmaz, aynı zamanda balığın tazeliğini korumaya da yardımcı olur. Bu tarifte, hint baharatları ekstra bir lezzet katıyor ve basit bir yemeği gerçek bir tat şölenine dönüştürüyor.

Malzemeler:

- 2 limon (suyu)
- 3 diş ezilmiş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı rendelenmiş turp
- 1 tutam köri
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tutam hardal tozu
- 1 tatlı kaşığı rendelenmiş zencefil
- 4 adet iskorpit filetosu (yaklaşık 600 g)
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre
- Kızartmak için pane (1 paket)

Gerekli aletler:

- Marine için bir kâse
- Kızartmak için bir tava
- Spatula
- Zencefil ve turp rendesi için rende
- Ölçme aletleri (kaşık)

Adım Adım Talimatlar:

1. Marine sosunun hazırlanması:
Orta boy bir kasede iki limondan sıkılmış suyu, ezilmiş sarımsağı, rendelenmiş turpu, köri, hardal tozunu ve rendelenmiş zencefili birleştir. Malzemeleri, homojen bir karışım elde edene kadar iyi karıştır. Bu aromatik sos, balığa eşsiz bir tat verecek.

2. Balığın hazırlanması:
İskorpit filetolarını soğuk su altında iyice yıka ve kağıt havluyla kurula. Ardından, her iki tarafını tuz ve karabiberle ov.

3. Marine etme:
İskorpit filetolarını marine sosunun bulunduğu kaseye yerleştir, tamamen kaplandıklarından emin ol. Kaseyi streç filmle kapat ve balığı 1 saat boyunca buzdolabında marine et. Marine işlemi aromaları yoğunlaştıracak ve balığı daha yumuşak hale getirecektir.

4. Kızartmaya hazırlık:
Marine süresi dolduktan sonra, iskorpit filetolarını buzdolabından çıkar. Bir tabağa pane serpiştir ve her bir iskorpit filetolarını pane ile kaplayarak her tarafını iyice kapla. Bu çıtır tabaka, kızartma sırasında harika bir doku sağlayacaktır.

5. Kızartma:
Bir tavada, 5 yemek kaşığı zeytinyağını orta ateşte ısıt. Yağ iyice ısındığında, iskorpit filetolarını dikkatlice ekle ve tavayı doldurmamaya dikkat et. Balığı her iki tarafını 3-4 dakika veya altın rengi ve çıtır olana kadar kızart.

6. Servis:
Balık kızartıldıktan sonra, fazla yağı almak için bir kağıt havlunun üzerine çıkar. İskorpiti sıcak servis yap, limon dilimleri ve istersen taze sebzelerden oluşan bir salata ile birlikte.

Servis önerisi:
Bu marine edilmiş iskorpiti, sağlıklı karbonhidratlar eklemek için basmati pirinci veya kinoa ile birlikte servis etmeni öneririm. Ayrıca, yoğurt ve dereotu ile yapılan bir salata, balığın baharatlı tatlarıyla mükemmel bir şekilde uyum sağlayacak ferahlatıcı bir dokunuş katacaktır.

Besin bilgileri:
Bu iskorpit tarifi, kalp sağlığı için gerekli olan omega-3 yağ asitleri açısından zengindir. Ayrıca, zencefil ve sarımsağın anti-inflamatuar özellikleri vardır ve bağışıklık sistemini destekleyebilir. Her porsiyon yaklaşık 350 kalori içerir, ancak besin değeri kullanılan yağ miktarına bağlı olarak değişebilir.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Başka bir balık türü kullanabilir miyim?
Evet, bu tarif diğer beyaz balık türleri için de uygundur, örneğin çipura veya alabalık. Filetonun kalınlığına bağlı olarak pişirme süresini ayarladığınızdan emin olun.

2. Artıkları nasıl saklayabilirim?
İskorpit filetolarını buzdolabında hava geçirmez kaplarda 2-3 gün saklayabilirsiniz. Pane kıtırlığını korumak için fırında ısıtmanızı öneririm.

3. Marine sosunu baharatsız yapabilir miyim?
Elbette! Baharatları sevmiyorsanız, sadece limon suyu, sarımsak ve zeytinyağı kullanarak basit ama lezzetli bir marine yapabilirsiniz.

4. Bu yemekle hangi içecekler uyum sağlar?
Hafif bir bira veya Sauvignon Blanc gibi kuru beyaz şarap, iskorpitin yoğun tatlarını mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır. Alkol içermeyen bir içecek tercih ederseniz, nane ile limonata ideal olacaktır.

Olası varyasyonlar:
Marine sosuna doğranmış acı biber ekleyerek baharatlı bir tat katabilirsiniz. Daha tatlı bir aroma isterseniz, marine sosuna bir tatlı kaşığı bal ekleyebilirsiniz. Ayrıca, pane yerine hindistancevizi parçaları kullanarak, eşsiz bir doku ve tropikal bir tat elde edebilirsiniz.

Mükemmel bir sonuç için ipuçları:
- Balığı eklemeden önce yağın yeterince ısındığından emin olun, böylece tavaya yapışmasını önleyin.
- Tavayı doldurmayın; gerekirse filetoları partiler halinde kızartın, böylece eşit bir kabuk elde edin.
- Kızarttıktan sonra balığın sulu kalması için birkaç dakika dinlenmesine izin verin.

Artık tüm gerekli bilgilere sahip olduğunuza göre, yemek yapmaya başlayabilirsiniz! Bu hint sosunda marine edilmiş, pane kızartması yapılan iskorpitin hızla ailenizin favorisi olacağından ve her misafirinizi etkileyeceğinden eminim. Her lokmanın tadını çıkarın!